UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75855
останнє поновлення: 2016-12-09
за 7 днів додано 12

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
Назва Забруднення харчових продуктів нітратами, нітритами та нітрозоаміном
Автор
РозділБЖД, безпека життєдіяльності, охорона праці
ФорматWord Doc
Тип документуКурсова
Продивилось8180
Скачало504
Опис
Якісна робота, яка була захищена на відмінно. Можна безкоштовно закачати
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

 

 

 

 

 

 

 

4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Забруднення харчових продуктів нітратами, нітритами та нітрозоаміном

 

Зміст

 

 

 

Вступ 3

 

1. Поняття нітратів, нітритів, нітрозоаміну 4

 

2. Небезпека нітратів та його похідних для людини 5

 

3. Сільгосппродукція з нітратами 6

 

Висновок 9

 

Список використаної літератури 10

 

Вступ

 

 

 

Будь-яка діяльність людини завдає вплив на навколишнє середовище, а

погіршення стану біосфери небезпечне для всіх живих істот, у тому числі

і для людини. У природне середовище у все більших кількостях потрапляють

газоподібні, рідкі і тверді відходи виробництва. Різні хімічні речовини,

що знаходяться у відходах, потрапляючи в ґрунт, повітря, воду, а потім і

в продукцію сільського господарства, переходять по екологічних ланках з

одного ланцюга в інший, врешті-решт потрапляють в організм людини.

 

В кінці ХХ століття відповідно до рекомендацій ООН і її комітетів однієї

з основних програм, які направлені на задоволення глобальних потреб

людства разом з енергетичною програмою і програмою охорони навколишнього

середовища поставлена програма забезпечення людей їжею. Обумовлено це

тим що в даний час більше 60% людства харчується незадовільно, не

отримуючи достатньої кількості білків і не задовольняючи потреби в

калоріях. Все це змусило людство застосовувати різні стимулятори для

сільськогосподарської продукції.

 

Застосування величезної кількості хімічних і органічних добрив для

підвищення врожайності сільськогосподарських культур, біостимуляторів в

харчуванні тварин для підвищення їх продуктивності викликали

необхідність суворого контролю за якістю агропромислової продукції.

 

Крім того, рослини здатні накопичувати в собі практично всі шкідливі

речовини. Тому особливо небезпечна сільськогосподарська продукція, що

вирощується поблизу промислових підприємств і крупних автодоріг.

 

Основна мета даної роботи полягає у дослідженні ситуації з забрудненням

харчових продуктів нітратами, нітритами та нітрозоамінами.

 

1. Поняття нітратів, нітритів, нітрозоаміну

 

 

 

Нітрати - це солі азотної кислоти, які накопичуються в продуктах і воді

при надлишковому вмісті в ґрунті азотних добрив.

 

Проблема нітратів вивчена фахівцями і показує що навіть малотоксичні

нітрати можуть викликати серйозні наслідки, небезпечні не стільки самі

нітрати, скільки їх метаболіти - нітрит і нітрозо з'єднання що

утворюються з нітратів.

 

У природі немає абсолютно чистих продуктів харчування. Нітрати в

навколишньому середовищі були і будуть. Вся річ у тому, скільки

накопичується їх в продуктах. Нам необхідний такий рівень нітратів, який

не представляє небезпеки для здоров'я людини. Продовольчою і

сільськогосподарською комісією ООН встановлена гранично допустима

кількість ( ГДК ) споживання людиною нітратів в добу – 500 міліграм. У

країнах СНД для дорослої людини допустима добова доза нітратів прийнята

рівною 300-325 міліграм (середнє 312,5 міліграм), для дітей її

розраховують виходячи з 5 міліграма нітратів на 1 кг маси тіла.

 

У всіх країнах ЄС нормативи встановлені тільки для листових і салатних

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ