UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75838
останнє поновлення: 2016-12-03
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваЖиророзчинні вітаміни. Хімічний склад мікроорганізмів (реферат)
АвторPetya
РозділБіологія, зоологія, ботаніка, аграрна наука
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось2224
Скачало312
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

РЕФЕРАТ

 

на тему:

 

Жиророзчинні вітаміни. Хімічний склад мікроорганізмів

 

Жиророзчинні вітаміни

 

Вітамін А (ретинол). Найбільш специфічною функцією вітаміну А є його

участь у процесах зору (фоторецепція). Фоточутливий пігмент родопсин,

який розміщений на зовнішньому сегменті паличок сітківки (які

відповідають за сутінковий зір) людини, містить окисну форму вітаміну

А-ретиналь. Раннім симптомом авітамінозу А є ослаблення темнової

адаптації.

 

Добова потреба в пантотеновій кислоті дорослої людини становить 5—10 мг.

 

Основними джерелами пантотенової кислоти є печінка (6,8 мг на 100 г),

дріжджі (4,2 мг на 100 г), жовтки яєць, хліб житній (0,6 мг на 100 г),

зелені овочеві рослини (0,3—0,8 мг на 100 г).

 

Фолат (вітамін Вс). У харчових продуктах фолат знаходиться переважно в

неактивній формі. Перетворення зв'язаної форми на біологічно активну

відбувається в процесі травлення їжі під впливом ферментів тонкої кишки

(кон'югази). Звільнена кон'ю-газами травних соків вільна форма фолату

(птероілглутамінова кислота) всмоктується в тонкій кишці і

використовується організмом. До похідних форм фолату відносяться

фолінова кислота (цйтроворум-фактор та лейковорін). Для перетворення

фолату на цйтроворум-фактор необхідна аскорбінова кислота. Вітамін В

стимулює перетворення фолату в печінці на діючу форму лейковорін.

 

Основою біологічної дії фолату є участь його в побудові порфірину та

геміну крові, чим і зумовлена його антианемічна дія.

 

Дефіцит фолату є найпоширенішою формою вітамінної недостатності.

Здебільшого він зустрічається серед людей похилого віку та хворих на

алкоголізм, у вагітних та матерів, які годують груддю дітей, а також при

деяких захворюваннях різної етіології. Біохімічні функції фолату дуже

різноманітні і пов'язані з участю його в процесах біосинтезу нуклеїнових

кислот, реакціях метилювання та обміну амінокислот.

 

Потреба організму в піридоксині прямо залежить від рівня споживання

білка. Вона збільшується при вагітності та лактації, опроміненні

іонізуючою радіацією, при серцевій недостатності. Джерелом вітаміну В6 є

продукти тваринного і рослинного походження (печінка, дріжджі, зернові

продукти, бобові, фрукти, овочі).

 

Вітамін РР (ніацин). Основне фізіологічне значення вітаміну РР

визначається його роллю в окисно-відновних процесах як носія електронів.

Він входить до складу двох коферментів (НАД і НАДН) дегідрогеназ.

 

У природних умовах вітамін РР зустрічається у двох формах: нікотинова

кислота і нікотинамід. В організмі людини вітамін РР утворюється з

амінокислоти триптофану (1 мг з 60 мг триптофану).

 

При нестачі вітаміну РР виникає захворювання на пелагру (від італ.

pellagra — шершава шкіра), яке характеризується запаленням шкіри,

шлунково-кишкового каналу, ураженням центральної нервової системи.

Симптомами цього захворювання є запалення шкіри (дерматит; мал. 10)

обличчя та інших відкритих ділянок тіла, які зазнають сонячного

опромінення, порушення чутливості шкіри, підвищена збудливість,

адинамія, порушення координації рухів (атаксія), психози (в тяжких

-----> Page:

0 [1] [2]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ