UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75834
останнє поновлення: 2016-11-29
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваОбмін жирів (реферат)
АвторPetya
РозділМедицина, терапія, фізіологія
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось6509
Скачало270
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Реферат на тему:

 

Обмін жирів

 

 

План

 

Визначення. Нейтральні жири.

 

Печінковий обмін.

 

Порушення жирового обміну (ліпідоза):

 

А). Стромально-судинне

 

Б). Паренхіматозне

 

Ожиріння. Види ожиріння.

 

 

1. Визначення нейтральні жири.

 

Жири – це складні органічні сполуки, до яких відносяться нейтральні

жири, які складаються з гліцерину і жирних кислот.

 

До жирів відносяться неоднорідні в хімічному відношенні речовини, які

діляться на прості ліпіди (нейтральні жири, воски), складні

(фосфоліпіди, гліколіпиди, сульфоліпиди) та деривати (продукти

розщеплення складних або простих ліпідів – насичені та ненасичені жирні

кислоти, моно- і диліцериди, стерини та стероїди). Основна маса ліпідів

представлена в організмі людини нейтральними жирами. Нейтральні жири їжі

являються важливим джерелом енергії. За рахунок окислення нейтральних

жирів утворюється близько 50% енергії у дорослої людини і близько 40%

енергії у грудної дитини. Нейтральні жири являються джерелом ендогенної

води, сприяють нормальному обміну води.

 

Добова потреба дорослої людини в нейтральному жирі складає 70-80 г,

дітей 3-10 років – 26-30г.

 

Нейтральні жири в енергетичному відношенні можуть бути замінені

вуглеводами. Однак є ненасичені жирні кислоти – лінолева, ліноленова та

арахідонова, які обов’язково повинні міститься в харчовому раціоні

людини складає 10-12г. Ліноленова і лінолева кислота в значній кількості

міститься в рослинних жирах менше їх – в тваринних жирах. Арахідонова

кислота виявляється лише в тваринних жирах.

 

Нейтральні жири, які входять в склад їжі і тканин людини. Представлені в

основному тригліцеринами, які містять жирні кислоти – пальмітинову і

стеаринову, лінолеву і ліноленову.

 

В нормальних умовах кількість жиру в організмі складає 10-20% тіла

людини. При вживанні їжі, що містить невелику кількість жиру, в тілі

людини відкладається жир. Якщо в харчуванні довгий час використовують

велику кількість якого-небудь одного виду жиру, склад жирових відкладень

міняється.

 

2. Печінковий обмін.

 

В обміні жирів важливу роль відіграє печінка. Печінка – основний орган,

в якому відбуваються утворення кетонових тіл. Кетонові тіла

використовуються як джерело енергії.

 

Фосфо- і гліколіпіди входять до складу всіх клітин, але в основному в

склад нервових клітин. Лише клітини печінки мають здатність виділяти

фосфоліпіди в кров. Тому печінка являється практично єдиним органом,

який підтримує рівень фосфоліпідів в крові. Холестерин і інші стероїди

можуть поступати з їжею або синтезуватись в організмі. Основним місцем

синтезу холестерину є печінка.

 

В жировій тканині нейтральний жир допускається у вигляді тригліцеринів.

По мірі необхідності відбувається мобілізація жиру, тобто розклад

тригліцеринів із звільненням вільних жирних кислот.

 

3. Порушення жирового обміну (ліпідоза).

 

Ліпідози поділяють на паренхіматозні і стромально-судинні. Ще умовно,

морфологічний прояв порушення обміну цитоплазматичних жирів в клітинах

позначають як дистрофія, а нейтральних жирів та холестерину в стромі

органа (стінках судин) — ожиріння.

-----> Page:

0 [1] [2]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ