UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75843
останнє поновлення: 2016-12-04
за 7 днів додано 15

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваВміст макро та мікроелементів у сортименту капусти савойської (реферат)
Авторdimich/ukrreferat.com
РозділБіологія, зоологія, ботаніка, аграрна наука
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось2067
Скачало281
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Реферат на тему:

 

Вміст макро та мікроелементів у сортименту капусти савойської

 

Актуальною проблемою сьогодення є збільшення виробництва та розширення

сортименту овочевих культур за рахунок малопоширених видів капусти,

поліпшення їх якості та впровадження у виробництво. Особливу увагу

овочівників привертає маловідома капуста савойська. Вона потрапила в

Росію із Західної Європи в ХVII ст., де її вирощували на той період у

великій кількості [4,10]. В Україні цей вид капусти нині мало поширений

[1].

 

Капуста савойська відіграє важливу роль у харчуванні людини. Крім добрих

смакових якостей, вона має велике дієтичне і цілюще значення [3,6,7].

 

Установлено, що ця рослина володіє судинорозширюючими властивостями,

сприяє поліпшенню кровообігу, ефективна при лікуванні виразки шлунку.

Рекомендується вводити її в раціон дітей і людей літнього віку, а також

хворих атеросклерозом, серцево-судинними захворюваннями та печінки [9].

 

Як відомо, біологічна цінність харчових продуктів визначається якістю і

кількістю поживних речовин, зокрема мінеральних. Останні поряд з

вітамінами входять до складу ферментів, які мають важливе значення в

процесі життєдіяльності організмів [8]. Вони беруть участь в

окислювально-відновних реакціях у рослин, впливають на синтез

вуглеводів, білків, органічних і нуклеїнових кислот, вітамінів [9].

 

Нині в рослинах знайдено майже всі елементи періодичної системи

 

Д.І. Менделєєва. Мінеральні речовини — це обов’язкові компоненти їжі

людини і складова частина всіх тканин живого організму. Їжа людини має

містити у вигляді мінеральних солей до 20 хімічних елементів. Оскільки

солі постійно виводяться з організму, їх запас потрібно поповнювати [9].

 

 

Капуста савойська виділяється високим вмістом мінеральних речовин [9], а

саме: калію, кальцію, натрію, заліза [3,6].

 

Залежно від кількості мінеральних солей в організмі їх прийнято ділити

на макро- і мікроелементи. Макроелементи (кальцій, калій, натрій,

магній, фосфор та ін.) підтримують незмінний склад крові та артеріальний

тиск. До мікроелементів, які містяться в організмі в тисячних частках

відсотка, належать мідь, цинк, кобальт, марганець, йод та ін. [2].

Залізо займає проміжне місце. Нестача або надлишок мікроелементів у їжі

призводять до порушення функцій різних систем організму [9].

 

Методика досліджень. Ураховуючи незначне розповсюдження капусти

савойської в Україні (через недостатню інформованість населення), і

важливе значення її в харчуванні людини, в Національному аграрному

університеті проводили всебічне вивчення її сортименту. Досліди

закладали в Київському науково-дослідному центрі Інституту овочівництва

і баштанництва УААН відповідно до методичних вказівок „Методика

дослідної справи в овочівництві і баштанництві” [5] на чорноземі

опідзоленому легкопилуватосуглинковому, де вміст гумусу дорівнював

2,23%, рН 6,7-7. Сівбу проводили в другій декаді квітня. Розсаду

висаджували у відкритий грунт на початку червня. Схема садіння — 70х50

см. Площа облікової ділянки в дослідах — 20 м2. Ділянка трирядкова.

-----> Page:

0 [1] [2] [3]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ