UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75843
останнє поновлення: 2016-12-04
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваПорівняльна характеристика якості плодів перцю солодкого із закритого грунту (реферат)
Авторdimich/ukrreferat.com
РозділБіологія, зоологія, ботаніка, аграрна наука
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось1795
Скачало305
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Реферат на тему:

 

Порівняльна характеристика якості плодів перцю солодкого із закритого

грунту

 

Харчова цінність плодів будь-якої культури визначається наявністю в них

біологічно-активних речовин, вітамінів, мінеральних сполук, цукрів,

білків тощо [1,5]. Плоди перцю солодкого займають важливе місце в

харчуванні людини, оскільки містять найбільше вітамінів та

біологічно-активних речовин порівняно з іншими овочами [5].

 

Для будь-якої культури із закритого грунту якість плодів має особливе

значення, бо вони вживаються тільки у свіжому вигляді та є основним

джерелом надходження вітамінів у несезонний період. Тому тепличний сорт

чи гібрид мають високу біологічну й харчову цінність, товстий перикарпій

та добрий смак [1]. Важливо також, щоб він володів високими

господарсько-біологічними показниками, основними з яких є врожайність і

товарність плодів.

 

Метою наших досліджень було визначення господарсько-біологічної та

харчової цінності плодів перцю солодкого з метою виділення кращих сортів

для споживання у свіжому вигляді.

 

Досліди закладали згідно з методиками, викладеними в працях В.Ф.

Моисейченка [4] та Інституту овочівництва й баштанництва [2].

Повторність досліду 4-разова. Площа облікової ділянки — 5 м2. Схема

висаджування розсади — 90x40 см, кількість рослин на 1 м2 — 2,8 шт.

 

На постійне місце висаджували 50-денну розсаду. Після приживання,

рослини підв’язували до шпалери (кожен пагін окремо) і формували в два

пагони. Бічні пагони прищипували на 2-3 зав’язі. При підборі сортименту

(схема досліду наведена в таблиці) вивчали шість гібридів іноземної

селекції: Бібер F1, Боссанова F1 Карпатія F1, Нассау F1, Ніва F1, Чіка

F1 та вітчизняний сорт Дружок. Плоди збирали у фазу технічної стиглості.

 

Для визначення основних біохімічних показників у період масового

плодоношення відбирали середній зразок стандартних плодів у фазу

технічної стиглості (2 кг). Вміст сухої речовини визначали

гравіметричним методом, цукрів — за Бертраном, аскорбінової кислоти — за

Муррі, клітковини — за Геннебергом і Штоманом, нітратного

азоту — потенціометричним методом за допомогою іонселективного електрода

ЭИМ-11.

 

Вивчення засвідчило, що плоди, товщина перикарпію в яких була найменшою

(4,6-4,8 мм), мали найвидовженішу форму. Коефіцієнт кореляції між

індексом плоду і товщиною перикарпію становив (r=–0,79). Середня маса

плодів була різною: найбільша — Чіка F1 та Нассау F1 (табл. 1).

 

Табл. 1. Господарсько-біологічна та харчова цінність плодів перцю

солодкого в продовженій культурі зимових теплиць залежно від сорту та

гібриду

 

Сорт, гібрид

 

Урожайність,кг/м2

 

Середня маса плоду, г

 

Маса перикарпію, г

 

Товарність плодів, %

 

Суха речовина, %

 

Загальний цукор, %

 

Аскорбінова кислота, мг/100 г

 

Нітрати,мг/кг

 

2002р.

 

2003р.

 

Дружок (контроль)

 

10,8

 

11,3

 

50±10

 

44,8

 

83,6

 

6,0

 

3,0

 

103,2

 

36,6

 

Карпатія F1

 

11,7

 

12,3

 

60±12

 

57,7

 

85,0

 

5,5

 

2,7

 

112,4

 

73,5

 

Ніва F1

 

16,4

 

16,2

 

110±15

 

101,3

 

93,4

 

5,6

 

2,8

 

131,6

 

126,1

 

Чіка F1

 

14,0

 

14,6

 

140±20

 

142,1

 

95,1

 

6,0

 

3,3

 

154,7

-----> Page:

0 [1]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ