UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75838
останнє поновлення: 2016-12-03
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваВикористання рослин у лікарському харчуванні (реферат)
Автор
РозділМедицина, терапія, фізіологія
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось3917
Скачало442
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

лобода біла, а за вмістом вітаміну Е поступається на

чотири пункти (менше в 1,1 рази). Кількість складних цукрів у лободі

червоній більше в 1,9 разів, простих - в 1,7 рази ніж в лободі білій.

 

Часто максимальному використанню дикорослих чинить відсутність точних

даних про сезонні зміни їх складу.

 

ф

 

ц

 

Њ

 

ди червоної протягом двох років (2001-2002). Для дослідження були

використані наземні частини рослини у фазі цвітіння. Зразки були

висушені до повітряно - сухого стану у сушильних шафах і подрібнені на

лабораторному млині ЕМ-3А. Вміст елементів визначено

рентгенофлуоресцентним методом на приладі «Spektroskan”. Статистична

обробка виконувалася за допомогою прикладних програм на ПЕОМ. Результати

достовірні при Р(0,05 [9].

 

Результати та обговорення

 

Результати разом з даними, отриманими раніше для лободи білої, наведені

в таблиці 2.

 

Порівнюючи мінеральний склад лободи червоної та білої, слід відмітити,

що з 29 елементів в червоній лободі за двадцяти одним показником є

зниження рівня різних елементів, в тому числі більше ніж в 2 рази

аргентуму, більше ніж в 1,5 рази цирконію, ніобію, молібдену, кадмію,

стануму, цезію, барію, лантану і тільки за атомами стронцію, рубідію,

брому спостерігається невелике збільшення.

 

Але не дивлячись на це, слід сказати, що лобода червона може бути

рекомендована в харчуванні як джерело атомів феруму (318,77мг %),

мангану (90,66 мг %), цинку (41,70 мг %), кальцію (5529,23 мг %), тому

що їх вміст майже забезпечує добову потребу в цих елементах, якщо

застосовувати її як складову частину страв та виробів в добовому

раціоні. Деякі дослідники рекомендують використовувати в дієтах щі для

схуднення.

 

Таблиця 2. Дані визначення мінерального складу лободи червоної та лободи

білої (у мг %).

 

Елемент Лобода червона

 

Зразок 1 Лобода червона

 

Зразок 2 Лобода біла

 

1 2 3 4

 

Стронцій 22,55 23,91 25,74

 

Рубідій 5,46 5,84 6,60

 

Бром 6,35 6,90 7,94

 

Селен 0,04 0,04 0,04

 

Бісмут 0,05 0,05 0,06

 

Плюмбум 1,28 1,05 1,18

 

Арсен 0,18 0,16 0,17

 

Меркурій 0,03 0,03 0,03

 

Цинк 40,84 41,70 36,34

 

Купрум 1,88 1,71 1,90

 

Нікель 0,72 0,56 0,70

 

Кобальт 0,07 0,05 0,05

 

Манган 140,56 90,66 102,61

 

Ферум 413,16 318,77 295,23

 

Хром 0,88 0,57 0,70

 

Ванадій 0,44 0,27 0,33

 

Лантан 2,00 1,21 1,46

 

Титан 10,50 6,60 8,05

 

Барій 53,73 28,55 35,30

 

Скандій 0,01 0,01 0,01

 

Цезій 0,08 0,05 0,05

 

Кальцій 7643,76 5529,23 6076,78

 

Стибій 0,02 0,01 0,01

 

Станум 0,21 0,13 0,13

 

Кадмій 0,57 0,32 0,39

 

Аргентум 0,18 0,08 0,10

 

Молібден 4,47 2,70 3,013

 

Ніобій 1,21 0,70 0,77

 

Цирконій 2,15 1,23 1,31

 

 

 

Тому нами була розроблена технологічна схема механічної обробки лободи

червоної та асортимент страв та виробів з неї.

 

Листя та молоді пагони лободи червоної використовують для приготування

салатів, порошок з неї - як харчову добавку при випіканні хліба, з

насіння отримують борошно, яке слід використовувати для соусів як

загусник.

 

Салат з лободою. Листя й молоді пагони здрібнити, з’єднати з

компонентами – зеленою цибулею, зеленню кропу й петрушки та заправити

салатною заправкою.

-----> Page:

[0] [1] 2 [3] [4]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ