UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75843
останнє поновлення: 2016-12-04
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваВластивості ферментів як біологічних каталізаторів(реферат)
Автор
РозділМедицина, терапія, фізіологія
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось10216
Скачало365
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Івано-Франківське базове медичне училище

 

Відділення післядипломної освіти

 

Реферат на тему:

 

„Властивості ферментів

 

як біологічних

 

каталізаторів.

 

Підготувала лаборант

 

Коломийської ЦРЛ

 

Валентина Масевич

 

м. Івано-Франківськ 2002р.

 

План

 

1.Загальна характеристика ферментів.

 

2.Механізм дії ферментів.

 

3. Ферменти – біологічні каталізатори.

 

а) специфічність дії ферментів.

 

б) зворотність ферментативних реакцій.

 

в) залежність активності ферментів від ph – середовища.

 

г) залежність активності ферментів від температури.

 

4.Метаболізм ферментів.

 

Ферменти – це специфічні білки, які виконують в організмі роль

біологічних каталізаторів. Являючись білками, ферменти мають первинну,

вторинну, третинну і багато з них – четвертинну структуру.

 

При гідролізі ферментів утворюється суміш амінокислот. Відомо більше, як

20 різних амінокислот, які входять в склад білків.

 

Ферменти мають загальні з білками фізично-хімічні властивості: при

гідролізі розщеплюються на амінокислоти; мають високу молекулярну масу;

утворюють високу молекулярну масу; створюють колоїдні розчини; погано

кристалізуються; дуже нестійкі до високих температур солей, важких

металів, кислот, лугів і т. п; мають антигенні властивості.

 

Молекулярна маса ферментів має широку варіацію – від декілька десятків

тисяч до декілька мільйонів.

 

Ферменти відрізняються по своїй структурі. Їх поділяють на 2 групи –

прості і складні. Прості, або однокомпонентні; - ферменти складаються

тільки із амінокислот. До них відносяться невелика кількість ферментів

(рибонуклеаза, амілаза, альдолаза, уреаза, пепсин та ін.). Але більшість

ферментів складається з двох компонентів: небілкової частини, або

простетичної групи, і білкової – апофермент. Ці дві частини фермента

окремо не мають сили, але тільки в комплексі одне з іншим вони

проявляють каталітичну здатність.

 

Небілковий компонент розпаду ферментів називається кофермент.

 

Багато коферментів являються вітамінами або їх похідними. В даний час

нам відомо понад 300 окремих ферментів (а, може набагато більше, бо

наука не стоїть на місці), в склад яких входять в якості коферментів

вітаміни або їх похідні. Як наслідок, при авітамінозах спостерігається

розпад діяльності всіх ферментних систем.

 

Для визначення механізму дії ферменту було запропоновано немало теорій.

Але перемогла та, в якій мова йде про те, що каталізатори лише

скорочують час, необхідний для досягнення рівноваги хімічної реакції.

Більшість хімічних реакцій потребує “запуску”, що і виконують ферменти.

 

В основі життєдіяльності організму лежать хімічні перетворення різних

речовин, швидкість яких визначають ферменти – біологічні каталізатори.

Харчотравлення, використання всіх корисних речовин, які поступили в

організм, ріст, згортання крові, м’язові скорочення і багато інших

фізіологічних процесів – все це побудовано на чіткій, послідовній роботі

ферментних систем.

 

Найважливішою ознакою ферментів є не тільки їх властивість

прискорювати хід хімічних реакцій, але вибірково каталізувати лише

-----> Page:

0 [1]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ