UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75855
останнє поновлення: 2016-12-09
за 7 днів додано 12

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваОсобливості товарознавчої експертизи варених ковбасних виробів (курсова робота)
АвторPetya
РозділМаркетинг, товарознавство, логістика, перевезення
ФорматWord Doc
Тип документуКурсова
Продивилось18416
Скачало999
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Курсова робота

 

на тему:

 

Особливості товарознавчої експертизи варених ковбасних виробів

 

ПЛАН

 

Вступ

 

1. Аналітичний огляд

 

1.1. Торгово промислова палата її завдання та функції

 

1.2. Особливості приймання і проведення експертизи варених ковбасних

виробів

 

1.3. Вимоги до якості і дефекти варених ковбасних виробів

 

1.4. Ідентифікація і фальсифікація варених ковбасних виробів

 

2. Проведення експертизи варених ковбасних виробів

 

2.1. Об'єкти і методи проведення експертизи

 

2.2. Проведення ідентифікації і визначення фальсифікації варених

ковбасних виробів

 

2.3. Проведення товарознавчої експертизи варених ковбасних виробів

 

2.4. Порівняльна експертиза варених ковбасних виробів

 

2.5. Документальне оформлення результатів експертизи

 

Висновки і пропозиції

 

Список використаної літератури

 

Додатки

 

ЗМІСТ

 

Вступ……………………………………………………………………………………….4

 

1. Аналітичний огляд ………………………………………………………………….….6

 

1.1. Торгово промислова палата її завдання та функції ………………………………..6

 

1.2. Особливості приймання і проведення експертизи варених ковбасних

виробів……………………………………………………………………………….….....9

 

1.3. Вимоги до якості і дефекти варених ковбасних виробів…………………………14

 

1.4. Ідентифікація і фальсифікація варених ковбасних

виробів……………………...17

 

2. Проведення експертизи варених ковбасних виробів………………...……………..21

 

2.1. Об'єкти і методи проведення експертизи…………………………….……………21

 

2.2. Проведення ідентифікації і визначення фальсифікації варених

ковбасних виробів ………………………………………………………….……….…………….....23

 

2.3. Проведення товарознавчої експертизи варених ковбасних

виробів………….…24

 

2.4. Порівняльна експертиза варених ковбасних виробів……………………………..28

 

2.5. Документальне оформлення результатів експертизи…………………………….30

 

Висновки і пропозиції…………………………………………………………………...33

 

Список використаної літератури………………………………………………………..35

 

Додатки

 

ВСТУП

 

У сучасних умовах ринкових відносин проблема контролю якості, формування

асортименту, умов транспортування, зберігання, реалізації і забезпечення

населення товарами народного споживання стоїть дуже гостро.

 

В системі суспільного виробництва на всіх ступенях його розвитку значне

місце належить виготовленню м’ясних продуктів.

 

На ринок України надходить широкий асортимент ковбасних виробів

вітчизняного виробництва і не всі вони відповідають діючим вимогам.

 

Розширення самостійності м’ясопереробних підприємств, поява нових джерел

надходження на споживчий ринок м’ясної продукції різної за якістю, в

тому числі фальсифікованої, вимагає всебічного комплексного контролю її

якості, відповідності нормативно – технічній документації. Також, поряд

із державними підприємствами по виробництву ковбас з’явилося багато

приватних фірм, не достатньої кваліфікації для виготовлення

високоякісної продукції [1].

 

Сучасний рівень розвитку економіки вимагає тільки високого рівня якості

продовольчих товарів.

 

Держава повинна забезпечувати громадянам захист їх інтересів як

споживачів, надати можливість вільного вибору ковбасних виробів,

гарантувати придбання продукції у обсягах, що забезпечують рівень

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ