UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75843
останнє поновлення: 2016-12-04
за 7 днів додано 15

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваРекомендації по проведенню гігієнічної експертизи продукції рослинництва (реферат)
АвторPetya
РозділГеографія економічна, регіональна економіка
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось2337
Скачало240
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Реферат на тему:

 

Рекомендації по проведенню гігієнічної експертизи продукції рослинництва

 

Загальне положення. Для правильної організації гігієнічної експертизи

харчових продуктів лікарю необхідно:

 

знати основні завдання планової й позапланової гігієнічної експертизи;

 

завжди керуватись рекомендаціями законодавчих, нормативно-технічних,

нормативних та інших документів;

 

розмежовувати функції в області експертизи між

санітарно-епідеміологічними службами та іншими відомствами;

 

дотримуватись послідовності етапів проведення експертизи — вивчення

даних про сировину чи продукт, оцінка зовнішнього огляду, відбір зразків

для лабораторного аналізу, порядок проведення досліджень і вибір

адекватних методик, аналіз одержаних даних, правильне оформлення

результатів експертизи і винесення обґрунтованого рішення –, а також

порядку знищення забракованих продуктів.

 

У випадках складної гігієнічної експертизи та виникнення питань, які

потребують різнобічного розгляду, залучати інших фахівців

(мікробіологів, хіміків, токсикологів, технологів, ветеринарних і

санітарних лікарів відомчих служб, інспекторів з якості, товарознавців

та ін.).

 

При експертизі великих партій продуктів або в особливих санітарних чи

епідеміологічних умовах за консультацією необхідно звертатись в обласні

СЕС, а також у санітарно-епідеміологічне управління міністерства охорони

здоров’я України. До експертизи залучаються співробітники

науково-дослідних інститутів і гігієнічних кафедр.

 

Гігієнічна експертиза партії харчових продуктів проводиться послідовно:

 

вивчення інформації про продукт;

 

загальний огляд партії продукту чи сировини;

 

відбір репрезентативних зразків для аналізу;

 

лабораторні дослідження;

 

обробка матеріалів експертизи;

 

підготовка й оформлення висновку.

 

Партія — це визначена частина продукції одного виду і сорту, одного типу

і розміру, одного урожаю чи дати виготовлення, однієї зміни, одного

виробництва, а також оформлена одним якісним посвідченням.

 

Починаючи експертизу лікар знайомиться з документами, які характеризують

партію:

 

транспортні накладні;

 

якісне посвідчення (сертифікат);

 

санітарне посвідчення;

 

рахунок-фактура поставника;

 

матеріали попередніх лабораторних досліджень;

 

стандарти і технічні умови на продукт.

 

За відсутності цих документів експертиза не здійснюється. При

необхідності проводиться опитування людей, які приймали участь у

виробництві продукту чи сировини, її транспортуванні, зберіганні чи

реалізації. У проведенні експертизи залежно від умов і завдань можуть

приймати участь представники споживачів, постачальників, а також

державної інспекції з якості, відомчих санітарних служб, транспортних

організацій.

 

При огляді партії продукту встановлюють стан тари і органолептичні

показники якості продукції (зовнішній вигляд, консистенція, колір,

запах, смак). В разі необхідності відбирають проби харчового продукту чи

сировини для лабораторного аналізу і складають акт результатів огляду.

Лабораторні дослідження виконують тільки в тих випадках, коли неможливо

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ