UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75834
останнє поновлення: 2016-11-29
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваОсновні тенденції та перспективи розвитку ринку хлібопекарської продукції регіону (реферат)
Автор
РозділЕкономічні теми (різне), реферат, курсова
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось1990
Скачало184
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Основні тенденції та перспективи розвитку ринку хлібопекарської

продукції регіону

 

Регіональний продовольчий ринок можна визначити як систему розміщених на

території регіону технологічно пов’язаних між собою галузей і

виробництв, об’єднаних спільною метою задоволення потреб населення в

продуктах харчування.

 

Продовольчий ринок регіону є одним з найважливіших елементів державного

продовольчого ринку, який характеризує специфіку виробництва і

споживання продукції в кожному конкретному регіоні. Основним критерієм

його ефективності є збільшення рівня середньодушового споживання

продуктів харчування, який досягається при умові підвищення темпів росту

виробництва продовольства в порівнянні з темпами росту демографічних

характеристик [1]. Значний вплив на рівень споживання продовольства має

культура харчування, яка певною мірою визначається національними

традиціями [2].

 

За даними Держкомстату України у 2009 р. обсяг виробництва

хлібопекарської продукції складав 1,8 млн. тонн, що у 3 рази менше, ніж

у 1990 р. Така ситуація є наслідком кількох чинників: різкого скорочення

чисельності населення країни, більш раціональним використанням

хлібопекарської продукції, зміною раціону та уподобань споживачів, а

також, невідповідністю статистичних даних, які не мають можливості

враховувати обсяги випікання хліба у домашніх умовах, а також малих

пекарень, які не звітують перед органами статистики. Слід зазначити, що

зменшення обсягів виробництва відповідає світовим тенденціям на ринку

хлібопекарської продукції.

 

Ситуація на продовольчому ринку Харківського регіону розвивається

аналогічно загальнонаціональній, при чому у 2009 році помітне скорочення

обсягів виробництва загалом у харчовій промисловості (табл. 1). При

цьому у структурі товарообігу Харківської області питома вага

продовольчих товарів зменшилася з 50,2% у 2003 році до 44,8% у 2009 році

[3].

 

 

 

Таблиця 1. Динаміка обсягів виробництва харчової промисловості у

Харківському регіоні (у відсотках до попереднього періоду)

 

Показник 2004 р. 2005 р. 2006 р. 2007 р. 2008 р. 2009 р.

 

Виробництво харчових продуктів, напоїв та тютюнових виробів 121,00

119,80 111,50 108,90 102,30 90,90

 

Виробництво борошна 137,43 95,35 80,83 113,62 106,34 102,70

 

Виробництва хлібопекарської продукції 98,09 108,20 97,35 89,24 95,62

89,47

 

*Розраховано автором за даними Головного управління статистики у

Харківській області [3]

 

 

 

Загалом ситуація за регіонами України щодо виробництва хлібопекарської

продукції виглядає наступним чином: до областей-найбільших виробників

хлібобулочних виробів належать Донецька, Дніпропетровська та м. Київ, на

середньому рівні знаходяться Харківська, Одеська, Луганська, Запорозька

та Вінницька області. Найменшу частку у загальному обсязі виробництва

країни займають Закарпатська, Тернопільська, Чернівецька та

Івано-Франківська області. Тут спостерігається чітка закономірність:

регіони, де найбільші обсяги виробництва – це промислові центри з

переважною часткою міського населення, тобто у цих областях хліб

-----> Page:

0 [1] [2] [3]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ