UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75855
останнє поновлення: 2016-12-09
за 7 днів додано 17

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваМашини для переробки м’яса та відновлення працездатності їх елементів (реферат)
Авторdimich/ukrreferat.com
РозділОрганізація виробництва, реферат, курсова
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось1707
Скачало221
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Реферат на тему:

 

Машини для переробки м’яса та відновлення працездатності їх елементів

 

Ремонт двобічних, хрестових ножів до вовчків для подрібнення м’яса

Успішна реалізація виробничих завдань, які стоять перед підприємствами

м’ясної промисловості, залежить здебільшого від забезпечення надійної

роботи та довговічності технологічного обладнання. За недостатньо

високої стійкості до спрацювання робочі органи або ж їхні окремі частини

можуть попасти до продуктів споживання й зробити їх непридатними.

Пошкодження та руйнування деталей внаслідок спрацювання призводять до

простоїв обладнання й порушення ритму виробництва, особливо в разі

неперервного циклу. Вихід із ладу обладнання та оснащення може

спричинити втрати споживчих властивостей сировини (м’яса).

 

В основу організації виробничого процесу відновлення деталей на

дільницях м’ясопереробних підприємств покладено принцип

конструкторсько-технологічної подібності деталей, що дає змогу

згрупувати їх залежно від узагальнення характеристик дефектів і

пошкоджень, методів, способів і технологій усунення дефектів і тим самим

скоротити трудомісткість підготовки виробництва.

 

Номенклатура деталей обладнання та оснащення м’ясопереробних

підприємств, яку рекомендують для відновлення на дільницях головного

механіка підприємства, може бути подана в такому вигляді:

 

1) ножі двобічні до вовчків (К6-ФВЗП-200 і МП1-160);

 

2) ножі серпоподібні до кутерів Л5-ФКБ; “Ласка 330”, “Ласка 500”,

“Кремер-Грете”;

 

3) колінчасті вали до холодильних компресорів;

 

4) ножі двобічні до вовчка-жилувальника “Ласка”;

 

5) ножі до фаршевих машин АР-1м і м’ясорізок;

 

6) ножі до кутерів (з 3 перами);

 

7) решітки Ж3,4,5 мм для подрібнення м’яса;

 

8) решітки до кутерів Ж2 і 3 мм;

 

9) вали до кутерів і вовчків;

 

10) зірочки кроком 25,4; 44; 45 мм до приводів;

 

11) підвіси для транспортування м’ясопродуктів.

 

Хрестові ножі до валків виготовляють методом лиття із сталі 45–45Л і

термічно обробляють до твердості HRC 46–50.

 

Технічні вимоги до ножів

 

На оброблених поверхнях різальних крайок ножа не повинно бути тріщин,

рисок та інших дефектів. У кутових перетинах ножів раковини та

пористість металу не допускаються.

 

Неперпендикулярність різальних площин до осі допускається в межах 0,1 мм

і 100 мм довжини чи діаметра.

 

Шорсткість різальних поверхонь ножа після механічної обробки має

становити не більше 1,25 мкм.

 

Твердість різальних поверхонь має бути не нижче HRC 46–52.

 

Пористість металу ножа в небезпечних перетинах не допускається.

 

Під час подрібнення м’яса на вовчках зростає інтенсивність спрацювання

ножів у зв’язку з поєднанням процесів спрацювання та дії

агресивно-окислювального середовища. Подовженість роботи ножа із сталі

45 (гартованої до твердості HRC 45–60) становить у середньому 14 годин

безперервного використання. Стійкий до спрацювання шар металу різальної

ножової частини завтовшки 0,8–1 мм допускає кілька перезагострювань.

Потім працездатність ножів потрібно відновлювати, наплавляючи різальні

краї.

 

Під час експлуатації основними видами спрацювання ножів вважають:

-----> Page:

0 [1] [2]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ