UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75855
останнє поновлення: 2016-12-09
за 7 днів додано 17

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваВивчення сенсибілізації організму до харчових продуктів з квіткового пилку (реферат)
Автор
РозділМедицина, терапія, фізіологія
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось3625
Скачало429
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Реферат на тему:

 

Вивчення сенсибілізації організму до харчових продуктів з квіткового

пилку

 

Погіршення екологічної ситуації й порушення рівноваги між середовищем

та організмом при постійній негативній дії біотичних, абіотичних та

соціальних факторів довкілля веде до виснаження механізмів адаптації,

зниження стійкості організму [1].

 

Покращити функціонування організму, підвищити адаптацію організму та в

цілому якість життя можна шляхом збагачення раціону населення за рахунок

вітамінів, мікроелементів, комплексу ферментів та коферментів, рослинних

та тваринних біодобавок або їх комплексів. Одним із перспективних шляхів

у цьому напрямку є збагачення раціону населення фітопродуктами або

біологічно активними добавками на їх основі [1-4].

 

Серед ряду речовин-адаптогенів, перспективними для використання при

розробці харчових добавок та функціональних продуктів є квітковий пилок

або бджолина обніжка.

 

Сам по собі квітковий пилок як продукт пильовиків рослин є природним

комплексом натуральних високоактивних ферментів рослинного походження.

Бджолина обніжка – продукт бджільництва, складна речовина, що включає

елементи рослинного й тваринного (бджолиного) походження. Вона виділена

в окрему групу продуктів бджільництва у зв'язку з тим, що це важкий

клейкий пилок ентомофільних культур, що опилюються комахами, який

додатково збагачується ферментами бджіл. Бджолина обніжка, як продукт,

освоюється порівнянно недавно, в зв’язку з чим багато питань щодо її

складу, властивостей та дії на організм на сьогодні не досліджено.

 

В середньому бджолина обніжка містить від 7 до 30% білку, 1-12 % жирів,

19-42 % вуглеводів. До складу бджолиного пилку входять 20 з 22 відомих

амінокислот, в тому числі й усі незамінні амінокислоти, які не

утворюються в організмі людини. Ця речовина багата й на ферменти, яких в

бджолиній обніжці міститься до 30. Жири, які входять до складу бджолиної

обніжки містять велику групу нейтральних жирів і жироподібних речовин, в

тому числі й незамінні жирні кислоти. Бджолина обніжка, так само, як і

квітковий пилок містить у своєму складі вітаміни групи В, Е, С, D, Р,

РР. Серед 28 мікроелементів бджолиної обніжки є такі, що особливо

необхідні для людини - Fe, Cu, Zn, Са, Mn та інші. Особливо багато К

(400 мг на 100 г продукту), необхідного для нормальної діяльності серця.

Крім того, бджолина обніжка містить фітогормони, що стимулюють ріст

рослинних тканин та речовин, яким властива антибактеріальна дія. Склад

та властивості бджолиної обніжки можуть змінюватись в залежності від

виду медоносу, з якого збирався пилок, часу доби, стану самої бджоли та

багатьох інших факторів.

 

На сучасному ринку біологічно активних харчових добавок в Україні

харчові добавки з квіткового пилку чи на його основі представлені в

більшості випадків продуктами імпортного походження, а функціональні

продукти з квітковим пилком майже не зустрічаються. Попередньо проведені

дослідження показали, що квітковий пилок у харчових добавках різних

виробників не завжди біологічно активний, може бути контамінований

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4] [5] [6]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ