UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75843
останнє поновлення: 2016-12-04
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваМікробіологічні ризики на шляху отримання питного молока та підходи до їх усунення (автореферат)
Автор
РозділДисертації, автореферати
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось3152
Скачало127
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Національний аграрний університет

 

Мазур Тетяна Григорівна

 

УДК 637.127:576

 

Мікробіологічні ризики на шляху отримання питного молока та підходи до

їх усунення

 

16.00.06 – гігієна тварин та ветеринарна санітарія

 

автореферат

 

дисертації на здобуття наукового ступеня

 

кандидата ветеринарних наук

 

Київ–2007

 

Дисертацією є рукопис

 

Робота виконана в Білоцерківському державному аграрному університеті

Міністерства аграрної політики України

 

Науковий керівник– доктор сільськогосподарських наук, професор

 

Димань Тетяна Миколаївна,

 

Білоцерківський державний аграрний університет,

 

завідувач кафедри екотрофології

 

 

 

Офіційні опоненти: доктор ветеринарних наук, професор

 

Чорний Микола Васильович,

 

Харківська державна зооветеринарна академія,

 

завідувач кафедри зоогігієни

 

 

кандидат ветеринарних наук,

 

старший науковий співробітник

 

Крижанівський Ярослав Йосипович,

 

Тернопільська дослідна станція

 

Інституту ветеринарної медицини УААН,

 

завідувач лабораторії ветеринарної гігієни

 

та санітарії молока

 

 

 

Захист дисертації відбудеться “12” вересня 2007 р. о 10 годині на

засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.004.12 у Національному

аграрному університеті за адресою: 03041, м. Київ – 41, вул. Героїв

Оборони, 15, навчальний корпус 3, ауд. 65.

 

З дисертацією можна ознайомитись у бібліотеці Національного аграрного

університету за адресою: 03041, м. Київ – 41, вул. Героїв Оборони, 13,

навчальний корпус 4, ауд. 28.

 

Автореферат розісланий “9” серпня 2007 р.

 

Вчений секретар спеціалізованої

 

вченої ради

Шевченко Л.В.

 

Загальна характеристика роботи

 

Актуальність теми. Екологічна ситуація, стан харчування і здоров’я

населення оцінюються провідними вченими як чинники, що являють собою

реальну загрозу національній безпеці України. За таких умов підвищення

безпечності та якості харчових продуктів є одним із найактуальніших і

пріоритетних державних завдань. Численні дослідження вітчизняних

науковців (Даниленко І.П. (1979–2005); Хоменко В.І. (1997–2001), Якубчак

О.М. (1997–2005), Кравців Р.Й. (2002), Касянчук В.В. (2005);

Крижанівський Я.Й. (1997–2005) та ін.) спрямовані на їх вирішення.

 

За характером і ступенем небезпечності для здоров’я людини перше місце

посідають забруднення харчових продуктів, спричинені мікрофлорою.

Відповідно до переліку харчових продуктів за ступенем забруднення

мікроорганізмами і частотою випадків харчових отруєнь, розробленому

Всесвітньою організацією охорони здоров’я, молоко і молочні продукти

віднесені до 1 категорії як ті, що найчастіше служать прямим джерелом

харчових отруєнь. Отже, молоко слід розглядати не лише з позиції

задоволення потреби людини у харчових і біологічно активних речовинах,

але й як джерело можливих потенційно небезпечних для здоров’я людини

речовин.

 

Більшість літературних джерел стосовно проблеми бактеріальної санації

молока належать до періоду, коли переважну частку заготівельного молока

становило молоко державних сільськогосподарських підприємств, яке

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ