UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75855
останнє поновлення: 2016-12-09
за 7 днів додано 12

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваРозробка методів дослідження, розрахунку та прогнозування процесів тепломасопереносу під час тривалого зберігання цукру: Автореф. дис... канд. техн. н
Автор
РозділДисертації, автореферати
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось1628
Скачало148
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

8

 

 

 

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ УКРАЇНИ

 

Український державний університет харчових технологій

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Масліков Максим Михайлович

 

 

 

 

 

 

 

УДК 536.2 , 664.1

 

 

 

 

 

 

 

РОЗРОБКА МЕТОДIВ ДОСЛIДЖЕННЯ, РОЗРАХУНКУ ТА ПРОГНОЗУВАННЯ ПРОЦЕСIВ

ТЕПЛОМАСОПЕРЕНОСУ Під час ТРИВАЛОго ЗБЕРIГАННя ЦУКРУ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Спеціальність 05.14.04 — промислова теплоенергетика

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Автореферат

 

дисертації на здобуття наукового ступеня

 

кандидата технічних наук

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Київ—1998 Дисертацією є рукопис

 

 

 

Робота виконана в Українському державному університеті харчових

технологій

 

 

 

 

 

Науковий керівник: доктор технічних наук, професор ПРЯДКО Микола

Олексійович, завідувач кафедри промислової теплоенергетики УДУХТ

 

 

 

Офіційні опоненти: доктор технічних наук, професор ФЕДОРІВ Володимир

Гаврилович, кафедра теплотехніки УДУХТ

 

 

 

кандидат технічних наук, доцент Баранов Володимир Іванович, завідувач

кафедри Інституту підвищення кваліфікації і перепідготовки керівних

працівників і спеціалістів харчової і переробної промисловості.

 

 

 

Провідна установа Одеський державний політехнічний університет

 

 

 

 

 

Захист дисертації відбудеться “ 17 ” лютого 1999 року о 16 годині на

засіданні спеціалізованої ради К 26.058.05 при Українському Державному

університеті харчових технологій за адресою:

 

252601, м. Київ, вул. Володимирська, 68, спеціалізовані ради УДУХТ,

ауд.311.

 

 

 

З дисертацією можна ознайомитись в бібліотеці УДУХТ за адресою: м. Київ,

вул. Володимирська, 68,.

 

 

 

 

 

Автореферат розісланий “17 ” січня 1999 року.

 

 

 

 

 

Вчений секретар спеціалізованої

 

вченої Ради канд. тех. наук В.М.Філоненко

 

Загальна характеристика роботи

 

 

 

Актуальність теми

 

Україна має великі можливості по виробництву та експорту цукру. Це

виробництво має сезонний характер, тому постає проблема зберігання цукру

до реалізації. Під час зберігання у цукрі виникають градієнти

температури та вологовмісту, через що відбувається міграція вологи.

Коливання вологовмісту цукру призводять до погіршення його якості та

товарного вигляду: грудкування, наростання кольоровості та збільшення

вмісту редукуючих речовин.

 

На сьогодні відсутній надійний розрахунковий апарат для розв’язання

задачі тепловологопереносу в тілі з розчинним сухим скелетом, що має

велику пористість та малий вологовміст. Немає даних про вплив руху

повітря у каналах між мішками на тепловологоперенос. Це призводить до

надмірного спрощення підходу до розробки температурно-вологісних режимів

зберігання цукру, а також до неможливості вести прогнозування зміни його

температурно-вологісного стану та якісних показників протягом

зберігання.

 

Актуальною є оптимізація умов зберігання цукру з метою збереження його

якості та товарного вигляду, що призводить до необхідності мати

розрахунковий апарат для аналізу тепловологообміну у масиві цукру.

 

Зв’язок роботи з науковими програмами, планами, темами

 

Дисертаційна робота виконана відповідно до наукового напрямку УДУХТ

“Розробка нових основ тепломасообмінних процесів харчових виробництв з

метою створення нового обладнання, засобів автоматизації та

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ