UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75838
останнє поновлення: 2016-12-03
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваБіологічні та фізико-хімічні властивості фагів молочнокислих бактерій, виділених за умов виробництва молочних ферментованих продуктів (автореферат)
Автор
РозділДисертації, автореферати
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось2920
Скачало136
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

 

ІМЕНІ ТАРАСА ШЕВЧЕНКА

 

ШУГАЙ МИРОСЛАВА ОЛЕКСАНДРІВНА

 

УДК 578.81:637.13

 

Біологічні та фізико-хімічні властивості фагів молочнокислих бактерій,

виділених за умов виробництва молочних ферментованих продуктів

 

03.00.06 – вірусологія

 

АВТОРЕФЕРАТ

 

дисертації на здобуття наукового ступеня

 

кандидата біологічних наук

 

Київ – 2006 Дисертацією є рукопис.

 

Робота виконана на кафедрі вірусології біологічного факультету

Київського

 

національного університету імені Тараса Шевченка

 

Науковий керівник – академік УААН, доктор біологічних наук, професор

 

Бойко Анатолій Леонідович,

 

Київський національний університет імені Тараса Шевченка.

 

Офіційні опоненти – академік УААН, доктор біологічних наук, професор

 

Патика Володимир Пилипович,

 

Національний авіаційний університет Кабінету Міністрів України;

 

доктор біологічних наук, старший науковий співробітник

 

Товкач Федір Іванович,

 

Інститут мікробіології та вірусології ім. Д.К. Заболотного НАН України,

завідувач відділом молекулярної біології вірусів.

 

Провідна установа – Інститут сільськогосподарської мікробіології ААН

 

України, м. Чернігів.

 

Захист дисертації відбудеться 21 березня 2006 р. о 14 годині на

засіданні

 

спеціалізованої вченої ради Д 26.001.14 в Київському національному

університеті імені Тараса Шевченка, за адресою:

 

03127, м. Київ, проспект академіка Глушкова, 2, корп. 12, ауд. 434.

 

Поштова адреса: 01033, м. Київ, вул. Володимирська, 64.

 

З дисертацією можна ознайомитися у бібліотеці Київського національного

університету імені Тараса Шевченка: 01033, м. Київ, вул. Володимирська,

58.

 

Автореферат розісланий „ 20 ” лютого 2006 р.

 

Вчений секретар

 

спеціалізованої вченої ради,

 

кандидат біологічних наук О.В.

Молчанець

 

ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ

 

Актуальність теми. Інтерес до фагів молочнокислих бактерій зумовлений

насамперед тим, що ці віруси мають надзвичайно важливе практичне

значення. Лізуючи клітини бактерій-хазяїв, фаги знижують активність

заквасок, збільшують тривалість вироблення продуктів та погіршують їх

якість, завдаючи цим серйозних економічних втрат. Незважаючи на значні

досягнення щодо вивчення механізмів захисту молочнокислих бактерій (МКБ)

від фагової інфекції, проблема боротьби з бактеріофагами залишається

однією з найактуальніших для молочної промисловості розвинених країн

світу (Brussov Н., 2001; Coffey A. and Ross R.P., 2002; McGrath S. et

al., 2002).

 

В Україні проблема фаголізису особливо гостро постала в останні

десятиліття, коли вітчизняні дослідження з ряду причин було практично

припинено, колекції фагів та чутливих до них культур втрачено, а тому,

роботи з виявлення та профілактики фаголізису на виробництві майже не

проводилися. Зрозуміло, що за цих умов кількість випадків порушень

ферментації значно зросла.

 

Вибір ефективних методів боротьби з бактеріофагами МКБ, без сумніву,

повинен базуватися на всебічному вивченні їх біологічних властивостей.

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ