UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75843
останнє поновлення: 2016-12-04
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваДослідження харчування (реферат)
Авторdimich
РозділМедицина, терапія, фізіологія
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось1809
Скачало528
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Реферат на тему:

 

Дослідження харчування

 

Дослідження харчування

 

Методи вимірювання калорій (енергії їжі) відрізняються від методів

дослідження інших нутрієнтів. Вимірювання енергетичного балансу технічно

складне і використовується лише в спеціалізованій дослідницькій

лабораторії. Використання енергії досліджується методом калориметрії.

Найчастіше це непряма калориметрія – тривале вимірювання поглинання

кисню і продукції вуглекислого газу.

 

(Пряма калориметрія вимірює віддачу тепла досліджуваним в спеціальній

ізольованій кімнаті. Існує лише два таких калориметра для дослідження

людини, які знаходяться в Британії) Це технічно складне дослідження, які

обмежує рух суб’єкта.

 

З іншого боку енергію вживаної їжі можна дослідити хімічно, так як

енергетична цінність їжі представлена в таблицях, це тільки середнє

число.

 

Інший шлях оцінки енергетичного балансу – спостереження за змінами маси

тіла. Одержання або втрата тілом більше 6000-7000 ккал, відповідно,

збільшує або зменшує масу на + або – 1,0 кг. Найбільший перепад ваги

спостерігається в жировій тканині, де змінюється вміст води, і менший в

м’язах. Щоб виявити зміну маси тканини, вона повинна бути більше 1 кг,

так як навіть при точному зважуванні і постійному режимі вага здорової

людини змінюється протягом дня і щодня. Таким чином техніка зважування є

неточною.

 

Рекомендовані стандарти маси тіла залежно від росту для дорослих подано

в статті “Діагноз і фактори ризику ожиріння”.

 

Непросто зважувати спотворених або паралізованих людей. Дуже хворі,

прикуті до ліжка люди не можуть бути зважені, якщо вони не знаходяться в

спеціальних ліжках, призначених для вимірювання ваги тіла. Найлегше

зважувати пацієнтів, що можуть вільно рухатись – це просто і забирає

мало часу. Але в лікарні пацієнт часто обмежений ліжком, наприклад, з

крапельницею або гіпсом – в чьому випадку втрата тканини може бути

виявлена вимірюванням обхвату руки: товщини шкірної складки. Вимірювання

обхвату руки – лише етап дослідження, проводиться навколо лівої руки

(бажано) на середній відстані між кінцем акроміона і олекраноном. Площа

включає в себе м’язи і підшкірну клітковину, що оточують плечову кістку.

Найкраще проводити вимірювання товщини шкірної складки в серединній зони

тріцепса на однаковій відстані від акроміона і олекранона, та в

надлопатковій зоні на 1 см нижче нижнього кута лопатки. Існують

рекомендовані стандарти шкірних складок в цих місцях.

 

Товщину шкірної складки над тріцепсом можна використати для обчислення

серединного обхвату м’язів руки, який вираховується по формулі:

 

обхват руки – ? * товщина шкірної складки (мм)

 

До оцінки дійсної зміни маси або коли масу не можна виміряти, приблизний

рівень енергетичного балансу можна одержати, вирахувавши за меню

калорійність вжитої за день їжі і порівнявши цю величину з

рекомендованою даною кількістю, опублікованою DHSS.

 

Рекомендований денний рівень енергії – це середній рівень енергетичної

потреби за робочий день для підгруп британців різного віку і статі.

Потреба в енергії може значно змінюватись в кожній з груп. Індивідуальна

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4] [5]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ