UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75855
останнє поновлення: 2016-12-09
за 7 днів додано 17

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваТравлення. Органи травлення (реферат)
Авторdimich
РозділБіологія, зоологія, ботаніка, аграрна наука
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось3435
Скачало304
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

ТРАВЛЕННЯ. ОРГАНИ ТРАВЛЕННЯ.

 

Значення процесів травлення та всмоктування поживних речовин в

шлунково-кишковому тракті для життєдіяльності організму людини.

 

Життя організму неможливе без поповнення його тканин енергією,

будівельним матеріалом, вітамінами, мінеральними речовинами і водою.

Воно здійснюється за рахунок їжі.

 

Щоб з харчових продуктів вивільнилась енергія і вони стали придатними

для включення в обмін речовин. Їжа в травному апараті піддається

механічній і хімічній обробці, ця обробка відбувається під впливом

ферментів, до складових частин, які придатні до всмоктування в кишках і

подальшого засвоєння в тканинах. Отже, процес розщеплення складних

органічних речовин на прості розчинні сполуки, які можуть всмоктуватися

і засвоюватися організмом, називається травленням.

 

Всмоктування – це процес переносу речовин з навколишнього для організму

середовища в його внутрішнє середовище. Для людини таким навколишнім

середовищем є порожнина травного каналу, а внутрішнім – оптимальні

клітини слизової оболонки кишок, міжклітинний простір, лімфа і кров.

Всмоктування проходить головним чином у тонких кишках, які морфологічно

і функціонально пристосовані до цього. Неперетравлені рештки харчових

мас видаляються з травного каналу у вигляді калу. З ним виводяться солі,

пігменти, шкідливі для організму речовини.

 

Розщеплення поживних речовин відбувається за допомогою травних соків,

які містять ферменти.

 

Основні властивості ферментів:

 

1.специфічність дії – кожний фермент розщеплює поживні речовини тільки

певної групи (білки, жири чи вуглеводи) і не розщеплює інших;

 

2.ферменти діють тільки у певному хімічному середовищі – одні в лужному,

другі в кислому;

 

3.найбільш активно ферменти діють за t тіла, а за t – 70-100?С вони

руйнуються;

 

4.невеличка кількість ферменту може розщепити велику масу органічної

речовини.

 

Ферменти (ензими) – це біологічні каталізатори (прискорювачі) хімічних

реакцій, вони мають білкову природу.

 

Основні відомості про харчові продукти рослинного і тваринного

походження, способи їх зберігання.

 

Основними поживними речовинами, які надходять з їжею є: білки, жири і

вуглеводи. Крім них у харчуванні людини важливу роль виконують вітаміни,

органічні кислоти, включаючи і нуклеїнові кислоти, мінеральні речовини

та інші, які не являються джерелом енергії. Але без яких не можливе

засвоєння речовин в організмі.

 

Харчові продукти раціону людини різноманітні і поділяються на тваринні і

рослинні.

 

Тваринні продукти є джерелом пластичних (за рахунок білків) й

енергетичних (за рахунок жирів) речовин. До них відносяться: м’ясо і

м’ясні продукти, риба і рибні продукти. Молоко і молочні продукти, яйця.

Найважливішим компонентом цих продуктів є білки (3-20%0, які містять

незамінні амінокислоти. Засвоюваність тваринних білків – 96%.

 

Жири тварин надходять в організм головним чином у вигляді вершків,

вершкового масла. Свинячого сала, жирного м’яса птахів, риби.

 

Рослинні продукти – джерело енергії за рахунок вуглеводів. Представлені

ці продукти зерновими, бобовими рослинами: крупа, борошно, хліб;

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ