UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75834
останнє поновлення: 2016-11-29
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваХарчування дітей. Значення води в харчуванні дітей. Зміни кислотно-лужної рівноваги в залежності від харчування (реферат)
Автор
РозділМедицина, терапія, фізіологія
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось1231
Скачало265
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Гурткова робота з педіатрії

 

Харчування дітей

 

Значення води в харчуванні дітей.

 

Зміни кислотно-лужної рівноваги

 

в залежності від харчування

 

Кислотно-лужна рівновага

 

Термін “кислотно-лужна рівновага” відноситься до підтримки постійності

(гомеоситезу) концентрації водневих тонів (Н+) в рідинах організмів.

Кислотність звичайно виражається в вигляді концентрації водневих іонів і

рН.

 

Більшість процесів в організмі людини протікає при реакції середовища,

близької до нейтральної: підтримка цієї реакції забезпечується цілою

системою буферов, т.е., речовин, перешкоджаючих значному здвигу РН.

Найбільш сильною буферною системою організму являється кров і її

основний білок – гемоглобін. З цією системою напряму зв’язки дихання.

Третім механізмом, який бере участь в регуляції постійності концентрації

водневих тонів крові, являється нирковий діурез.

 

В нормі рН крові коливається від 7,37 до 7,44 з середньою величиною

7,38-7,40. Коливання рН від цих величин в ту чи іншу сторони зв’язані з

патологічними порушеннями обміну.

 

Внутрішнє середовище шлунку - кисле, кишечнику – лужне. При

взаємопроникненості цих середовищ виникає реакція нейтралізації,

порушуються процеси травлення і всмоктування (наприклад, при закиді

вмісту дванадцятипалої кишки назад в шлунок).

 

Крім того, кислотно-лужна рівновага в організмі людини має і загальне

значення підтримуючи нормальний обмін речовин. Існує профілактична

методика харчування, основана на правильному сочетанії кислотновмістних

і лужновмісних харчових продуктів. Поділ їжі на силу і лужну було

проведено давно.

 

До кислої відносяться всі тваринні продукти, багато зернових, сушені

зернобобові, творог, сир.

 

Лужні продукти: овочі, фрукти, горіхи (крім арахісу), зелень, молоко,

йогурт. Рекомендується, щоб на протязі дня на одну частину кислої їжі

припадало не менше двох частин лужної. Лужне внутрішнє середовище

властиве здоровим людям і забезпечує здорову життєдіяльність. Знижує

потребу в білках, дає силу і довголіття.

 

Зсув рН в крові в кислу сторону називається ацидозом, який являється

причиною багатьох захворювань і перш за все суглобів. Один із перших

симптомів ацидозу темні круги під очима, болі в попереку, хребті, шийних

і грудних м’язах, втрачається рухомість суглобів, появляється

дратівливість, остеопороз і артрит.

 

Основні причини ацидозу: вживання великої кількості рафінованих

вуглеводів, несумісність харчових продуктів, тваринних переварених

білків, недостатня кількість фруктів і овочів.

 

Для зниження концентрації кислоти в організмі затримується вода, що

призводить до набряків. Кислотно-лужна рівновага звичайно зсув в “кислу”

сторону вільні органічні кислоти – лимонна, яблучна, оцтова. Окислення

визивають фосфор, хлор.

 

Лужне середовище в організмі сприяють здоров'ю, але це не означає що

потрібно переходити на харчування тільки лужними продуктами.

 

Вода – основа життя.

 

Вода становить біля 60% загальної маси людини. Серед різних виділень з

організму більша частина приходить на воду.

 

Вода являється середовищем, в якому відбуваються життєво важливі

-----> Page:

0 [1] [2]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ