UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75834
останнє поновлення: 2016-11-29
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваНормування праці в підприємствах готельного господарства (курсова робота)
Автор
РозділАвторські роботи
ФорматWord Doc
Тип документуКурсова
Продивилось29309
Скачало813
Опис
Якісна робота у вільному доступі.
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

зрахунку фактичного й

проектування нормального балансу робочого дня й робочого процесу.

Структура балансу показує, з яких частин складається робочий день і який

питома вага кожної складової частини.

 

Розглянемо теоретичні аспекти вивчення робочих процесів і методів праці.

 

Спостереження як спосіб вивчення явищ у природі й суспільстві широко

поширено в наукових дослідженнях всіх областей знання. Воно лежить і в

основі наукового дослідження процесу праці при вивченні витрат робочого

 

часу. Витрати робочого часу вивчають на робочих місцях способом

безпосередніх вимірів і моментних спостережень.

 

Метод моментних спостережень - це статистичний спосіб одержання середніх

даних про фактичну завантаженість робітників і встаткування; він

використається для вивчення витрат робочого часу робітниками й ступеня

використання ними встаткування за часом його роботи. За допомогою

моментних спостережень вивчаються також втрати робочого часу що служать,

керівниками й фахівцями.

 

Моментні спостереження здійснюються в процесі обходу. Спостерігач,

випливаючи по певному маршруті, фіксує в спостережливому аркуші крапкою,

лінією або індексом те, що відбувається на даному робочому місці в

момент його відвідування. До початку спостережень заповнюється особова

сторона спостережливого аркуша. Тут записується: обсяг спостережень;

кількість обходів, маршрут обходів, час початку обходів, перелік витрат

робочого часу, що підлягають дослідженню. Крім того, визначається час на

один обхід, намічаються фіксажні пункти, при досягненні яких спостерігач

робить відповідну позначку в спостережливому аркуші.

 

При проведенні моментних спостережень велике значення має їхній обсяг,

тобто число людино-моментів, яких необхідно зафіксувати. Для визначення

необхідного обсягу спостережень рекомендуються формули, виведені на

основі математичної статистики.

 

Так, для стабільного виробництва обсяг спостережень визначається за

формулою

 

 

Для нестабільного виробництва обсяг спостережень повинен бути більше:

 

 

де М - обсяг спостережень, людино-моментів; К - коефіцієнт

завантаженості виконавців роботою, встановлений як середня величина під

даним минулих

 

спостережень; Р - припустима величина помилки результатів спостереження

(у межах від 3 до 10%).

 

У готельному підприємстві для вивчення витрат робочого часу

застосовуються фотографії робочого часу, фотографія часу використання

встаткування, хронометраж і фотохронометраж.

 

Фотографія робочого часу – спосіб спостереження, при якому вивчають всі

види витрат робочого часу одного виконавця або групи виконавців.

 

Фотографією робочого дня називають виміри всіх без винятку витрат

робочого часу протягом усього робочого дня (зміни). При цьому фіксують

не тільки час роботи, але й всі перерви в роботі. Основне призначення

фотографії робочого дня – встановити види й величину витрат робочого

часу протягом робочого дня, тобто скласти фактичний баланс робочого дня;

виявити втрати робочого часу, встановити причини, якими вони викликані й

розробити заходи для їхнього усунення.

-----> Page:

[0] [1] [2] [3] [4] [5] 6 [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] [25] [26] [27]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ