UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75843
останнє поновлення: 2016-12-04
за 7 днів додано 15

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваБіологічно активні речовини: вітаміни, гормони і ферменти (реферат)
АвторPetya
РозділБіологія, зоологія, ботаніка, аграрна наука
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось21242
Скачало1324
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

РЕФЕРАТ

 

НА ТЕМУ

 

Біологічно активні речовини: вітаміни, гормони і ферменти

 

 

План

 

1. Поняття про біологічно активні речовини.

 

2. Поняття про вітаміни.

 

3. Російський лікар М.І. Лунін встановив існування і значення вітамінів

для життя.

 

4. Роль вітамінів.

 

5. Поняття про гормони.

 

6. Функції гормонів.

 

7. Ферменти –одна з груп біологічно активних речовин.

 

8. Дія ферментів.

 

Біологічно активні речовини є особливою групою органічних сполук. Вони

регулюють процеси обміну речовин, росту і розвитку організмів, слугують

для захисту чи впливу на особин свого чи інших видів. Одна з груп

біологічно активних речовин – це вітаміни.

 

Вітаміни. Для підтримання нормальної життєдіяльності організму крім

білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин і води потрібні вітаміни.

Вітаміни – біологічно активні низькомолекулярні органічні сполуки, різні

за хімічною природою.

 

Існування і значення вітамінів для життя встановив наприкінці минулого

століття російський лікар М. І. Лунін (1881). Пізніше польський хімік К.

Функ(1912) назвав біологічно активну речовину, яку виділили з висівок,

„вітаміном”, оскільки вона містила в своїй молекулі аміногрупу(лат. vita

– життя + „аміни”).

 

Вітаміни надходять в організм з продуктами харчування, переважно

рослинного походження. В тканинах організму людини вони засвоюються,

утворюючи більш складні речовини. Стало відомо, що вони беруть участь у

синтезі й розщепленні амінокислот, жирів, азотистих основ нуклеїнових

кислот. Деяких гормонів, медіатора ацетилхоліну, який забезпечує

передавання імпульсів у нервовій системі.

 

Нині відомо понад 20 вітамінів, які мають безпосереднє значення для

здоров’я людини. Усі вони розподілені на дві групи:

жиророзчинні(кальцефероли, каротиноїди, ретинол, токофероли, філохінони)

і водорозчинні(аскорбінова кислота, біотин, нікотинова кислота,

пантотенова кислота, піридоксин, рибофлавін, фолієва кислота,

ціанокобаламін).

 

За нормального раціону і здорового способу життя потреба у вітамінах

задовольняється природним шляхом. Проте навіть за цих умов узимку й

навесні доцільно вживати додатково аскорбінову кислоту(віт.C). У разі

одноманітного харчування, збідненого на натуральні рослинні продукти,

спостерігається порушення обміну вітамінів. Дещо вища потреба у

вітамінах у молоді, а також у осіб, що працюють у шкідливих умовах, під

час захворювань. У таких випадках люди потребують додаткового збагачення

їжі вітамінами.

 

Для збереження вітамінів у їжі слід дотримуватись правил заготівлі,

зберігання продуктів, приготування їжі – уникати її переварювання й

пересмажування. Наприклад, у пошкоджених овочах і фруктах аскорбінова

кислота руйнується внаслідок дії ферментів, які розщеплюють її молекули.

 

Нині добре відомо, що при нестачі(гіповітаміноз, або авітаміноз) або

надлишку(гіпервітаміноз) вітамінів в організмі розвиваються

захворювання.

 

Добова потреба людини у вітамінах значною мірою залежить від її віку,

роду занять, маси тіла, статі, загального стану здоров'я.

 

Отже, для профілактики захворювань, пов’язаних з дефіцитом вітамінів,

-----> Page:

0 [1] [2]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ