UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75850
останнє поновлення: 2016-12-08
за 7 днів додано 17

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваОбмін речовини та енергії (реферат)
Авторdimich
РозділБіологія, зоологія, ботаніка, аграрна наука
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось7827
Скачало668
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

РЕФЕРАТ

 

на тему:

 

“ОБМІН РЕЧОВИНИ ТА ЕНЕРГІЇ”

 

Обмін речовин властивий як живій, так і неживій природі. Однак між:

ними існує принципова різниця. Внаслідок обміну речовин неживих тіл

останні незворотно руйнуються, тоді як обмін речовин живих організмів з

навколишнім середовищем є основною умовою його існування.

 

Обмін речовин складається з двох процесів: асиміляції, або анаболізму —

пластичний обмін (засвоєння речовин та синтезу специфічних для кожної

тканини сполук), і дисиміляції, або катаболізму — енергетичний обмін

(ферментативного розщеплення органічних речовин та виведення з організму

продуктів розпаду).

 

В основі обміну речовин лежить велика кількість хімічних реакцій, які

відбуваються в певній послідовності і тісно пов'язані одна з одною. Ці

реакції каталізуються ферментами і знаходяться під контролем нервової

системи.

 

Обмін речовин можна умовно розділити на зовнішній обмін, який включає

надходження харчових речовин в організм та видалення кінцевих продуктів

розпаду, і внутрішній, який охоплює всі перетворення харчових речовин у

клітинах організму.

 

Харчові речовини, які потрапили в організм, витрачаються на енергетичні

та будівельні процеси, які протікають одночасно. При розпаді харчових

речовин виділяється енергія, яка витрачається на синтез специфічних для

даного організму сполук, на підтримку постійної температури тіла,

проведення нервових імпульсів та ін.

 

Основним методом дослідження обміну речовин є метод визначення

балансу речовин, які потрапили в організм та видалились зовні, а також

їх енергетичної цінності. Баланс енергії визначається на основі даних

про калорійність харчових речовин, які вживаються, а також кінцевих

продуктів, котрі виводяться з організму.

 

Потреба людини в енергії визначається дослідним шляхом і виражається в

калоріях. Кількість калорій, які надходять в, організм з будь-якими

продуктами, називається калорійністю їжі. Енергозабезпеченість їжі

повинна відповідати енерговитратам організму, тобто енергетичні потреби

людини повинні повністю покриватися за рахунок енергетичної цінності

харчових продуктів, які входять у раціон людини.

 

Для нормального функціонування організму щоденний раціон повинен

включати шість основних складових: білки, жири, вуглеводи, вітаміни,

мінеральні речовини та воду. Харчові речовини, які люди отримують разом

з їжею, можна умовно розділити на дві групи: ті, котрі необхідні їм у

великих кількостях, або макрокомпоненти (вода, білки, жири, вуглеводи),

та ті, котрі необхідні в менших кількостях, або мікрокомпоненти

(вітаміни та мінеральні компоненти).

 

Білки. Білки належать до життєво необхідних речовин, без яких неможливе

життя, ріст і розвиток організму. Це пластичний матеріал для формування

клітин і міжклітинної речовини. Всі складові частини людського організму

складаються з білків (м 'язи, серце, мозок і навіть кістки містять

значну кількість білків). Білки входять до складу гормонів, ферментів,

антитіл, які забезпечують імунітет. Вони беруть участь в обміні

вітамінів, мінеральних речовин, в доставці кров'ю кисню, жирів,

-----> Page:

0 [1] [2] [3]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ