UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75843
останнє поновлення: 2016-12-04
за 7 днів додано 15

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваЯкість і безпека м’ясопродуктів, отриманих в несприятливих еколого-епізоотичних умовах (автореферат)
Автор
РозділДисертації, автореферати
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось3156
Скачало178
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Міністерство освіти і науки України

 

Київський національний торговельно-економічний університет

 

На правах рукопису

 

Гирич Сергій Володимирович

 

УДК 614.31+637.5

 

Якість і безпека м’ясопродуктів, отриманих в несприятливих

еколого-епізоотичних умовах

 

Спеціальність 05.18.15 – Товарознавство харчових продуктів

 

АВТОРЕФЕРАТ

 

дисертації на здобуття наукового ступеня

 

кандидата технічних наук

 

Київ 2004

 

Дисертацією є рукопис.

 

Робота виконана у Вінницькому торговельно-економічному інституті

Київського національного торговельно-економічного університету

Міністерства освіти і науки України.

 

Науковий керівник:

 

доктор біологічних наук, професор

 

Власенко Володимир Васильович,

 

Вінницький торговельно-економічний інститут Київського національного

торговельно-економічного університету, професор кафедри товарознавства

та маркетингу

 

 

 

Офіційні опоненти:

 

 

 

доктор с/г наук, професор, заслужений діяч науки і техніки України

 

Рудавська Ганна Богданівна,

 

Київський національний торговельно-економічний університет, професор

кафедри товарознавства та експертизи продовольчих товарів

 

 

 

 

 

кандидат техн. наук, доцент

 

Джурик Надія Романівна,

 

Львівська комерційна академія Укоопспілки,

 

доцент кафедри товарознавства продовольчих товарів

 

 

 

Провідна установа:

 

 

 

Полтавський університет споживчої кооперації України

 

 

 

Захист відбудеться “4” березня 2004 р. о 1400 годині на засіданні

спеціалізованої вченої ради Д 26.055.02 при Київському національному

торговельно-економічному університеті за адресою: 02156, м. Київ, вул.

Кіото 19.

 

З дисертацією можна ознайомитись у бібліотеці Київського національного

торговельно-економічного університету за адресою: 02156, м. Київ, вул.

Кіото 19.

 

Автореферат розісланий “3” лютого 2004 р.

 

Вчений секретар

 

спеціалізованої вченої ради

Є.В. Тищенко загальна

характеристика роботи

 

Актуальність теми. Забезпеченість екологічно чистими продуктами

харчування була і залишається загальнодержавною проблемою України, що

потребує першочергового вирішення. Виробництво та реалізація безпечних

харчових продуктів є важливою передумовою збереження здоров’я населення

країни.

 

На сьогодні склад їжі пересічного мешканця України є незадовільним як в

кількісному, так і в якісному відношенні передусім за рахунок

недостатнього споживання повноцінних продуктів тваринного походження.

Важливою складовою раціону харчування людини є м’ясопродукти – джерело

повноцінних білків та інших біологічно активних речовин. Гарантована

якість та безпека таких продуктів можлива тільки за умов використання

екологічно чистої м’ясної сировини. Така сировина може бути отримана

шляхом забою й переробки худоби та птиці, що вирощувались в оптимальних

умовах. Проте значна частина території України в тій чи іншій мірі є

несприятливою в еколого-епізоотичному відношенні для ведення

тваринництва та птахівництва.

 

Зазначені проблеми особливо загострились після аварії на Чорнобильській

АЕС, внаслідок якої стало радіоактивне забруднення сільськогосподарських

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ