UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75850
останнє поновлення: 2016-12-08
за 7 днів додано 17

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваРоль бактерій групи кишкових паличок у санітарії молока (автореферат)
Автор
РозділДисертації, автореферати
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось3634
Скачало129
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

 

ПЕРКІЙ ЮРІЙ БОГДАНОВИЧ

 

 

УДК 613.287:579.62

 

 

Роль бактерій групи кишкових паличок у санітарії молока

 

16.00.06 – гігієна тварин та ветеринарна санітарія

 

АВТОРЕФЕРАТ

 

дисертації на здобуття наукового ступеня

 

кандидата ветеринарних наук

 

Київ – 2007

 

Дисертацією є рукопис

 

Робота виконана в Інституті ветеринарної медицини Української академії

аграрних наук

 

Науковий керівник ( кандидат ветеринарних наук, старший науковий

співробітник Крижанівський Ярослав Йосипович, Тернопільська дослідна

станція Інституту ветеринарної медицини УААН, завідувач лабораторії

ветеринарної гігієни та санітарії молока

 

Офіційні опоненти: доктор ветеринарних наук, професор Демчук Михайло

Васильович, Львівська національна академія ветеринарної медицини ім.

С.З. Гжицького, професор кафедри гігієни тварин

 

доктор ветеринарних наук, доцент Яблонська Оксана Валентинівна,

Національний аграрний університет, професор кафедри мікробіології,

вірусології та біотехнології

 

Захист дисертації відбудеться “12” вересня 2007р. о 12 годині на

засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.004.12 у Національному

аграрному університеті за адресою: 03041, м. Київ-41, вул. Героїв

Оборони, 15, навчальний корпус № 3, аудиторія № 65

 

З дисертацією можна ознайомитись у бібліотеці Національного аграрного

університету за адресою: 03041, м. Київ-41, вул. Героїв Оборони, 13,

навчальний корпус № 4, к. 28

 

 

Автореферат розісланий “9” серпня 2007 р.

 

Вчений секретар

 

спеціалізованої вченої ради Л.В. Шевченко

 

ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ

 

Актуальність теми. Однією з важливих передумов виходу вітчизняної

молочної продукції на ринки Західної Європи є досягнення рівня її якості

та безпеки до вимог стандартів Європейського Союзу. Це надзвичайно

важливе та відповідальне завдання, адже проблема безпеки молочних

продуктів є не вирішеною. За даними ВООЗ, за рівнем забруднення

мікроорганізмами і частотою випадків харчових отруєнь, молоко і молочні

продукти належать до першої категорії ризику. Виробництво якісних та

безпечних молочних продуктів неможливе без наявності якісного та

безпечного сирого молока (Бурыкина Г.В. и др., 2003).

 

Одним із важливих показників дотримання санітарних умов при одержанні

молока та його безпеки є присутність у ньому бактерій групи кишкових

паличок (БГКП) (Банникова Л.А. и др., 1990; Якубчак О.М., 1995, 2002;

Хоменко В.І., 2000). Титр БГКП широко використовується для оцінки

ефективності санобробки доїльного обладнання (Оксамитний М.К., 1988;

Загаєвський Й.С., 2000; Даниленко І.П., 2000; Карташова В.М., 2005) та

при визначенні рівня безпеки сирого молока (Кравців Р.Й., 1998, 2004;

Крижанівський Я.Й., 2004; Касянчук В.В., 2005).

 

Порушення санітарно-гігієнічних норм і правил виробництва молока та

захворювання корів на мастит призводять не тільки до зменшення харчової

цінності, а й до підвищення його небезпечності для здоров’я людей,

особливо дітей. Тому актуальною залишається розробка нових препаратів

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ