UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75855
останнє поновлення: 2016-12-09
за 7 днів додано 12

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваВирощування двоспорової печерицi в умовах закритого грунту (реферат)
Авторdimich/ukrreferat.com
РозділОрганізація виробництва, реферат, курсова
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось1896
Скачало229
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Реферат на тему:

 

Вирощування двоспорової печерицi в умовах закритого грунту

 

йва вода, непридатний до вирощування печериць. Ферментований субстрат

укладають на стелажi (рис. 1) шаром завтовшки до 40 см або в спецiальнi

контейнери масою 100—130 кг/м2 для проведення пастеризацiї. Пастеризацiю

субстрату слiд проводити в спецiальному примiщеннi, оскiльки воно

виключає можливiсть надходження ззовнi конкурентної мiкрофлори. Метою

пастеризацiї є знищення шкідливих організмів у субстраті. Пастеризацію

субстрату найкраще проводити за допомогою пари низького тиску. Пару

подають одразу пiсля заповнення стелажiв субстратом. При цьому

температура повiтря поступово починає пiднiматися. Коли температура

повiтря досягне 55—56°С, пару вiдключають. За цей перiод субстрат

розiгрівається слабше, i його температура сягає 45—50°С. Дальше

пiдвищення температури вiдбувається завдяки рiзницi температури мiж

повiтрям i субстратом, а також посиленню мiкробiологiчних процесiв iз

виокремленням бiологiчного тепла. Зазвичай, розiгрівання субстрату

надалi до температури пастеризацiї (58—60°С) триває 5—8 годин пiсля

вiдключення пари. Тривалiсть перiоду пастеризацiї субстрату становить

6—8 год (рис. 2). Дуже важливо, щоб у перiод проведення пастеризацiї

температура субстрату була однаковою в рiзних мiсцях примiщення, що

забезпечується роботою внутрiшнього вентилятора. Потреба у подачi

свiжого повiтря для вентиляцiї субстрату відпадає. Однак якщо існує

небезпека різкого підвищення температури субстрату, то перiодично

вентилюють камеру зовнiшнiм вентилятором для зниження температури та

лiквiдацiї перегрiвання субстрату. Тимчасове пiдвищення температури

субстрату до 62—63°С (у межах однiєї години) припустиме i не викликає

негативних наслiдкiв. Пiсля 6—8 годин пастеризацiї субстрат охолоджують

до 55°С за допомогою свiжого повiтря та зовнiшнього вентилятора.

Закiнченням процесу пастеризацiї субстрату є його кондицiонування (друга

частина пастеризацiї). Кондицiонування субстрату відбувається за

зниження температур субстрату з 55 до 50°С i подачі свiжого повiтря.

Забезпечення киснем субстрату в цей перiод визначає розвиток i

життєдiяльнiсть корисних мiкроорганiзмiв-актиномiцетiв. Тому слід не

допускати рiзких коливань температури субстрату в примiщеннi. Iдеальним

вважають рiвномiрне зниження температури на 1—1,5°С за добу (рис. 3).

Перiод кондицiонування триває 5—7 дiб. За цей час субстрат звiльнюється

в атмосферу при вентилюваннi примiщення, інша частина асимiлюється

мiкроорганiзмами з перетворенням його у бiлковi з’єднання. Субстрат

втрачає частину води через випаровування, частина вуглецевих з’єднань

витрачається на енергетичнi процеси з видiленням кiнцевих продуктiв

життєдiяльностi мiкрофлори у виглядi вуглекислого газу, води, тепла. За

загальної тривалостi процесу пастеризацiї i кондицiонування (9—10 дiб)

втрати маси субстратом становлять близько 25% від закладеного на

пастеризацiю, у тому числi 20—21% води i 1—4% сухої речовини. Пiсля

пастеризацiї субстрат характеризується такими показниками: вологiсть

-----> Page:

0 [1] [2]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ