UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75850
останнє поновлення: 2016-12-08
за 7 днів додано 17

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваРозвиток молочної промисловості в Україні (реферат)
Автор
РозділЕкономічні теми (різне), реферат, курсова
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось13513
Скачало642
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Розвиток молочної промисловості в Україні

 

 

 

Молочна промисловість – одна з провідних галузей народного господарства,

яка забезпечує населення продуктами харчування. Фактичне виробництво

молока в Україні значно нижче необхідних обсягів споживання, що

позначається на якості харчування населення України. Збільшення ж

виробництва молока стримується низькою рентабельністю тваринництва і

тим, що більшість населення України не може купувати необхідну кількість

молочної продукції через високу його вартість. [3 ].

 

Харчова галузь характеризується спадом виробництва, значним зниженням

асортименту продукції, тяжким фінансово-економічним станом більшості

підприємств, високим коефіцієнтом зносу основних виробничих фондів,

особливо їх активної частини.

 

В умовах становлення ринкової економіки важливим чинником успішного

функціонування вітчизняних агропромислових підприємств є їх

переорієнтація на засади маркетингу, що дозволить формувати раціональні

виробничі програми, оперативно реагувати на ринкову ситуацію та

перемагати в умовах конкуренції. В основі маркетингу лежить комплексне

дослідження ринку і потреб споживача, організація виробництва та збуту

товарів і послуг, здатних задовольнити ці потреби. Для прийняття

маркетингових рішень необхідна своєчасна, повна й достовірна інформація

про споживачів, їх потреби, про ринок, конкурентів. Саме тому в сучасних

умовах зростає значення маркетингового інформаційного забезпечення в

цілому та маркетингових досліджень зокрема.

 

Проведення маркетингових досліджень в значній мірі може допомогти обрати

стратегію розвитку переробного підприємства. Залежно від демографічних

показників різняться й пріоритети при виборі молочних продуктів, хоча ці

відмінності несуттєві.

 

 

 

Таблиця 1. Вибір молочних продуктів залежно від демографічних

показників,% [4]

 

Продукти За статтю За віком

 

чоловіки Жінки до 18 років 18-30 31-40 41-55 старші 56

 

Молоко 30,3 34,4 27,4 34,5 33,3 33,0 41,8

 

Сметана 25,7 25,8 28,4 26,8 31,4 27,3 23,6

 

Кефір 27,6 22,5 22,1 25,6 24,0 23,6 24,5

 

Йогурт 19,7 23,5 24,2 26,5 20,8 16,5 18,2

 

Сир 7,0 6,8 8,4 6,7 9,0 11,2 11,0

 

Ряжанка 5,8 5,7 3,2 5,8 4,8 8,8 3,6

 

 

 

Так у споживанні молочної продукції як чоловіками, так і жінками найвищу

питому вагу має молоко (близько 30%). Щодо вікових категорій, то тільки

особи до 18 років найбільше полюбляють споживати сметану (28,4%), а інші

віддають перевагу молоку, причому найвищу питому вагу у споживанні

молокопродуктів молоко має у людей старших 56 років, що пов’язано,

мабуть, з їх низькою купівельною спроможністю.

 

Основними споживачами сметани серед різних вікових категорій є особи від

31 до 40 років (31,4%); кефіру та йогурту – віком від 18 до 30

(відповідно 25,6% і 26,5%); сиру – від 41 до 55 років (11,2%); ряжанки –

особи від 41 до 55 років (8,8%). [5].

 

Поступове зростання добробуту населення супроводжується зміною структури

споживання, новими вимогами до якості продуктів, які пропонуються

ринком, тобто попит поступово займає властиве йому місце чинника, що

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ