UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75834
останнє поновлення: 2016-11-29
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваБезпека харчових продуктів: вимоги, ризик та вирішення проблем (реферат)
Авторdimich/ukrreferat.com
РозділОрганізація виробництва, реферат, курсова
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось13802
Скачало1108
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Реферат на тему:

 

Безпека харчових продуктів: вимоги, ризик та вирішення проблем

 

Міжнародна торгівля харчовими продуктами розширюється, надаючи

споживачам доступ до ширшого розмаїття харчових продуктів за низькими

цінами протягом цілого року. Розширення торгівлі гостріше поставило

проблему відмінностей вимог і положень щодо безпеки продовольства у

різних країнах. Ці відмінності можуть відбивати різницю в уподобаннях і

смаках населення цих країн, спроможність виробляти безпечні харчові

продукти та бажання платити більше за технології, які зменшують

відповідні ризики. Створення загальноприйнятного базису для стандартів

щодо безпеки харчових продуктів допомагає досягти спільної мети —

поліпшення якості продовольства та розширення торгівлі.

 

Відмінності в стандартах щодо безпеки продуктів харчування між

країнами-імпортерами та експортерами можуть викликати тертя і навіть

суперечки, які гальмують міжнародну торгівлю продовольством. Проте

країни вирішують питання безпеки продовольства та торгівлі, навчаючись

одна в одної на позитивних прикладах, що звужує регулятивні розбіжності,

співпрацюючи в напрямі узгодження спільних або міжнародних стандартів. У

вирішенні розбіжностей між різними країнами також допомагають ініціативи

з безпеки продовольства приватного бізнесу.

 

Відмінності у стандартах щодо безпеки продуктів харчування є природними

 

Національні смаки й уподобання віддзеркалюють широкий досвід та

культурні традиції. Деякі країни можуть ставитися до можливості певного

ризику безпеки харчових продуктів як до неприпустимої, тоді як інші

можуть не надавати такому ризику жодного значення. Імпорт, прийнятний

для однієї країни, може бути неприйнятним для іншої. Наприклад, багато

європейських країн згодні прийняти ризик наявності збудника лістеріозу в

сирах, зроблених з непастеризованого молока, і визначають вимоги до

переробки для мінімізації таких ризиків. Інші країни обмежують імпорт

таких сирів або взагалі його забороняють.

 

Країни мають різний досвід безпеки продовольства і відповідного ризику в

ланцюжку внутрішніх постачальників. Рівні ризику є різними у різних

країнах через відмінності: в наявних технологіях (наприклад,

замороження); фіто- і ветосанітарних умов (рослини з різним рівнем

забруднення або стада тварин з різним рівнем інфікованості); методів

виробництва продовольства (таких як застосування ветеринарних

препаратів), кліматичні відмінності (вміст деяких патогенів, наприклад,

афлатоксину, в продуктах у країнах з прохолодним кліматом може бути

меншим, ніж у країнах з теплим і вологим кліматом).

 

Країни різняться як спроможністю та бажанням платити за сучасні

технології для зменшення ризику безпеки продовольства, так і обраними

шляхами зменшення цього ризику. Наприклад, відмінності у ставленні

різних країн до ризику сальмонельозного зараження м’яса птиці є

настільки ж великими, як і законодавство та обрані методи контролю за

його дотриманням. Як наслідок, стандарти на сальмонельозне забруднення в

імпортованому м’ясі птиці дуже сильно різняться між країнами. Наприклад,

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4] [5]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ