UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75850
останнє поновлення: 2016-12-08
за 7 днів додано 17

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваЖиророзчинні вітаміни (реферат)
Автор
РозділМедицина, терапія, фізіологія
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось6622
Скачало390
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Жиророзчинні вітаміни.

 

Вітаміни (лат. Vita - життя) - група органічних речовин різного

хімічного походження, що проявляють біологічну активність у дуже малих

кількостях та абсолютно необхідні для забезпечення життєвих функцій.

Вітаміни надходять в організм з рослинними або тваринними продуктами,

Деякі вітаміни синтезуються мікрофлорою кишечнику.

 

При недостатньому надходженні в організм вітамінів з продуктами

харчування розвивається захворювання - авітаміноз. Симптоматика його є

специфічною і залежить від того, в яких видах обміну бере участь даний

вітамін. Причинами розвитку авітамінозу та гіповітамінозу може бути

повна відсутність або недостатнє надходження вітаміну з їжею. Такий

гіпоавітаміноз називається первинним. В основі розвитку вторинного гіпо-

та авітамінозу лежать ендогенні фактори. Наприклад, при недостатньому

надходженні в кишечник жовчі порушується всмоктування жиророзчинних

вітамінів. При захворюваннях кишечнику, інтенсивній антибактеріальній

терапії порушується утворення вітамінів кишечною мікрофлорою. Причиною

ендогенного гіповітамінозу може бути підвищена потреба організму у

вітамінах - у період росту, вагітності, лактації, при інфекційних

захворюваннях, тиреотоксикозі та ін.

 

Усі вітаміни поділяються на жиророзчинні та водорозчинні. До перших з

них належать вітаміни А, Д, Е, К.

 

Вітамін А.

 

Ще в 1892 році припустили, що куряча сліпота проявляється в результаті

жирового голодування. Степп (1090 –1911 рр.) на основі штучної діти

прийшов до висновку, що для нормального протікання життєвих процесів

необхідний фактор А. Було виявлено, що при недостачі цього вітаміну

припиняється ріст, а також виникають тяжкі захворювання очей, які

пізніше були ідентифіковані, як ксерофантальмія і керотомаляція.

 

У дітей, які живуть біля моря і харчуються рибою та її ікрою, ці

захворювання не виявляють. Морі (1904 р.) і Блок (1939 р.) показали, що

керотомаляція і ксерофантальмія викликані недостатнім харчуванням. Якщо

в раціон харчування ввести жовтки яєць, молоко, масло, риб‘ячий жир, то

ці захворювання зникнуть. В зв‘язку з цим жиророзчинний вітамін А

назвали аниксерофтальмічним. Дуже довгий час думали, що

аниксерофтальмічна дія надає лиш ліпорозчинний вітамін, який знаходиться

в риб‘ячому жирі і продуктах тваринного походження. Але в 1920 році

Мендель і Стінбок виявили, що східною дією володіє речовина, добута із

рослин, які здатні ферментативним шляхом перетворитися в організмі на

вітамін А. Зараз ця точка зору не викликає сумнівів..

 

В 1931 році дійшли до висновку, що каротин може замінити вітамін А і вже

в дозі 5-10 мг надає значний позитивний ефект на ріст тварин.

 

Вітамін А в організм людини потрапляє з тваринною їжею тваринного

походження, особливо з маслом і молоком. І в цих продуктах знаходження

вітаміну А залежить від пори року. Тому літнє масло в порівнянні із

зимовим більш жовте від присутності каротину. В літній період, коли

людина вживає багато овочів і зелені, де знаходиться каротин, куряча

сліпота майже не спостерігається.

 

Вітамін Д.

-----> Page:

0 [1]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ