UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75843
останнє поновлення: 2016-12-04
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваХімічні елементи в живих організмах та продуктах харчування (реферат)
Авторdimich
РозділХімія, реферат, курсова
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось22541
Скачало1090
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

РЕФЕРАТ

 

на тему:

 

“Хімічні елементи

 

в живих організмах та продуктах харчування”

 

ПЛАН

 

1. Особливості хімічного складу живих організмів

 

2. Макроелементи в організмі людини, їх значення

 

3. Мікроелементи в організмі людини, їх значення

 

4. Хімічні елементи в продуктах харчування

 

Список використаної літератури

 

1. Особливості хімічного складу живих організмів

 

Подібність елементарного хімічного складу клітин усіх організмів

свідчить про єдність живої природи. Водночас у живих організмах не

виявлено жодного хімічного елементу, який би траплявся в тілах

неживої природи. Цим підтверджується спільність живої і неживої

природи.

 

Найбільший вміст у клітині чотирьох елементів: кисню (65-70%),

вуглецю (15-18 %), водню (8-10 %), азоту (2—3 %). Це

органогенні елементи. Разом їх вміст становить 95—98 % загальної маси

живого організму. Вміст у живому організмі таких елементів, як

кальцій, калій, фосфор, сірка, силіцій, натрій, хлор, магній, залізо,

становить десяті частки відсотку. Перелічені хімічні елементи

належать до макроелементів.

 

Кобальт, цинк, мідь, хром, бром, бор, йод, літій, радій містяться у

дуже малих кількостях (менше 0,01 %), їх називають мікроелементами.

Важливість того чи іншого хімічного елемента для живих істот

визначається не його кількістю. Багато мікроелементів входить до

складу ферментів, гормонів та інших життєво важливих сполук, які

впливають на процеси розмноження, кровотворення та ін.

 

Усі живі організми значно відрізняються від навколишньої

неорганічної природи за кількісним хімічним складом. Великий вміст

вуглецю в складі живих організмів пов'язаний з наявністю в них

вуглецевмісних сполук, які називають органічними.

 

У деяких живих організмах нагромаджуються певні хімічні елементи.

Так у водоростях нагромаджується йод, у жовтці — літій, у болотній

рясці — радій тощо. Із неорганічних сполук у клітині найбільше води. Чим

вища інтенсивність обміну речовин у тій чи іншій тканині, тим більше

вона містить води. В ембріона людини у віці 1,5 місяця вода становить

97,5 %, у восьмимісячного — 83, у немовляти — 74, у дорослої людини в

середньому 66 %. Вміст води в різних органах і тканинах людського

організму також різний. Так, мозок дорослої людини містить 86 %, печінка

— 70, кістки — 20 % води. З віком вміст води у тканинах зменшується.

Вода виконує в клітинах багато функцій: збереження об'єму, забезпечення

пружності клітин, розчинення різних хімічних речовин. Крім того, вода —

це середовище, в якому відбуваються всі хімічні процеси. Вона

безпосередньо бере участь в усіх хімічних реакціях. Так, розщеплення

жирів, вуглеводів та інших органічних сполук відбувається в результаті

хімічної взаємодії їх з водою. Завдяки високій теплоємності вода захищає

цитоплазму від різких коливань температури, сприяє терморегуляції клітин

і організму. Частина молекул води (~15 %) у клітинах перебуває у

зв'язаному з білковими молекулами стані. Вони ізолюють білкові молекули

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ