UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75843
останнє поновлення: 2016-12-04
за 7 днів додано 15

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваЯкість шкаралупи яєць і шляхи її поліпшення (реферат)
Авторdimich/ukrreferat.com
РозділОрганізація виробництва, реферат, курсова
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось2231
Скачало434
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

ростукування

сильномармурові яйця відлунюють “скляним” звуком. Ступінь мармуровості

вимірюють у балах: 1 — коли освітлена шкаралупа сягає 20% загальної

площі; 2 — від 20 до 40%; 3 — 40–60%; 4 — 60–80%; 5 — 80–100%.

Мармуровість проявляється на 2-й — 3-й день після знесення яйця. Вона не

пов’язана з несучістю, масою яєць, але сприяє підвищенню крихкості й

пошкоджуваності шкаралупи. Крім того, за високої мармуровості значно

знижуються товарний вигляд харчових яєць і виводимість інкубаційних,

зростає відсоток бою.

 

За нашими узагальненими даними, серед сильномармурових яєць відсоток бою

в 3,2 раза вищий, аніж серед слабомармурових.

 

Зі збільшенням мармуровості зменшується кількість пор у шкаралупі. В

таких яйцях гірший повітрообмін, унаслідок чого зменшується виводимість.

 

Мармуровість яєць залежить від умов і тривалості їх зберігання. Це слід

враховувати, вибираючи яйця для інкубації.

 

Причину мармуровості до кінця не з’ясовано. Припускають, що це —

наслідок порушення кальцифікації шкаралупи. Є й індивідуальні

відмінності між несучками за ступенем прояву цього дефекту, залежать

вони від генетики птиці, тому доцільно поліпшувати ці якості й

селекційними методами.

 

Не рекомендується брати для інкубації яйця:

 

- із пружною деформацією понад 30 мкм,

 

- шорсткістю понад 10% поверхні,

 

- мармуровістю понад 60% поверхні.

 

Виводимість яєць, як встановлено в різних дослідженнях, проведених на

різних породах яєчних та м’ясних курей, залежить і від інтенсивності

забарвлення шкаралупи.

 

Як видно з даних таблиці 4, виводимість яєць із освітленою шкаралупою у

птиці яєчного типу була на 3,1–5,9% меншою, ніж яєць із

темно-коричневою. У м’ясних курей, особливо породи плімутрок, де таких

яєць значно більше, ніж у птиці яєчних кросів, зниження виводимості

становило 12,2%, у породи корніш наполовину менше — 6,7%. Тому, щоб

одержати високі показники вилуплення курчат, на інкубацію не треба

відбирати яйця з освітленою шкаралупою. Особливо це важливо для м’ясних

курей.

 

Як відзначає І. Л. Гальперн (2002), інтенсивність пігментації шкаралупи

є показником стійкості до стресів. Під впливом стресів у різних несучок

освітлення шкаралупи відбувається з різною інтенсивністю. Тому потрібно

проводити селекцію на підвищення пігментації шкаралупи, а особливо — на

зменшення числа несучок, що несуть яйця з освітленою шкаралупою.

 

Підвищення якості шкаралупи яєць селекційними методами

 

Підвищення якості шкаралупи пов’язано з великими труднощами, оскільки

цей показник залежить від багатьох чинників і має негативний

кореляційний зв’язок із несучістю.

 

Одним із шляхів поліпшення якості шкаралупи є селекція птиці. Оскільки

гетерозис за міцністю й товщиною шкаралупи дуже низький або взагалі не

проявляється, поліпшувати ці якості можна методами спрямованої селекції

в усіх лініях, що входять до кросу, незалежно від їхньої спеціалізації.

Ефективність цього методу підтверджується даними фірми “Ломанн Тірцухт”,

де за п’ять генерацій селекції в кросі Ломанн браун міцність шкаралупи

збільшилась із 3,24 до 3,6 кГс. Але спеціалісти фірми вважають, що

-----> Page:

[0] 1 [2]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ