UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75838
останнє поновлення: 2016-12-03
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваВітаміни (реферат)
Авторdimich
РозділМедицина, терапія, фізіологія
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось19098
Скачало2383
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Реферат

 

на тему:

 

“В І Т А М І Н И”

 

ПЛАН

 

1. Вітаміни, їх види та особливості надходження

 

2. Препарати жиророзчинних вітамінів

 

3. Водорозчинні та жиророзчинні вітаміни

 

Висновки

 

Використана література

 

1. Вітаміни, їх види та особливості надходження

 

Для підтримання нормальної життєдіяльності організму крім білків, жирів,

вуглеводів, мінеральних речовин і води потрібні вітаміни. Цим терміном

називають групу додаткових речовин їжі, що належать до різних класів

органічних сполук і за рідкісним винятком не синтезуються в організмі

людини. Вони мають сильний і певною мірою специфічний вплив на процеси

обміну, причому в дуже невеликих кількостях.

 

Існування і значення вітамінів для життя встановив наприкінці минулого

століття російський лікар М. І. Лунін (1881). Пізніше польський хімік К.

Функ (1912) назвав біологічно активну речовину, яку виділили з висівок,

"вітаміном", оскільки вона містила в своїй молекулі аміногрупу (лат.

vita — життя + "аміни"). Ця назва збереглась до цього часу, хоча азот

міститься не в усіх вітамінах.

 

Вітаміни надходять в організм з продуктами харчування, переважно

рослинного походження. В тканинах організму людини вони засвоюються,

утворюючи більш складні речовини. їх значення полягає в тому, що вони є

складовою частиною молекул багатьох ферментів та деяких фізіологічно

активних речовин, які беруть участь в обміні речовин. Отже, якщо

вітаміни не надходять з їжею, то організм не отримує необхідних речовин,

що згубно позначається на здоров'ї людини.

 

Як правило, під час дослідження будь-якого вітаміну його вводять

піддослідним тваринам в очищеному вигляді або навпаки, вилучають його з

продукту харчування і вивчають фізіологію та біохімію піддослідних

організмів. Таким чином було з'ясовано роль вітамінів в обміні речовин,

їх різноманітні функції. Стало відомо, що вони беруть участь у синтезі й

розщепленні амінокислот, жирів, азотистих основ нуклеїнових кислот,

деяких гормонів, медіатора ацетилхоліну, який забезпечує передавання

імпульсів у нервовій системі.

 

Нині відомо понад 20 вітамінів, які мають безпосереднє значення для

здоров'я людини. Усі вони розподілені на дві групи: жиророзчинні

(кальцифероли — віт. D, каротиноїди — провітаміни А, ретинол — віт. А,

токофероли — віт. Е, філохінони — віт. К) і водорозчинні (аскорбінова

кислота — віт. С, біотин — віт. Н, нікотинова кислота — віт. РР,

пантотенова кислота — віт. В5, піридоксин — віт. В6, рибофлавін — віт.

В2, фолієва кислота — віт. В9, ціанокобаламін — віт. В12).

 

За нормального раціону і здорового способу життя потреба у вітамінах

задовольняється природним шляхом. Проте навіть за цих умов узимку й

навесні доцільно вживати додатково аскорбінову кислоту (віт. С). У разі

одноманітного харчування, збідненого на натуральні рослинні продукти,

спостерігається порушення обміну вітамінів. Дещо вища потреба у

вітамінах у молоді, а також у осіб, що працюють у шкідливих умовах,

живуть у суворих кліматичних умовах, під час захворювань. У таких

випадках люди потребують додаткового збагачення їжі вітамінами.

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4] [5] [6]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ