UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75843
останнє поновлення: 2016-12-04
за 7 днів додано 15

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваВикористання екструдованої та повножирової сої в годівлі сільськогосподарських тварин і птиці (реферат)
Авторdimich/ukrreferat.com
РозділОрганізація виробництва, реферат, курсова
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось1913
Скачало239
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Реферат на тему:

 

Використання екструдованої та повножирової сої в годівлі

сільськогосподарських тварин і птиці

 

зультаті було розроблено систему переробки насіння сої на харчові та

кормові цілі, що дістала назву “ЕхРгеss™”. До неї входять екструдер,

прес, млин і установка для очищення олії. Ціле або мелене насіння сої

польової вологості проходить через екструдер, у процесі чого порушується

структура клітин сім’ядоль, у т. ч. й сферосом, і олія стає більш

доступною для видалення тиском. Температура в процесі екструдування

перебуває в межах 140–150°С. Сировина в цьому температурному режимі

перебуває близько 30 с. Оскільки в екструдері на соєву масу діє високий

тиск, то при виході з апарату відбувається декомпресія, знову

порушується структура клітин і відбувається дальше звільнення олії.

Соєва маса з екструдера швидко потрапляє в прес, де відбувається поділ

її на олію та макуху. У процесі такої переробки можна виділити до 70%

соєвої олії, а наявність токсичних компонентів знижується до

задовільного для харчових та кормових цілей рівня. Нині фірма

“Інста-Про” випускає 4 типи екструдерів, продуктивність яких становить,

відповідно, 300, 750, 1200 і 4000 кг/год. Результати годівлі тварин

частково знежиреною соєвою макухою показали, що вона не поступається

шротові, одержаному екстрагуванням. Слід зазначити, що за кількістю

засвоєної метаболічної енергії така макуха значно перевищує шрот.

Використання тваринами амінокислот із соєвої макухи досягає 90%. Вміст

незамінних амінокислот у соєвому шроті видно з таблиці 1. Лише за

кількістю метіоніну він поступається м’ясу, отже, вміст цієї критичної

амінокислоти в раціоні слід ретельно контролювати. Зазначимо, що на

метіонін доволі багаті зернові культури, саме вони, як правило,

збагачують корми сільськогосподарських тварин і птиці. Одержана таким

чином макуха є доброю сировиною для виготовлення харчових виробів і

джерелом високоякісного білка, ізофлавонів та інших біологічно активних

компонентів. Крім того, така олія відзначається меншою кількістю вільних

жирних кислот, домішок металів, стеролів, фосфатидів і може бути

використана на харчові цілі без додаткового очищення. Наявність високого

рівня токоферолів сприяє стійкості такої олії до окислення. У насінні

сої міститься близько 7% ліноленової кислоти, яка належить до жирних

кислот типу “Омега-3” і відзначається високою фізіологічною дією на живі

організми. У процесі рафінування олії ця кислота майже повністю

руйнується. Якщо переробку сої здійснювати методом екструдування,

комплекс “Омега-3” в ній залишається неушкодженим, тому вона

характеризується високими поживними властивостями. В Україні екструдери

для переробки сої виробляють на “УкрНППластмаші”, ВАТ “Уманьферммаш”,

ЗАТ “Черкасиелеваторзбут” та інших вітчизняних підприємствах. Усі вони

повністю придатні для використання, дешеві, легкі в експлуатації.

Спеціальними дослідженнями було виявлено, що максимальна продуктивність

свиней мала місце, коли активність уреази соєвого шроту становила 0,19

рН, а вміст інгібітора трипсину — 5,3 мг/г. До позитивних сторін методу

-----> Page:

0 [1]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ