UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75843
останнє поновлення: 2016-12-04
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваДобрива і біологічна якість сільськогосподарської продукції (реферат)
Авторdimich
РозділБіологія, зоологія, ботаніка, аграрна наука
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось3238
Скачало314
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Добрива і біологічна якість сільськогосподарської продукції

 

Під якістю врожаю розуміють вміст основних органічних речовин у

продукції, що зумовлюють мету та доцільність вирощування культури

(наприклад, білка в зерні пшениці, цукру в коренеплодах цукрових

буряків, крохмалю у бульбах картоплі). Комплексну оцінку одержаної

продукції проводять на основі визначення показників біологічної,

гігієнічної якості, а також технологічних властивостей, тобто за

наявністю та дією показників хімічного й біологічного складу, що

зумовлюють оптимальний обмін речовин і функціонування організму. До

показників біологічної якості належать вміст нітратів, вітамінів,

амінокислотний склад тощо.

 

На показники якості продукції рослинництва впливає ряд факторів:

 

ґрунтово-кліматичні умови вирощування культур;

 

сортові особливості;

 

строки сівби;

 

загальна культура землеробства;

 

використання засобів хімізації (з урахуванням оптимальних співвідношень

між макро-, мікро- та ультрамікроелементами);

 

біологічні особливості культур.

 

Під технологічними властивостями розуміють комплекс біологічних,

хімічних і фізичних показників, які визначають спрямованість та

інтенсивність виробничих процесів при переробці сировини й якість

готової продукції. Технологічні властивості визначають у процесі

переробки сировини і від них залежить кількість одержаного готового

продукту.

 

Гігієнічна якість продукції передбачає виявлення в продукції небажаних і

шкідливих речовин, що можуть спричиняти розлади та захворювання

організму людей і тварин.

 

Управління якістю продукції — комплексне завдання. Воно потребує

детального аналізу рівня того чи іншого показника якості, вивчення

причин, які впливають на його формування й усунення факторів негативної

дії.

 

На якості продукції позначається вміст у рослині мінеральних елементів,

основних органічних сполук (білки, вуглеводи, вітаміни, гормони,

ферменти) та інші компоненти, що в свою чергу залежить від

раціональності застосування добрив. Останні, впливаючи на ці процеси,

також визначають цінність продукції тваринництва для харчування людини.

Наприклад, зелена маса, в якій міститься недостатня кількість каротину,

викликає нестачу вітаміну А в молоці корів, що призводить до

неповноцінності продуктів харчування людини. Для оцінки біологічної

якості рослинних продуктів за поживністю необхідно враховувати їхній

вплив на обмін речовин у тварин через забезпечення енергетично цінними

продуктами з достатнім вмістом протеїну, вітамінів, мінеральних речовин

тощо. Крім того, на неї діють фактори, які порушують метаболізм живих

організмів і погіршують їхнє здоров’я. Отже, добрива значною мірою

впливають на склад рослин та здоров’я людей чи тварин, що їх споживають.

 

 

Наслідками, які шкідливо позначаються на здоров’ї живих організмів через

застосування добрив, є:

 

Надлишок нітратів у рослинах внаслідок внесення підвищених доз азотних

добрив (120 кг і більше азоту на 1 га). Їхній вміст у сухій речовині

може зростати від 23 до 601 мг/кг і більше.

 

Порушення рівноваги мінеральних елементів у рослині, наприклад, високий

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4] [5] [6]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ