UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75855
останнє поновлення: 2016-12-09
за 7 днів додано 12

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваТравлення та засвоєння їжі (реферат)
Авторdimich
РозділБіологія, зоологія, ботаніка, аграрна наука
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось5042
Скачало1016
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Реферат на тему:

 

ТРАВЛЕННЯ ТА ЗАСВОЄННЯ ЇЖІ

 

Організм людини внаслідок енергетичних витрат потребує поповнення

харчовими речовинами. Більшість харчових речовин, які надходять в

організм, не можуть використовуватися ним безпосередньо. В процесі

життєдіяльності організму вони синтезуються та розпадаються. Ці процеси

у всіх клітинах, тканинах і системах відбуваються безперервно та

характеризують обмін речовин, які є продуктами життя. Якщо припиняється

обмін речовин — припиняється життя.

 

Надходження та розпад харчових речовин повинні бути збалансованими, щоб

не порушувався обмін речовин.

 

Білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини та вітаміни, які надійшли з

їжею, змінюються, перетворившись на субстракти тканин організму, а

продукти обміну, які утворилися внаслідок окислення цих речовин, із

організму виводяться. Початкові стадії хімічних змін із харчовими

продуктами відбуваються у системі травлення. Основа травлення — це

розщеплення великих і складних молекул (білків, вуглеводів та жирів) до

їх складних компонентів.

 

Їжа, переміщуючись органами травлення, піддається дії соків, які

сприяють її перетравленню. До складу цих соків входять різні хімічні

речовини.

 

Легкість, з якою організм розщеплює складні органічні речовини,

зумовлена біологічними каталізаторами—ферментами, що містяться в травних

соках. Ферменти цілком специфічні — кожен з них діє лише на певну

речовину, вимагаючи для цього відповідних умов (реакція середовища,

температура). Однак дія ферментів — це лише кінцевий результат

травлення.

 

Травленням слід вважати процес фізичних і хімічних змін їжі, що надійшла

в організм, внаслідок якого складні харчові речовини перетворюються на

простіші, здатні засвоюватися організмом.

 

Система органів травлення (рис. 1.1) забезпечує приймання, роздрібнення,

розрідження, переміщення, розщеплення і всмоктування їжі та видалення

перетравлених решток.

 

Рис. 1.1. Схема будови органів травлення людини:

 

1 — стравохід; 2 — шлунок; 5 — печінка; 4 — жовчний міхур; 5 —

дванадцятипала кишка; 6 — жовчна протока; 7 — підшлункова залоза; 8 —

підшлункова протока;

 

9 — тонка кишка; 10 — сліпа кишка; 11 — червоподібний відросток; 12 —

висхідна

 

ободова кишка; 13 — поперечна ободова кишка; 14 — низхідна ободова

кишка;

 

15—сигмовидна ободова кишка; 16— пряма кишка.

 

Зміни їжі у ротовій порожнині. До органів ротової порожнини належать:

язик, ясна та зуби, а за її межами — три пари великих слинних залоз

(рис. 1.2).

 

У ротовій порожнині починається процес травлення, де їжа піддається

механічній обробці, а також початковим хімічним змінам під впливом

слини. У ротову порожнину слина потрапляє із трьох пар слинних залоз і

багатьох дрібних, розташованих у слизовій оболонці ротової порожнини.

Під час жування їжа переміщується в ротовій порожнині язиком, на якому

розміщені нервові закінчення, що дають відчуття смаку їжі. Слина, яка

складається з води, неорганічних і органічних речовин (солі кальцію,

 

Рис. 1.2. Слинні залози:

 

1 — протоки під'язикової залози і підще- лепна протока; 2 — розріз

-----> Page:

0 [1] [2] [3]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ