UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75843
останнє поновлення: 2016-12-04
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваРис - цінний продукт харчування. Застосування гречки в дієтичному харчуванні. Ячмінь - їжа пращурів. Кукурудза - хліб богатиря. Народні методи лікуван
АвторPetya/www.ukrreferat.com
РозділМедицина, терапія, фізіологія
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось3373
Скачало266
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Реферат на тему:

 

Рис - цінний продукт харчування. Застосування гречки в дієтичному

харчуванні. Ячмінь - їжа пращурів. Кукурудза - хліб богатиря. Народні

методи лікування

 

 

РИС - ЦІННИЙ ПРОДУКТ ХАРЧУВАННЯ

 

Рис — давня хлібна культура Сходу. Зерном рису харчується понад 1 млрд

населення Південно-Східної Азії. Вживання полірованого (без лузги) рису

часто призводить до тяжкої форми авітамінозу В,, що має назву бері-бері.

Очищений від оболонок рис втрачає вітаміни групи В, мікроелементи,

ферменти.

 

Серед хлібних злаків рис містить найбільше крохмалю. Він багатий на

вітаміни. Основна маса вітамінів, розчинених у жирах, міститься в

зародку. За хімічним складом жир рисових зерен схожий на олію арахісу та

бавовника. У неполірованому рисі калій та натрій містяться у

співвідношенні 5:1, що підтримує кислотно-основний стан у організмі

людини на належному рівні.

 

Рис широко використовують у дитячому харчуванні, особливо для посилення

енергетичної цінності їжі. Його промивають, кладуть у окріп, варять до

напівготовності. Потім додають кипляче молоко і варять до готовності. В

рисову кашу можна додати фрукти, подрібнені горіхи.

 

Готують рисову кашу на вершковому маслі чи олії. В каструлю наливають 4

склянки води, кладуть 2 столові ложки вершкового масла або олії. Коли

вода закипить, солять та засипають 1,5 склянки рису. Варять до

загустіння на малому вогні і залишають мліти на 30 хв.

 

Відновлює сили після тяжкої хвороби, особливо при захворюваннях печінки,

нирок та сечового міхура, поліпшує апетит рисова каїна з гарбузом.

Гарбуз треба очистити та нарізати невеликими шматочками, залити 1 л

молока і варити до напівготовності. Потім покласти 1 склянку промитого в

гарячій воді рису та посолити. Каструлю з гарбузом та рисом накрити

кришкою і варити до готовності. Додати за смаком вершкове масло, мед.

 

Страви з рису вирізняються високими смаковими якостями, легко

засвоюються та мають дієтичні й лікувальні властивості.

 

Рисовий відвар пригнічує моторну функцію кишечнику. Його призначають при

розладах травлення, дизентерії. Слизистий відвар рису здавна

використовують при проносі.

 

Рисовий відвар з м'ятою та цибулиною використовують як потогінний,

антитоксичний, жарознижувальний засіб, а також для лікування ангіни,

грипу, пневмонії.

 

Завдяки адсорбуючим властивостям рис сприяє очищенню організму від

шлаків, передусім від солей. Дітям віком понад 10 років рекомендують

таку страву: 3 столові ложки рису промити, залити водою та залишити до

ранку. Вранці варити без солі 25 хв, помішуючи. За цей час воду треба

1—2 рази поміняти. Зварений рис промити перевареною водою. З'їсти теплим

натще за 3 год до сніданку. Давати на сніданок щоденно протягом 2 — 3

тиж. Разом із солями та шлаками рис виводить і калій, що вкрай потрібний

для нормальної роботи серця. Аби запобігти дефіциту калію, під час

лікування рисом до харчового раціону слід уводити продукти, що багаті на

калій (курагу, ізюм, печену картоплю, пшоно, петрушку, дині). Для

посилення ефекту очищення треба їсти печені яблука. Під час лікування

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ