UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75850
останнє поновлення: 2016-12-08
за 7 днів додано 17

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваФізіолого-гігієнічні основи харчування. Енергетична цінність харчового раціону. Склад харчового раціону. Харчові добавки (реферат)
Авторdimich
РозділМедицина, терапія, фізіологія
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось3414
Скачало646
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

РЕФЕРАТ

 

на тему:

 

Фізіолого-гігієнічні основи харчування.

 

Енергетична цінність харчового раціону. Склад харчового раціону .

Харчові добавки

 

Роль їжі полягає в поповненні енергії і тканинних елементів, необхідних

для росту, розвитку і функціонування організму, забезпечення обмінних

процесів, нормального стану здоров'я і працездатності. Саме завдяки

харчуванню забезпечується безперервність перебігу двох протилежних і

взаємопов'язаних процесів асиміляції і дисиміляції.

 

У різні історичні часи склад їжі й характер харчування змінювались

залежно від розвитку виробничих сил суспільства, клімато-географічних

умов, напрямку господарської діяльності тощо. Характер харчування

населення формувався поступово залежно від економічного і культурного

рівня розвитку країни з урахуванням національних звичаїв і особливостей.

 

Продукти харчування є рослинного і тваринного походження. Найбільш

розповсюджені продукти рослинного походження: злакові й продукти їх

переробки, овочі, фрукти, ягоди, гриби. До продуктів тваринного

походження відносять м'ясо, рибу, яйця, молоко і молочні продукти.

Харчовий раціон людини складається із харчових продуктів, які містять

білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні солі і в достатній

кількості воду. Поєднання харчових продуктів у раціоні повинно бути в

такій кількості, щоб воно забезпечувало всі фізіологічні потреби

організму.

 

Харчування є основною біологічною потребою людини. Узагальнюючи свої

уявлення про роль харчування, видатний російський фізіолог І.П. Павлов

зробив висновок, що "...їжа уособлює собою життєвий процес в усьому його

об'ємі - від найелементарніших фізіологічних властивостей організму...

аж до найвищих проявів людської натури".

 

Неправильне харчування впливає на розвиток організму, знижує його

захисні сили, може бути причиною багатьох хвороб. В.І. Смоляр вважає, що

більше ніж половина випадків передчасної смерті (до 65 років) чоловіків

і жінок в Україні зумовлена хворобами, у виникненні яких харчування

відіграє важливу роль.

 

Порушення харчування вважають факторами ризику в розвитку захворювань

серцево-судинної системи, в тому числі й атеросклеротичного процесу.

Наукові дані засвідчують зв'язок між неправильним харчуванням,

захворюваністю і смертністю від найбільш поширених хвороб, насамперед

серцево-судинних, багатьох форм раку, жовчно-кам'яної хвороби, ожиріння,

подагри, цукрового діабету. Доведено, що поширення багатьох

дегенеративних захворювань пов'язана з надмірним споживанням калорій за

рахунок простих вуглеводів, жирів тваринного походження та недостатнім

надходженням вітамінів, поліненасичених жирних кислот, харчових волокон,

їжа може бути також причиною і фактором передачі різних захворювань

інфекційної і неінфекційної природи.

 

Можна виділити п'ять груп захворювань, які прямо чи опосередковано

пов'язані з харчуванням:

 

1. Аліментарні захворювання, зумовлені дефіцитом або надлишком

компонентів їжі.

 

2. Хвороби недостатнього або надмірного харчування, що розвиваються як

ускладнення на фоні виснажливих хвороб (хірургічних, інфекційних,

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4] [5]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ