UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75834
останнє поновлення: 2016-11-29
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваБілки, жири і вуглеводи як джерело енергії (реферат)
Авторdimich
РозділБіологія, зоологія, ботаніка, аграрна наука
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось20093
Скачало1831
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

 

 

 біологія

 

Реферат

 

на тему:

 

Білки, жири і вуглеводи

 

як джерело енергії

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗМІСТ

 

 

 

 

 

 

 

ВСТУП  

 

БІЛКИ.  

 

БУДОВА, ВЛАСТИВОСТІ І ФУНКЦІЇ  

 

ОБМІН БІЛКІВ  

 

ВУГЛЕВОДИ  

 

БУДОВА, ВЛАСТИВОСТІ І ФУНКЦІЇ  

 

ОБМІН ВУГЛЕВОДІВ  

 

ЖИРИ  

 

БУДОВА, ВЛАСТИВОСТІ І ФУНКЦІЇ  

 

ОБМІН ЖИРІВ  

 

 

 

ВСТУП

 

 

 

Нормальна діяльність організму можлива при безперервному надходженні

їжі. Що входять до складу їжі жири, білки, вуглеводи, мінеральні солі,

вода і вітаміни необхідні для життєвих процесів організму.

 

Живильні речовини є як джерелом енергії, покриваючому витрати організму,

так і будівельним матеріалом, який використовується в процесі зростання

організму і відтворення нових кліток, що заміщають відмираючі. Але

живильні речовини в тому вигляді, в якому вони вживаються в їжу, не

можуть всмоктатися і бути використаними організмом. Тільки вода,

мінеральні солі і вітаміни всмоктуються і засвоюються в тому вигляді, в

якому вони поступають.

 

Живильними речовинами називаються білки, жири і вуглеводи. Ці речовини є

необхідними складовими частинами їжі. В травному тракті білки, жири і

вуглеводи піддаються як фізичним діям (подрібнюються і перетираються),

так і хімічним змінам, які відбуваються під впливом особливих речовин -

ферментів, що містяться в соках травних залоз. Під впливом травних соків

живильні речовини розщеплюються на більш прості, які всмоктуються і

засвоюються організмом.

 

 

 

 

 

БІЛКИ

 

 

 

БУДОВА, ВЛАСТИВОСТІ І ФУНКЦІЇ

 

"У всіх рослинах і тваринах присутня якась речовина, яка без сумніву є

найважливішою зі всіх відомих речовин живої природи і без якої життя

було б на нашій планеті неможлива. Цю речовину я найменовував -

протеїн". Так писав ще в 1838 році голландський біохімік Жерар Мюльдер,

який вперше відкрив існування в природі білкових тіл і сформулював свою

теорію протеїну. Слово "протеїн" (білок) походить від грецького слова

"протейос", що означає "займаючий перше місце". І справді, все живе на

землі містить білки. Вони складають близько 50% сухої ваги тіла всіх

організмів. У вірусів зміст білків коливається в межах від 45 до 95%.

 

Білки є одними з чотирьох основних органічних речовин живої матерії

(білки, нуклеиновые кислоти, вуглеводи, жири), але за своїм значенням і

біологічним функціям вони займають в ній особливе місце. Близько 30%

всіх білків людського тіла знаходиться в м'язах, близько 20% - в кістках

і сухожиллях і близько 10% - в шкірі. Але найважливішими білками всіх

організмів є ферменти, які, пестячи і присутні в їх тілі і в кожній

клітці тіла у малій кількості, проте управляють поряд істотно важливих

для життя хімічних реакцій. Всі процеси, що відбуваються в організмі:

переварення їжі, окислювальні реакції, активність залоз внутрішньої

секреції, м'язова діяльність і робота мозку регулюється ферментами.

Різноманітність ферментів в тілі організмів величезно. Навіть в

маленькій бактерії їх налічуються багато сотень.

 

Білки, або, як їх інакше називають, протеїни, мають дуже складну будову

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ