медицина
Реферат
на тему:
Харчування вагітних
Харчування являється одним із найважливіших умов нормального протікання
вагітності і родів. Вагітність сприяє перебудові обміну речовин в
організмі. В теперішній час теоретично обумовлена необхідність білкового
харчування вагітних. Амінокислоти білкової їжі являються єдиними
джерелом утворення білків в організмі. Встановлено, що процес розвитку і
ріст плода відбувається за рахунок альбумінів. Повноцінне білкове
харчування може розглядатися як профілактика цілого ряду ускладнень
вагітності і родів.
Харчування жінок у різні строки вагітності повинно бути
диференційованим. В першу половину вагітності воно не повинно
відрізнятися від того, що було до вагітності. Для жінки середнього
зросту і ваги харчовий раціон повинен складати 2400 – 2600 кал.
В другій половині вагітності він збільшується до 2800 – 3000 кал,
головним чином за рахунок білків, постільки білок являється основним
пластичним матеріалом для побудови тканини плода, що розвивається. У
жінок, які ведуть малорухомий спосіб життя калорійність їжі повинна бути
знижена.
Велике значення в харчуванні вагітних мають білки молока. Із молочних
продуктів особливо цінними виявляються сир, який містить велику
кількість метіоніну, добре засвоюється і вдало впливає на печінку. Це
відноситься і до нежирного сиру : він має велику кількість білка і малу
кількість жиру. Молочний білок володіє вираженою ліпотропною дією, що
сприяє кращому обміну жирів, він стимулює утворення гемоглобіну більше
ніж білки м’яса, риби чи яєць. Молоко добре і легко перетравлюється і
засвоюється, містить цілий ряд важливих для життєдіяльності організму
вітамінів і мінеральних солей. Важливим продуктом являється згущене
молоко. Серед різних мінеральних солей, що входять до складу молока,
особливо важливу роль відіграють солі кальцію і деякі мікроелементи.
Кальцій молока володіє добрим всмоктуванням. Солі кальцію і магнію
використовуються для нормалізації діурезу і впливу на механізми, які
регулюють артеріальний тиск. Мікроелементи, які входять до складу
молока, мають важливе значення для розвитку плода. До них належать
кобальт, мідь та залізо. Молоко має також вітаміни ( В1, В6, В12 ).
Їжа вагітних повинна бути різноманітною. М’ясні бульйони потрібно
вживати під час обіду. В останній місяць вагітності потрібно зменшити
вживання відварного м’яса до 3 – х разів на тиждень. Потрібно вживати
яловичину, причому не жирну, корисні страви з печінки, які багаті
вітамінами В12, а також залізом. Небажано вживати свинину, баранину,
вони негативно впливають на функцію печінки.
Як перші страви рекомендують молочні та овочеві супи і борщі, а не
навари, що зберігають екстрактивні речовини. М’ясні страви потрібно
міняти на рибні.
Вуглеводи служать джерелом енергії в організмі, однак вони являються і
основним джерелом утворення жиру. Тому такі продукти, як цукор, хліб, що
мають велику кількість вуглеводів, потрібно обмежувати. В харчовому
раціоні вагітних значне місце займають овочі і фрукти. Харчова цінність
фруктів обумовлена наявністю в них цукрів, які легко засвоюються, а
лимонна, яблучна, винна кислота збуджує діяльність і секрецію шлунка.
Корисний також бджолиний мед, але в останній місяць вагітності потрібно
зменшити вживання легкозасвоюючих вуглеводів, і в тому числі меду.
Овочі і фрукти являються багатими джерелами різноманітних мінеральних
солей, особливо калію. Останні зменшують можливість тканин втримувати
воду і тим самим допомагають виведенню з організму надмірної кількості
рідини. Багато солей калію в абрикосах і грушах.
Овочі і фрукти являються джерелами солей заліза, які беруть участь у
процесі кровотворення. Залізо входить в склад гемоглобіну, міоглобіну,
різних ферментів і має життєво важливе значення для кисневого живлення
тканин. Інтенсивність використання заліза для синтезу гемоглобіну
залежить від достатньої кількості в їжі таких вітамінів як С, В1, В6,
В12, РР і фолієвої кислоти.
Овочі і фрукти також містять мідь та марганець. Багато солей міді в
листяних овочах, а також у вишнях. Марганцем найбільш багаті злаки.
Якщо усвідомити, що вітаміни не утворюються в організмі, а поступають
ззовні, то стає ясно, наскільки важливо вживати у достатній кількості
овочі і фрукти. В зимовий та весняний період року потрібно
використовувати асортиментні фруктово – ягідні та овочеві соки. Вони
підвищують апетит і добре вгамовують спрагу. Дуже корисні заморожені
фрукти. Не рекомендується вживати настойки із ягід та фруктів,
заготовлених в домашніх умовах на зиму, так як в них при бродінні
утворюється деяка кількість алкоголю.
Як відомо, під час вагітності у більшості жінок відмічаються закрепи.
Найкращими регуляторами діяльності кишечника являються овочі і фрукти.
В них зберігається клітковина, яка не перетравлюється в шлунково –
кишковому тракті, і таким чином не засвоюється в організмі, однак вона
корисна, так як посилює перистальтику кишок.
При закрепах рекомендується з’їдати натще сирі овочі та фрукти, а на ніч
– кефір.
Протягом всієї вагітності забороняється вживання горілку, вино, пиво та
інші алкогольні напої. Тому, що вони впливать на організм матері, а
також проникають через плацентарний бар’єр і згубно діють на плід. Такі
діти погано розвиваються і є дуже чутливими до різних захворювань.
Важливим інгредієнтом їжі являється кухонна сіль. Їй належить велика
роль у водно – сольовому обміну.
В харчовий раціон вагітних потрібно включити також хліб в кількості 450
– 500 гр. з муки грубого помолу. Він має більшу кількість вітамінів
групи В і Е.
Основну увагу потрібно приділити режиму харчування, оскільки одна і та
сама їжа засвоюється по – різному. Якщо в перші місяці вагітності
доцільно харчуватися 4 рази на день, то в останні місяці, коли
збільшується матка, що займає майже всю черевну порожнину, здавлює
шлунок і піднімає діафрагму, потрібно переходити на п’ятиразове чи
шестиразове харчування, але малими порціями.
Велике значення мають смакові якості їжі. Якщо приготовлена їжа довго
стоїть, а потім підігрівається, вона втрачає не тільки смакові якості,
але й вітаміни. Крім того потрібно приділити увагу технології
приготування їжі, в тому числі з овочів і фруктів; застосовувати
правильні прийоми кулінарної обробки.
Виключно важливе значення має харчування в комплексному лікуванні такого
ускладнення вагітності як пізні гестози.
Важлива значення має харчування вагітних, які хворіють захворюваннями
серцево – судинної системи. При серцево – судинній патології з метою
зниження навантаження на серце необхідно вживати легкозасвоювану їжу і
зменшити кількість рідини.
У вагітних з гіпертонічною хворобою збільшується продукція
глікокортикоїдів, в тому числі альдостерона, що веде до затримки натрію
в організмі.
Ревматизм та вади серця приводять до порушення обмінних процесів,
розвитку гіпоксії в організмі матері і плода. Тому потрібна дієта. Для
покращення обмінних процесів потрібно включити велику кількість білків,
які мають незамінні амінокислоти, такі як метіонін і холін, а також
вітаміни групи В.
Нашли опечатку? Выделите и нажмите CTRL+Enter
