UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75850
останнє поновлення: 2016-12-08
за 7 днів додано 17

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
Назва Форма розподілу праці в цеху
Автор
РозділБЖД, безпека життєдіяльності, охорона праці
ФорматWord Doc
Тип документуКурсова
Продивилось1798
Скачало421
Опис
Якісна робота, яка була захищена на відмінно. Можна безкоштовно закачати
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

і на ЗО—40 %.

 

На рис. 4 показано розвантаження електросковороди і завантаження

пароварильного апарата, в який вкладено касету з перфорованими

функціональними місткостями. Як модуль встановлено довжину і ширину

530x325 мм. Висоту добирають з таких розмірів: 20; 40; 65; 100; 150;

200 мм .

 

У виробничих процесах одночасно використовується ручна і машинна праця.

Так, у машину для нарізування варених овочів МРОВ КіО овочі в робочу

камеру закладають вручну, а нарізають їх при включенні машини, тобто

механічним способом.

 

Працівники виробництва виконують у процесі праці на робочих місцях

основні і допоміжні операції. Наприклад, відкривання банок з томатним

пюре — допоміжна операція, а пасерування томатного пюре — основна.

 

На робочих місцях важливо скоротити частку ручної праці в загальних

трудових витратах. Цьому сприяє активна участь раціоналізаторів і

винахідників у розробці і впровадженні прогресивного обладнання. Було

розроблено і впроваджено машину для розбирання тушок птиці, пристрій для

нарізування напівфабрикатів до універсальної машина П-11, пристрій для

нарізування гуляша на основі м'ясорубки МИМ-105, машина для розкачування

тіста для чебуреків та ін.

 

Використана література

 

 

 

1. “Громадське харчування в умовах комерціалізації і приватизації”,

збірник наукових праць. Київ, КДТЕУ, 1994 р.

 

2. “Менеджмент гостинничного и ресторанного обслуживания», навчальний

посібник, Москва, 1997 р.

 

3. Аграновский Е.Д. и др. «Организация производства в общественном

питании», учебное пособие, Москва, 1990 г.

 

4. Бутєйкіс Н.Г. “Организация производства предприятий

общественногопитания», учебное пособие, Москва, 1990 г.

 

5. Усов В.В. «Организация обслуживания в ресторанах». Москва, 1990 г.

 

6. В.С. Доцяк Українська кухня, Львів 1998 р.

 

7. С.А. Шалімов, О.А. Шадура « Сучасна Українська кухня» вид.4-те,

Видавництво Техніка» Київ, 1981 р.

 

8. В.С. Доцяк Українська кухня технологія приготування страв.

Підручник, 1995 р.

 

9. Н.П. Саєнко, Т.Д. Волошенко Устаткування підприємств громадського

харчування , Київ, 2005 р.

 

10. О.М. Олійник Основи фізіології, санітарії та гігієни харчування ,

Львів, 1998 р.

 

[0] 1

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ