UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75843
останнє поновлення: 2016-12-04
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваТоварознавство напоїв: спиртні, безалкогольні і т.п. (реферат)
Автор
РозділМаркетинг, товарознавство, логістика, перевезення
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось17470
Скачало836
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

й спирт

збагачується барвними і ароматичними речовинами. Витриманий ромовий

спирт купа жують з дистильованою водою, цукровим спиртом і цукром.

Кращі види рому виготовляють на Ямайці. Міцність рому в основному

складає 40-45% об.

 

ВІСКІ

 

f

 

h

 

j

 

l

 

^

 

^

 

`

 

ромат, колір напою. Перед випуском віскі доводять до міцності 45%

об.дистильованою водою, за необхідності підфарбовують колером і

фільтрують. Готовий напій має світло-коричневий колір. Специфічний

аромат, трохи пекучий смак. Використовують віскі в натуральному і

розбавленому виді з газованою водою. Оцінюють ром і віскі за 10-ти

бальною шкалою, аналогічно лікеро-горілчаними виробами.

 

ДЖИН

 

Це гірка настойка від 40 до 45%, виготовлена із морсу на ягодах ялівцю.

 

СЛАБО АЛКОГОЛЬНІ НАПОЇ

 

Слабо алкогольні напої--- це в основному пиво, а також брага, вони

містять обмежену кількість спирту і мають тонізуючі властивості.

 

Пиво—слабоалкогольний пінистий напій, який містить значну кількість

тканинних речовин, обмежену спирту, добре тамує спрагу, має приємну

гіркість і своєрідний аромат. Воно легко засвоюється поліпшує засвоєння

їжі, але надмірне споживання пива призводить до різних захворювань.

 

Основною сировиною для виготовлення пива є ячмінь у вигляді солоду,

підсолоджені матеріали, хміль пивні дріжджі і вода.

 

Хлібний квас—це слабо алкогольний напій з вмістом до 1,2% спирту,

продукт незакінченого молочнокислого і спиртового бродіння сусла.

Сировиною для його виготовлення служать житне борошно, житній і ячмінний

солод, цукор, колер, вода, дріжджі, а також напівфабрикати у вигляді

сухого квасу і квасних хлібців.

 

Квас повинен бути коричневого кольору, допускається невеликий осад із

дріжджів і хлібних припасів. Смак хлібного квасу має бути приємним,

освіжаючим, кисло-солодким.

 

Зберігають квас і напої з хлібної сировини у затемнених приміщеннях.

 

БЕЗАЛКОГОЛЬНІ НАПОЇ

 

Безалкогольні напої використовують в основному для тамування спраги.

Вони характеризуються приємним смаком завдяки вмісту цукру та інших

екстрактних речовин, які потрапляють із соками, екстрактами, морсами

тощо. В їх складі містяться мінеральні речовини, вуглекислота, органічні

сполуки, барвники і ароматичні речовини. Таким чином без алкоголь напої

мають корисні властивості , регулюючи в організмі водний режим і обмін

речовини. Водночас багато напоїв містять значну кількість цукру. Що

суттєво підвищує енергетичний баланс, особливо схильних до повноти. Тому

значна увага приділяється напоям з пониженою енергетичною цінністю,

тонізуючим, спеціального призначення, збагаченим біологічно активними

речовинами та іншими компонентами.

 

Мінеральні води

 

До мінеральних відносять води, які містять у розчиненому стані більше

мінеральних солей або менше газоподібних продуктів. В балансі споживання

переважають природні мінеральні води, хоч можна готувати і штучні

розчинені у питній воді відповідних мінеральних солей.

 

Природні мінеральні води являють собою підземний водний розчин

фізіо

 

логічно активних солей і деяких газів.

 

Залежно від складу і дії на організм людини природні мінеральні води

-----> Page:

[0] [1] 2 [3] [4]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ