UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75843
останнє поновлення: 2016-12-04
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваВітаміни. Види їх і характеристика. Роль їх у житті людини (реферат)
Автор
РозділМедицина, терапія, фізіологія
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось3655
Скачало635
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Вітаміни. Види їх і характеристика. Роль їх у житті людини.

 

Вітаміни – це біологічно активні низькомолекулярні природні, органічні

сполуки, різної хімічної структури, учасники обміну речовин і беруть

участь в перетворенні енергії, переважно як компоненти ферментів.

 

Існування і значення вітамінів відкрив російський лікар М.Лунін у кінці

ХІХ ст.. Польський хімік К.Функ назвав біологічно активну речовину

вітаміном, бо вона містила у своїй молекулі аміногрупу. Тепер відомо

близько 20 різних вітамінів, які поділені на 2 групи: жиророзчинні

(кальциферони – вітамін Д, каратоноїди – провітамін А, ретинол – вітамін

А, токафераш – вітамін Е, філохінони –вітамін К) і водорозчинні

(аскорбінова кислота – вітамін С, біотин – вітамін Н, нікотинова кислота

– вітамін РР (В3), рибофлавін – вітамін В2, пантотенова кислота –

вітамін В5, перидоксин – вітамін В6, тіамін – вітамін В1, фалієва

кислота – вітамін В9, ціанокобаламін – вітамін В12), а також

вітаміноподібні сполуки (вітамін Р – біофлановоїди, В8 – інозит, Вт –

карні тин, ліпоєва кислота – ліпоєва кислота, вітамін U, В13 – оротова

кислота, В15 – пангамова кислота).

 

За нормального раціону і зорового способу життя потреба у вітамінах

задовольняється природним шляхом. Однак узимку і навесні відчувається

нестача вітамінів, що спричиняє гіповітамінози. Надлишок вітаміні –

гіпервітаміноз, що буває дуже рідко. Одноманітне харчування, бідне на

натуральні рослинні продукти, призводить до виникнення захворювання –

авітамінозу.

 

Важливе значення мають вітаміни групи В. При нестачі В1 виникає хвороба

бері-бері (розлади нервової системи, діяльності серця, травного апарату,

втрата апетиту). При нестачі вітаміну В12 виникає тяжка форма анемії

(недогрів’я). При нестачі вітаміну В2 порушується діяльність нервової

системи, уражається рогівка очей, шкіра, слизові оболонки порожнини

рота. У людини авітамінози виявляються у вигляді захворювань (цинга,

гемералопія, рахіт).

 

Жиророзчинні вітаміни.

 

Жиророзчинні вітаміни у воді не розчиняються, тому їх екстрагують з

сировини жировими розчинниками. До них належать вітаміни D, A, E, K, F.

Всмоктуються вони в тонкій кишці при наявності жовчі.

 

Препарати жиророзчинних вітамінів.

 

Ретинол (вітамін А) – міститься в печінці морських тварин та

прісноводних риб, сільськогосподарських тварин, жовтку яєць, вершковому

маслі, в молоці, сирі. В рослинах (морква, шпинат, петрушка, салат,

зелена цибуля, черешні, помідори, порічки) містить каротин – малоактивна

форма (провітамін) вітаміну А. В печінці та кишках каротин гідролізує і

перетворюється в активнішу форму – ретинал. Всмоктуванню ретинолу в

кишках сприяють жовчні кислоти, ферменти підшлункової кислоти. Вітамін

легко осилюється на повітрі і руйнується ультрафіолетовими променями.

 

Ретинол (Retinolom) (вітамін А).

 

Надзвичайно важливу роль відіграє ретинол у ре синтезі світлочутливого

пігменту сітківки родопсину, який безпосередньо сприймає зорові

подразнення.

 

Нестача (гіповітаміноз) ретинолу спричинює патологічні зміни в функції

епітеліальних тканин шкіри, дихальних шляхів, травного апарату, нервової

-----> Page:

0 [1] [2] [3]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ