UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75855
останнє поновлення: 2016-12-09
за 7 днів додано 12

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваСтруктура білків і пептидів (реферат)
АвторPetya
РозділБіологія, зоологія, ботаніка, аграрна наука
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось7287
Скачало436
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Реферат на тему:

 

Структура білків і пептидів

 

Білки — це високомолекулярні біоорганічні сполуки, молекули яких

побудовані із залишків амінокислот, кількісно перевищують усі інші

органічні речовини, що є в складі живих організмів, і становлять понад

половину їх сухої маси. Це сполуки, за допомогою яких генетична

інформація дістає своє реальне втілення в побудові організму та всіх

його властивостях. Якщо нуклеїнові кислоти є носіями генетичної

інформації, то білки — носії фенотипової інформації, загальним втіленням

якої є організм:

 

ДНК ? РНК ? Білок ? Клітина ? Організм.

 

Як відомо, ДНК хроматину клітинного ядра містить кілька тисяч генів,

кожний з яких визначає певну ознаку організму. Ця ознака забезпечується

структурною і функціональною системами, що реалізуються в процесі

синтезу різноманітних білків, які і визначають біохімічну

індивідуальність організму. Певну структуру тканин визначають структурні

білки — колаген, еластин, кератин; здатність до механічної роботи —

скоротливі білки актин, міозин; каталіз багатьох хімічних реакцій

забезпечують ферменти; транспорт кров'ю О2, СО2 та поживних речовин —

транспортні білки: гемоглобін, альбуміни та ін.; регуляцію обміну

речовин і функцій організму — регуляторні білки: гормони типу інсуліну,

глюкагону тощо; захист від кровотечі — білки системи зсідання, від

інфекційних та вірусних хвороб — імуноглобуліни.

 

Білки всіх організмів побудовані з одного й того самого набору 20

амінокислот. Разом з тим, у складі різних видів організмів налічується

десятки тисяч різних білків, кожний з яких має певну структурну й

функціональну організацію та біологічні властивості. Амінокислоти — це

абетка білкової молекули, і як з певної кількості літер можна створити

безліч слів, так і з амінокислот у природі побудована велика кількість

різноманітних білків. Кожна білкова молекула має певну будову, яка

визначається послідовністю розташування амінокислот у поліпептидних

ланцюгах, характерним розміщенням цих ланцюгів у просторі, здатністю

створювати молекулярні структури у вигляді глобул або фібрил.

 

Вперше успішне вивчення будови білкових речовин було здійснено видатним

вітчизняним ученим О. Я. Данилевським наприкінці XIX ст. Він звернув

увагу на те, що речовини білків та продуктів їх часткового гідролізу

дають позитивну біуретову реакцію — синьо-фіолетове забарвлення при

змішуванні з лужним розчином сульфату міді. Таку саму реакцію давали

розчини біурету (NH2 — CO — NH — CO — NH2). Нa основі цих спостережень

О. Я. Данилевський дійшов висновку, що й у молекулах білків амінокислоти

сполучені між собою кето-імідними групами — CO — NH, які є в біуреті і

які він назвав пептид-ними.

 

Рівні структурної організації білкових молекул. Вивчення структури

білків — це шлях до розуміння механізму їх важливих біологічних функцій

в організмі. Зокрема, знання структури ферментів і особливо їх активних

центрів дає змогу розкрити механізми здійснення ферментативного

каталізу. Вивчення структури скоротливих білків — актину і міозину, які

входять до складу м'язів, сприяє вивченню механізмів їх скорочення.

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4] [5] [6]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ