UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75843
останнє поновлення: 2016-12-04
за 7 днів додано 15

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваКартопля — продовольча культура (реферат)
Авторdimich
РозділБіологія, зоологія, ботаніка, аграрна наука
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось3067
Скачало342
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

РЕФЕРАТ

 

На тему:

 

Картопля — продовольча культура.

 

Зміст

 

1. Історія завезення в Європу

 

2. Харчова і лікувальна цінність

 

3. Ботанічна характеристика

 

4. Біологічні особливості

 

5. Сорти картоплі

 

6. Виродження картоплі

 

 

 

На городах України під картоплю відводять до 70% площ.

 

Історія завезення в Європу

 

До Європи картопля потрапила у другій половині 16 ст. Спочатку картопля

не набула широкого поширення як харчовий продукт і, навіть,

використовувалась з декоративною метою у садах аристократії. Вважалося,

що вона не є здоровою для християн. Це не сприяло масовому вирощуванню

картоплі. В цей період картопля також почала використовуватись у

медицині. Зрештою, завдяки нестачі продуктів у часи воєн, картоплю стали

ширше використовувати німецькі селяни, і вона поширилась далі по всій

Європі.

 

2. Харчова і лікувальна цінність

 

 

В бульбах в залежності від місця вирощування і сорту міститься 11 -25%

крохмалю, близько 2 — білка, 0,3% — жиру. Білок картоплі найбільш

повноцінний із усіх рослинних. Він багатий на амінокислоти і відноситься

до повноцінних. Із мінеральних речовин картопля найбільш багата на калій

(568 мг на 100 г сирої маси) і HYPERLINK

"http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%BE%D1%81%D1%84%D0%BE%D1%80" \o

"Фосфор" фосфор (50 мг). У ній містяться солі HYPERLINK

"http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%86%D1%96%D0%B9

" \o "Кальцій" кальцію , HYPERLINK

"http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%B3%D0%BD%D1%96%D0%B9" \o

"Магній" магнію , HYPERLINK

"http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B0%D0%BB%D1%96%D0%B7%D0%BE" \o

"Залізо" заліза , HYPERLINK

"http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D1%96%D1%82%D0%B0%D0%BC%D1%96%D0%BD

_%D0%A1" \o "Вітамін С" вітаміни С і HYPERLINK

"http://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%92%D1%96%D1%82%D0%B0%D0%B

C%D1%96%D0%BD_%D0%92&action=edit" \o "Вітамін В" групи В . У бульбах

міститься до 3 мг% HYPERLINK

"http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%BD

" \o "Соланін" соланін у, тому їх не використовують у сирому вигляді —

це може викликати HYPERLINK

"http://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%9E%D1%82%D1%80%D1%83%D1%9

4%D0%BD%D0%BD%D1%8F&action=edit" \o "Отруєння" отруєння . На

HYPERLINK

"http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B2%D1%96%D1%82%D0%BB%D0%BE" \o

"Світло" світлі вміст соланіну збільшується до 20-40 мг, тому

використовувати в їжу позеленілі бульби без чищення не можна. Відомо, що

із картоплі можна приготувати більше 500 смачних HYPERLINK

"http://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B

2%D0%B0&action=edit" \o "Страва" страв . Її використовують у вареному,

HYPERLINK

"http://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BC%D0%B0%D0%B6%D0%B

5%D0%BD%D0%BD%D1%8F&action=edit" \o "Смаження" смаженому , HYPERLINK

"http://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%A2%D1%83%D1%88%D0%BA%D1%8

3%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F&action=edit" \o "Тушкування"

тушкованому , HYPERLINK

"http://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%9F%D0%B5%D0%BA%D1%82%D0%B

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ