UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75838
останнє поновлення: 2016-12-03
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваПідготовка овочів до реалізації (реферат)
АвторPetya
РозділГеографія економічна, регіональна економіка
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось1570
Скачало253
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Реферат на тему:

 

Підготовка овочів до реалізації

 

За сучасних умов формування овочевого ринку України виробник овочів

повинен перейти на новий рівень стратегічного маркетингу, який базується

на пріоритетах якості вирощеної овочевої продукції. Цього можна досягти

шляхом ретельної підготовки овочів до реалізації — сортування, миття та

упакування.

 

Правовою основою даного процесу є розроблені для всіх овочевих культур

стандарти, в яких нормуються ступінь чистоти та сортування продукції на

фракції за різними показниками якості — розміром, кольором, ароматом

тощо. Сортування та упакування приводять до значного підвищення

рентабельності овочівництва і до більш повного забезпечення овочами

різних сегментів ринку. Внаслідок цього покупець зможе вибрати той

продукт, що йому найбільше підходить. Сортовані та упаковані овочі

стають привабливішими, легше транспортуються як на ринок, так і покупцем

з ринку. Готують овочеву продукцію на ринок вручну та за допомогою

різного обладнання.

 

Обладнання для сортування овочів поділяється на дві групи — сортувальні

та калібрувальні машини. Сортувальні машини дають можливість розділити

овочі за якістю. Наприклад, плоди помідора — на стиглі й зелені, цілі й

пошкоджені, здорові та уражені хворобами. Останніми роками у світовій

практиці цей вид машин набуває широкого поширення, особливо після

впровадження мікроелектронних пристроїв розпізнавання плодів різної

якості. Найчастіше використовують вітчизняні овочівники калібрувальні

машини дають можливість розділити овочі за розміром і при додатковому

ручному вибиранні на транспортері видалити механічні домішки, хвору,

тріснуту та іншу нетипову продукцію.

 

Обладнання для сортування поділяється на чотири групи: 1) інспекційні

транспортери, які прискорюють і механізують ручне сортування. Сюди

відносять різні стаціонарні сортувальні машини, наприклад, для цибулі

ріпчастої СЛС-7А; 2) обладнання, яке розподіляє овочі за густиною. Як

правило, цей поділ відбувається у воді; 3) обладнання, яке сортує овочі

за кольором з допомогою фотоелектричних детекторів; 4) обладнання, яке

розподіляє овочі за інтенсивністю теплового випромінювання плодів

різного ступеня стиглості.

 

Овочі на інспекційні транспортери і обладнання для поділу за густиною

подаються суцільним потоком, а на два останніх типи обладнання — після

попереднього розподілу. Провідним виробником обладнання для підготовки і

переробки овочів в Україні є Італійська фірма Gruppo Goglio. З

вітчизняних транспортерів використовують інспекційний транспортер

А9-КТ2-0. Розроблені також флотаційні сортувальні машини для сортування

овочів у воді. Ринок сільськогосподарських машин пропонує широкий спектр

калібрувальних машин: барабанна калібрувальна машина, універсальна

калібрувальна машина, калібрувальна машина А9-ККБ тощо. В зарубіжних

країнах широкого поширення набуло сортування за кольором.

 

Високої товарності овочевої продукції при сортуванні можна досягти лише

після очищення і миття. Хоча існує багато овочів, які не потребують

миття — капуста, кавуни, дині тощо, більшість з видів потрібно помити і

-----> Page:

0 [1] [2] [3]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ