UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75843
останнє поновлення: 2016-12-04
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваБілки (реферат)
Автор
РозділМедицина, терапія, фізіологія
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось12175
Скачало821
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Реферат

 

на тему:

 

“Білки”

 

БІЛКИ — біополімери, що є основою життєдіяльності організмів. З Б.

нерозривно пов'язані процеси обміні речовин і перетворень енергії (див.

Біоенергетика). Обмін речовин здійснюють Б-ферменти, які специфічно

каталізують хім. перетворення, властиві живому. Використовуючи енергію

певних реакцій розпаду, ферменти (звичайно в комплексі з ін.

специфічними Б.) ефективно викопують різну роботу: механічну (напр., при

скорочуванні м'язів), осмотичну (при перенесенні речовин проти градієнта

концентрації: див. Осмотичний тиск у біологічних системах), хімічну (при

синтезі ряду речовин, у т. ч. нуклеїнових кислот і самих Б.). До складу

організму входять тисячі білків, кожний з яких має свою унікальну

структуру. Завдяки інформації, що міститься в цій структурі, Б.

функціонують за різноманітними індивідуальними програмами, їм належить

провідна роль у молекулярних механізмах усіх проявів життєдіяльності.

Інформація, що міститься в Б., величезна; вона записана у формі довгих

послідовностей амінокислотних залишків і надходить з генетичного апарата

клітини при біосинтезі Б. Білки с найважливішими поживними речовинами

для людини й тварин, їх застосовують у ряді галузей виробництва як

сировину. Б. - ферменти широко використовуються як високоефективні

каталізатори в різних галузях промисловості.

 

Будова й властивості Б. Структурними елементами Б. є амінокислоти.

Порівняно прості молекули амінокислот містять кислотні групи — СООН,

основні групи — NH2 та бічні ланцюги — R. У Б. амінокислоти представлені

залишками, що з'єднані зв'язками — СО — NН . Для Б. характерні саме такі

амінокислотні (поліпептидні) ланцюги, але кожен ланцюг складається з

десятків, а то й сотень ланок. Молекула білка містить один або кілька

з'єднаних між собою подіпептидних ланцюгів. У біосинтезі їх

використовуються амінокислоти 20 певних видів. Довжина поліпептидного

ланцюга в різних Б. неоднакова. Різниться також склад амінокислот і їхня

послідовність у ланцюгу. Відображуючи відмінності довжини поліпептидних

ланцюгів, мол. м. білків коливається приблизно від десяти тисяч до

багатьох сотень тисяч дальтонід. Через відмінності амінокислотного

складу несталий і вміст окремих елементів у Б.: вуглецю 50—55%, кисню

6,5—7,3%, азоту 15,0—17,6%, сірки 0,3 – 2,5%. Якщо молекули різних Б.

неоднакові, то молекули даного виду Б. ідентичні, вони не різняться ні

за довжиною ланцюгів, ні за складом, ні за послідовністю амінокислоти

Будова поліпептидного ланцюга — первинна структура — є основною

характеристикою кожного індивідуального Б. Вона точно визначається

відповідним геном, у якому всю послідовність амінокислот у

поліпептидному ланцюгу записано за допомогою нуклеотидного триплетного

коду (див. Генетичний код).

 

Будову поліпептидних ланцюгів багатьох Б. повністю розшифровано.

Амінокислоти — структурні компоненти Б.— дуже різняться за характером

бічних ланцюгів R (мал. 1). Одні з них гідрофільні, споріднені з водою

(розчинником), інші — навпаки, гідрофобні. Першим властива тенденція

-----> Page:

0 [1] [2] [3]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ