UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75838
останнє поновлення: 2016-12-03
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваХарчові токсикоінфекції (реферат)
АвторPetya
РозділМедицина, терапія, фізіологія
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось4841
Скачало509
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Реферат на тему:

 

Харчові токсикоінфекції

 

Харчові токсикоінфекції (toxicoinfectiones alimentariae) -група гострих

кишкових інфекцій, що виникають внаслідок вживання в їжу продуктів, які

містять умовно-патогенні мікроби та їх ентеротоксини. Характеризуються

короткотривалими проявами загальної інтоксикації та гострого гастриту чи

гастроентериту.

 

Етіологія. Харчові токсикоінфекції спричинюються бактеріями, які

виробляють ентеротоксини. Найчастіше захворювання зумовлені клебсієлами,

протеями, цитробактерами, кишковими паличками, стрептококами,

стафілококами, галофільними вібріонами, клостридіями.

 

Більшість із них досить стійкі в довкіллі, здатні розмножуватись у

харчових продуктах.)

 

Епідеміологія. Джерелом збудника найчастіше є люди, які займаються

приготуванням їжі, інколи тварини і птахи - хворі або здорові

бактеріоносії. Вони виділяють збудників у довкілля з випорожненнями.

Оскільки вказані бактерії дуже поширені в природі, джерело їх походження

встановити часто не вдається. іЗа деяких обставин ним можуть бути особи,

які мають гноячкові захворювання шкіри, ангіну, бактерійний

ринофарингіт, пневмонію. Механізм передачі збудника фекально-оральний.

Найчастіше він реалізується харчовим шляхом, рідше – водним. Особливо

небезпечне забруднення продуктів, що не обробляються термічне

безпосередньо перед вживанням (холодець, салат, заливне, сметана, торт

тощо).

 

Патогенез. Захворювання виникає при потраплянні в організм людини

значної кількості бактерійних ентеротоксинів. Тому важливою умовою

виникнення харчової токсикоінфекції є попереднє інтенсивне розмножування

бактерій в харчовому продукті. Маючи тропізм до ентероцитів, токсини

спричинюють запалення слизової оболонки шлунка й кишок, стимулюють

синтез біологічно активних речовин, моторику травного каналу. Це

призводить до виникнення блювання і проносу, втрати рідини, що можуть

спричинити зневоднення. Розвиваються також загальнотоксичний синдром зі

змінами серцево-судинної і нервової систем.)

 

Клінічні прояви. Харчові токсикоінфекції, спричинені різними збудниками,

мають подібну симптоматику.

 

Інкубаційний період короткий, частіше 5-6 год, інколи скорочується до 1

год чи подовжується до однієї доби. Клінічну картину зумовлюють ураження

травного каналу у вигляді гастриту, гастроентериту чи, зрідка,

гастроентероколіту, інтоксикація та зневоднення. Ознаки хвороби

виникають раптово і швидко наростають. З'являються мерзлякуватість,

переймоподібний біль у животі, частіше в епігастрії і навколо пупка.

Слідом за ним виникають нудота і повторне блювання, що приносить

полегшення хворому. Згодом приєднується пронос. Випорожнення рідкі або

водянисті, смердючі, до 10 разів на добу і більше, іноді з домішками

слизу. Позиви на дефекацію здебільшого мають імперативний характер.

Температура тіла частіше субфебрильна чи нормальна, рідко підвищується

до високих цифр. Шкіра бліда, суха, при тяжкому перебігу спостерігається

синюшність губ і кінчиків пальців. Язик вкритий білим або сірим

нальотом. Пульс частий, артеріальний тиск низький. При багаторазовому

-----> Page:

0 [1] [2] [3]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ