UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75843
останнє поновлення: 2016-12-04
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваТоварознавчі аспекти ринку виноградних вин в Україні (дипломна)
Авторdimich
РозділМаркетинг, товарознавство, логістика, перевезення
ФорматWord Doc
Тип документуДипломна
Продивилось16859
Скачало718
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Дипломна робота

 

на тему:

 

„Товарознавчі аспекти ринку виноградних вин в Україні”

 

Зміст

 

с.

 

Вступ

 

Теоретична частина

 

Споживні властивості і фізіологічна дія виноградних вин

 

на організм людини

........................................................................

........5

 

Товарознавча систематизація поділу виноградних вин................14

 

Фальсифікація виноградних вин та методи її

 

виявлення і

попередження............................................................

........25

 

Об”єкти і методи досліджень

.......................................................... 32

 

Дослідницько – аналітична частина

 

Соціально – економічні аспекти ринку виноградних вин

 

в

Україні.................................................................

..................................36

 

Товарознавчі аспекти формування асортименту

 

виноградних вин в

Україні.................................................................

....48

 

Аналіз асортименту виноградних вин, що

 

реалізується в торгівельній мережі м.

Львова......................................59

 

Товарознавча оцінка якості виноградних

вин................................73

 

Маркетингова діяльність виробників виноградних вин

 

в Україні та оцінка конкурентоспроможності їх

продукції.................89

 

Висновки і пропозиції

....................................................................104

 

Список використаної

літератури....................................................107

 

Додатки

........................................................................

....................111

 

 

Вступ

 

Виноградним вином називається напій, отриманий в результаті спиртового

бродіння виноградного сусла (відпресований сік винограду) або мезги

(роздроблення ягід винограду).

 

В залежності від місця виробництва, клімату, грунту, властивостей

виноградної лози, типу вина хімічний склад виноградних вин

відрізняється, але всі вина містять антисептичну і іонізаційну воду,

вуглеводи (глюкозу, фруктозу, сахарозу та ін.), органічні кислоти

(винну, яблучну, лимонну та ін.), спирти, альдегіди, складні ефіри та

ацеталі, дубильні, барвні, азотисті, мінеральні речовини (майже всі

елементи періодичної системи); вітаміни В1, В2, РР, С, фолієву кислоту,

іонозит та інші біологічно-активні речовини. В вині міститься також

комплекс поліфенольних речовин (рутин, кварцетин, антоціани). Усі ці

складові роблять виноградне вино складним, споживним і біологічно цінним

продуктом, корисним доповненням до звичайного харчування.

 

Виноградні вина володіють добре вираженими бактерецидними властивостями,

які обумовлені вмістом органічних кислот, етилового спирту та інших

сполук, які володіють антисептичними властивостями.

 

Смак вина, також як і букет, який характеризує чистоту, повноту,

гармонію відтінків, складається з великої кількості компонентів. Цукор,

спирт, кислоти, фенольні сполуки та інші речовини, що містяться у

виноградному вині, надають йому помірну солодкуватість, терпкість,

свіжість та інші присмаки, які характерні для різних типів вин.

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] [25] [26] [27] [28] [29] [30] [31] [32] [33] [34] [35] [36] [37] [38] [39] [40] [41] [42] [43] [44] [45] [46] [47] [48] [49]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ