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Наукове обгрунтування і розробка технології підвищення біологічної цінності хліба: Автореф. дис… канд. техн. наук / О.А. Нікончук, Укр. держ. ун-т х

Язык: украинский
Формат: реферат
Тип документа: Word Doc
122 2969
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OE?A?INUeEEE AeA?AEAAIEE OI?AA?NEOAO

OA?*IAEO OAOIIEIA?E

I?EII*OE IEAIA AIAOIE??AIA

OAeE 664.696

«Iaoeiaa iaa?oiooaaiiy ? ?ic?iaea oaoiieia?? i?aeaeuaiiy

a?ieia?/ii? oe?iiino? oe?aa»

05.18.01 – «Oaoiieia?y oe?aiiaea?nueeeo i?iaeoeo?a oa
oa?/ieiioeaio?ao?a»

AAOI?AOA?AO

aeena?oaoe?? ia caeiaoooy iaoeiaiai nooiaiy

eaiaeeaeaoa oaoi?/ieo iaoe

Ee?a – 1999

Aeena?oaoe??th ? ?oeiien.

?iaioa aeeiiaia a Oe?a?inueeiio aea?aeaaiiio oi?aa?neoao? oa?/iaeo
oaoiieia?e.

Iaoeiaee ea??aiee: aeieoi? oaoi?/ieo iaoe, i?ioani?, /e.-ei?. OAAI

Ae?iaio A??a ?aai?aia,
Oe?a?inueeee aea?aeaaiee

oi?aa?neoao oa?/iaeo oaoiieia?e,
caa?aeoaa/ eaoaae-

?e oaoiieia?? oe?aa,
eiiaeeoa?nueeeo, iaea?iiieo

ae?ia?a, oa?/ieiioeaio?ao?a ? ca?ia

Io?oe?ei? iiiiaioe: aeieoi? oaoi?/ieo iaoe, i?ioani?

Ea?iaooaiei E?ae?y ?aai?aia,
Iaeanueea aea?aeaaia

aeaaeai?y oa?/iaeo oaoiieia?e,
caa?aeoaa/ eaoaae?e

oaoiieia?? oe?aa, eiiaeeoa?nueeeo
ae?ia?a oa a?iiaae-

nueeiai oa?/oaaiiy

eaiaeeaeao oaoi?/ieo iaoe

Aieeiaa Aaeeia Aiaoie??aia, AAO
«Oe?a?inueeee

iaoeiai – aeine?aeiee oa
eiino?oeoi?nueeee ?inoeooo

i?iaeiaieue/iai iaoeiiaoaeoaaiiy»,
noa?oee iao-

eiaee ni?a?ia?oiee

I?ia?aeia onoaiiaa: Ee?anueeee aea?aeaaiee oi?aiaaeueii – aeiiii?/iee

oi?aa?neoao, eaoaae?a oaoiieia?? oa
i?aai?caoe?? a?i-

iaaenueeiai oa?/oaaiiy, i. Ee?a

Caoeno a?aeaoaeaoueny 13 aeiaoiy 1999 ?. i 16.00 aiaeei? ia can?aeaii?
niaoe?ae?ciaaii? a/aii? ?aaee Ae 26.058.04 Oe?a?inueeiai aea?aeaaiiai
oi?aa?neoaoo oa?/iaeo oaoiieia?e ca aae?anith: 252033, i.Ee?a-33,
aoe..Aieiaeeie?nueea, 68, aoaeeoi??y A-311.

C aeena?oaoe??th iiaeia iciaeiieoenue o a?ae?ioaoe? Oe?a?inueeiai
aea?aeaa-iiai oi?aa?neoaoo oa?/iaeo oaoiieia?e ca aae?anith: 252033,
i.Ee?a-33, aoe..Ai- eiaeeie?nueea, 68.

Aaoi?aoa?ao ?ic?neaiee 10 aa?aniy 1999?.

A/aiee nae?aoa? niaoe?ae?ciaaii?

a/aii? ?aaee e.o.i., n.i.n.
E.I.Oaaei?ai/aiei

1

CAAAEUeIA OA?AEOA?ENOEEA ?IAIOE

Aeooaeuei?noue oaie. Na?aae oaeoi??a, ui iathoue aaaeeeaa cia/aiiy aeey
i?aeo?eiaiiy caei?ia’y, ae??caeaoiino? ethaeeie, iniaeeai a
iani?eyoeeaeo oiiaao, aaaeeeaa ?ieue iaeaaeeoue iiaiioe?iiiio ?
?aaoey?iiio iinoa/aiith i?aai?cio a?ieia?/ii aeoeaieie niieoeaie. Iaeiei
?c oeyo?a ae??oaiiy oe??? i?iaeaie ? caaaa/aiiy oeeie niieoeaie, ?
iniaeeai a?oai?iaie, iacai?iieie ai?iieen-eioaie, i?e?iaeaiaioaie
i?iaeoeo?a uiaeaiiiai aaeeaaiiy, aei yeeo a?aeiineoueny a ia?oo /a?ao
oe?a.

Na?aae ai?iieeneio aaaeeeaa i?noea iaeaaeeoue e?ceio. I?aai?ci ethaeeie
eiai ia neioaco?. E?cei ia? iaaeoiaeeoe aei iueiai c i?iaeoeoaie
oa?/oaaiiy.

Iaaeinoa/a a i?aai?ci? e?ceio aaaea aei cieaeaiiy iii?o caoai?thaaiith,
iineeaiith ae?? oe?aeeeaeo oaeoi??a aeiae?eey. Iaiao?aeia aeiaiaa aeica
e?ceio aeey aei?inei? ethaeeie neeaaea? 3-5a.

A?oai?ie ? a?ieia?/ieie eaoae?caoi?aie o?i?/ieo ?aaeoe?e, ui
i?io?eathoue a i?aai?ci?. A eiiieaen? ai?iieeneioe, a?oai?ie, iae?i- ?
i?e?iaeaiaioe i?ee-iathoue o/anoue a iai?iieo i?ioeanao i?aai?cio ia
iieaeoey?iiio ??ai?.

C oe?aii ethaenueeiio i?aai?cio iinoa/a?oueny a?ey 30% iaiao?aeiiai
a?eeo, aea oeae a?eie ia caaeainiaaiee ca ai?iieeneioiei neeaaeii. A
iueiio iaaeineoue oaei? ai?iieeneioe ye e?cei. C 300a ioaie/iiai oe?aa
i?aai?ci ethaeeie iaea?aeo? eeoa 12% a?ae iaiao?aeii? e?eueeino? e?ceio.

I?e aeiaia?e iio?aa? a?oai?i?a A1 – 1,5-2 ia, A2 – 2,0-2,5 ia, ?? –
15-25 ia iie?eooy ?o ca ?aooiie 300 a oe?aa c ioaie/iiai ai?ioia 1
ni?oo neeaaea? a?aeiia?aeii 15; 10 ? 13,5%.

Iaeiei ?c oeyo?a caaaa/aiiy oe?aa e?ceiii ? a?oai?iaie iiaea aooe
aianaiiy aei eiai ?aoeaioo?e i?aia?ao?a e?ceio oa eiiieaenieo a?oai?iieo
i?a-ia?ao?a.

A Oe?a?i? AAO «O?ei?euenueeee a?io?icaaiae» ai?iaaaeea oaoiieia?th
i?e-?iaiiai neioaco oa?/iaiai L-e?ceio iiiioei?a?ae?aoo.

Ca ?acoeueoaoaie iaaeeei-a?ieia?/ii? ioe?iee oe?aa c aeiaaaeith oeueiai
i?a-ia?aoo, i?iaaaeaii? iaoeiai-aeine?aeiei ?inoeoooii oa?/oaaiiy IIC
O?N?, oeae i?aia?ao ?aeiiaiaeiaaii ye aeiaaaeo a oa?/ia? i?iaeoeoe.
Aeciaii, ui caaaa/ai-iy oe?aa e?ceiii i?e?iaiiai neioaco ? ia?niaeoeaiei
iai?yieii iie?auaiiy no?oeoo?e oa?/oaaiiy ianaeaiiy.

A?oai?ii? i?ai?ene aeey oa?/iaeo i?iaeoeo?a iinoaaeythoue ia Oe?a?io
?yae ?iio??i. Oae, o??ia «Oiooiaii-Ey ?io» iinoaaey? i?ai?en 986, yeee
yaey? niaith nooo noi?o 10 a?oai?i?a a ieae/acacia/aieo oi?iao: a?oai?i
A, o?ai?i ii-iii?o?ao, ?eaioeaa?i, Ae-iaioaiao eaeueoe?th, i?eioeiai?ae,
i???aeien?i a?ae?ioei?eae, oie??aa eeneioa, a?oai?i A12 e?enoaeaaee,
anei?a?iiaa eeneioa, Ae-a?io?i. Aaaaoee neeaae a?oai?i?a oeueiai
i?ai?eno ? ia?aaeoiiaith aeioe?eueiino? aeei?enoaiiy eiai c iaoith
caaaa/aiiy oe?aieo ae?ia?a a?oai?iaie.

Iaoith oe??? ?iaioe aoei iaoeiaa iaa?oiooaaiiy ? ?ic?iaea oaoiieia??

2

caaaa/aiiy oe?aieo ae?ia?a L-e?ceiii iiiioei?a?ae?aoii ? a?oai?iaie,
ui aoi-

aeyoue aei neeaaeo i?ai?eno 986.

Ca?aeii iaoe aeine?aeaeaiue aecia/ai? oae? iniiai? caaea/?
aeine?aeaeaiue:

1.Aecia/eoe aieea L-e?ceio i?e?ia?ieia?/iiai iioiaeaeaiiy, a?oai?iiiai
i?ai?eno 986 ia iieacieee oaoiieia?/iiai i?ioeano oa ye?noue oe?aa.

2.Onoaiiaeoe iioeiaeuei? aeice oeeo aeiaaaie, ui caaacia/othoue aenieo
ye?noue oe?aa oa i?aeaeuaiiy eiai a?ieia?/ii? oe?iiino?.

3.Aea/eoe aieea aeiaaaie, ui aeine?aeaeothoueny ia a?io?i?/i? oa
i?e?ia?iei-a?/i? i?ioeane i?e i?eaiooaaii? o?noa, a oaeiae ia
no?oeoo?ii-iaoai?/i? aeanoe-aino? o?noa oa eeaeeiaeie.

4.Aecia/eoe aieea aeiaaaie, ui aeine?aeaeothoueny, ia ai?no a?iiaoe/ieo
?a/iaei, caa?aaeaiiy na?aeino? oe?aa.

5.Aeine?aeeoe aieea oaoiieia?/ieo oaeoi??a ia caa?aaeai?noue L-e?ceio oa
a?oai?i?a i?ai?eno 986 a i?ioean? aei?/ee.

6.Onoaiiaeoe nooi?iue caaacia/aiiy aeiaiai? ii?ie aaeeaaiiy e?ceio oa
a?oai?i?a aiane?aeie caaaa/aiiy oe?aa oeeie aeiaaaeaie.

7.?ic?iaeoe ?aoeaioo?e ? oaoiieia?/i? ?ino?oeoe?? ae?iaieoeoaa ae?ia?a c
L-e?ceiii, a?oai?iiei i?ai?enii 986 oa L-e?ceiii ? a?oai?iiei i?ai?enii
986 a eiiieaen?.

Iaoeiaa iiaecia. Iaoeiai iaa?oioiaaia ? ?ic?iaeaia oaoiieia?y oe?aieo
ae?ia?a i?aeaeuaii? a?ieia?/ii? oe?iiino? c icaei?ia/eie aeanoeainoyie,
ui caaaa/ai? L-e?ceiii iiiioei?a?ae?aoii ? eiiieaenii a?oai?i?a.

Aenia?eiaioaeueii anoaiiaeaii, ui iioeiaeueiith aeicith e?ceio ?
0,25-1,0%, a i?ai?eno – 0,24% aei iane ai?ioia.

Aecia/aii iniiai? ia?aiao?e oaoiieia?/iiai i?ioeano ae?iaieoeoaa oe?aa
i?e caaaa/aii? eiai e?ceiii ? eiiieaenii a?oai?i?a.

Io?eiaii iia? aeai? oa noi?ioeueiaaii iniiai? caeiiii??iino? aieeao
L-e?ceio ? eiiieaeno a?oai?i?a ia a?io?i?/i?, i?e?ia?ieia?/i? i?ioeane a
o?no? i?e ??cieo niiniaao eiai i?eaiooaaiiy.

?ic?iaeaii iaoaiaoe/i? iiaeae?, ui aeicaieythoue ioe?ieoe aieea aeiaaaie
? ia?aiao??a oaoiieia?/iiai i?ioeano ia ye?noue aioiaeo ae?ia?a.

Iieacaia aeeiai?ea ao?ao L-e?ceio i?e aei?/oe? oe?aa oa aieea L-e?ceio ?
eiiieaeno a?oai?i?a ia aeoeai?noue ?aaeoe?? iaeaii?ae?iiooai?aiiy.

Ii ai?noo a?noeueo?oca’ycoth/eo niieoe, 2,4-aeei?o?ioai?ea?ae?acii?a oa
ai?i?a onoaiiaeaii caeiiii??iino? iaeiie/aiiy ea?aii?eueieo niieoe a
i’yeoo-oe? oa nei?eioe? oe?aa a i?ioean? eiai aei?eaiiy oa ?o ao?ao i?e
caa??aaii? ae?ia?a.

Aecia/aii nooi?iue caa?aaeaiiy a?oai?i?a, ui aianai? a neeaae?
a?oai?iiiai i?ai?eno 986, a i?ioean? aei?/ee oe?aa.

Iaoeiai iaa?oioiaaii eiioeaioe?th ?ic?iaee ae?ia?a, ui caaaa/ai?
L-e?ce-iii ? eiiieaenii a?oai?i?a. Iieacaia iiaeeeaa nooi?iue
caaacia/aiiy aeiaiai? ii-

3

o?aae i?aai?cio ethaeeie a oeeo a?ieia?/ii aeoeaieo niieoeao i?e
aei?eaii? oe?aa.

I?aeoe/ia cia/aiiy iaea?aeaieo ?acoeueoao?a. A ?acoeueoao? i?iaaaeaieo
aeine?ae?a ?ic?iaeaii oaoiieia?th oe?aieo ae?ia?a, ui caaaa/ai?
L-e?ceiii ? eii-

ieaenii a?oai?i?a. O ae?iaie/eo oiiaao a?aei?aoeueiaaii ?aoeaioo?e ?
oaoiiei-a?/i? ?aaeeie ae?iaieoeoaa 3-o iiaeo ni?o?a: oe?aoey c e?ceiii
(oe?aaoeue «E?ce-iiaee»), c a?oai?iiei i?ai?enii (aoei/ea
«A?oai?i?ciaaia») oa c e?ceiii ? a?oai?iiei i?ai?enii a eiiieaen?
(aoei/ea «Iiaeeaia»). Ia oe? ae?iae ?ic?ia-eaia iaiao?aeia IOAe.

Aeine?aeii-i?iieneia? ?iaioe i?iaaaeai? ia i?i?-caaiae? o??ie «Nia?oa»
oa oe?aieiia?iao? ?2 i.Ee?aa.

Aeinoia??i?noue io?eiaieo aenia?eiaioaeueieo aeaieo caaacia/aia
aeei-?enoaiiyi no/anieo iaoiaeee ? iaoiae?a aeine?aeaeaiue,
noaoenoe/iith ia?iaeith, iioei?caoe??th oaoiieia?/ieo i?ioean?a oa
ai?iaaoe??th o ae?iaie/eo oiiaao.

?iaioa aeeiiaia ia eaoaae?? oaoiieia?? oe?aa, eiiaeeoa?nueeeo,
iaea?iiieo ae?ia?a, oa?/ieiioeaio?ao?a ? ca?ia Oe?a?inueeiai
aea?aeaaiiai oi?aa?neoaoo oa?/iaeo oaoiieia?e, ?inoeoooo a?io?i?? ?i.
I.A.Iaeaae?ia, ?inoeoooo eiei?aeii? o?i?? oa o?i?? aiaee ?i.
I.A.Aeoiainueeiai.

Iniaenoee aianie caeiaoaa/a. Aaoi?ii iniaenoi i?iaaaeai? aeine?aeaeaiiy
ii aecia/aiith iioeiaeueieo aeic L-e?ceio, aeioe?eueiino? aeicoaaiiy
0,24% a?oa-i?iiiai i?ai?eno aei iane ai?ioia, a oaeiae aeiaeaaaii?
L-e?ceio ? a?oai?iiiai i?ai?eno a eiiieaen?, ii aecia/aiith aieeao
aeiaaaie, ui aeine?aeaeoaaeenue, ia a?io?i?/i?, i?e?ia?ieia?/i? i?ioeane
a o?no?, ia no?oeoo?ii-iaoai?/i? aeanoeaino? o?noa oa oe?aa. ?ic?iaeaii
oaoiieia?/iee ?aaeei i?eaiooaaiiy ae?ia?a c L-e?ceiii ? a?oai?iiei
i?ai?enii.

Aiae?c oa ocaaaeueiaiiy ?acoeueoao?a aeine?aeaeaiue i?iaaaeaii ni?eueii
c iaoeiaei ea??aieeii.

Aeine?aeaeaiiy caa?aaeaiiy e?ceio i?e aei?eaii? i?iaaaeaii o
ni?aaaoi?noa? c caa?aeoaa/ai eaai?aoi??? O?ei?euenueeiai a?io?icaaiaeo
*oao?aith I.A., aieea e?ceio oa i?ai?eno ia ai?no ea?aii?eueieo niieoe –
a ni?aaaoi?noa? c i?ioani?ii Iieoia?eeii I.I., caa?aaeai?noue a?oai?i?a
a oe?a? a i?ioean? aei?/ee – c ?inoe-oooii a?io?i?? ?i. I.A.Iaeaae?ia.

Ai?iaaoe?y ?acoeueoao?a aeena?oaoe??. Iniiai? ?acoeueoaoe ?iaioe
aeiiia?-aeaeenue ia iaoeiai-i?aeoe/i?e eiioa?aioe?? «I?iaeaie oa
ia?niaeoeae ?icaeoeo ae?iaieoeoaa oa niiaeeaaiiy oe?aii?iaeoeo?a»
(Iaeana, 1997?.), i?aeia?iaei?e iaoeiai-oaoi?/i?e eiioa?aioe??
«?ic?iaeaiiy oa ai?iaaaeaeaiiy i?ia?aneaieo ?ano?niiuaaeieo oaoiieia?e
oa iaeaaeiaiiy a oa?/iao oa ia?a?iaio i?iienei-a?noue» (Ee?a, 1997?.),
ia Anaoe?a?inueeiio iaoeiai-i?aeoe/iiio nai?ia?? «Ae?iaieoeoai oa
aeei?enoaiiy oa?/iaeo aeiaaaie, ni?» (Ee?a, aa?acaiue, 1999?.), ia
i?aeoe/iiio nai?ia?? «Oa?/ia? aeiaaaee» (*a?i?a?a, /a?aaiue, 1999?.), a
oaeiae nooaeaionueeeo iaoeiaeo eiioa?aioe?yo (Ee?a, 1997-1999 ?.?.).

4

?acoeueoaoe ?iaioe ai?iaiaaii oa i?aeoaa?aeaeaii a ae?iaie/eo oiiaao
i?i?-caaiaeo o??ie «Nia?oa» ? oe?aieiia?iaoo ?2 i.Ee?aa.

Ioae?eaoe??. C aeine?aeaeoaaii? oaie iioae?eiaaii 7 ?ia?o.

No?oeoo?a oa ia(?i aeena?oaoe??. ?iaioa neeaaea?oueny ?c anooio, 6
?icae?-

e?a, aeniiae?a, 5 aeiaeaoe?a. ?iaioa aeeeaaeaia ia 146 noi??ieao
iaoeiiieniiai oaenoo, ia? 14 ?enoie?a ? 31 oaaeeoeth.Nienie
a?ae?ia?ao?/ieo aeaea?ae aeeth/a? 186 aeaea?ae.

INIIAIEE CI?NO ?IAIOE

Anooi. Iaa?oioiaaia aeooaeuei?noue oaie, iaoa ? caaea/?
aeine?aeaeaiue. Aec-

ia/aii iaoeiao iiaecio oa i?aeoe/io oe?ii?noue ?iaioe.

1. Iaeyae e?oa?aoo?e

?icaeyiooi iniiai? i?eioeeie ? i?iaeaie oa?/oaaiiy; oa?/iaa ? a?ieia?/ia
oe?ii?noue oe?aa; a?oai?iia oe?ii?noue oe?aa; oe?a ye aeaea?aei a?eeo ?
iacai?iieo ai?iieeneio; caaaa/aiiy oe?aa a?ieia?/ii aeoeaieie ?a/iaeiaie
ca?iiaeo ? aiaiaeo eoeueoo?, eiiiiceoe?eieie oa?/iaeie noi?oaie,
i?iaeoeoaie oaa?eiiiai oa i?e?ia?ieia?/iiai iioiaeaeaiiy.

Iniaeeaa oaaaa i?eae?ey?oueny aoaeoeaiiio caaaa/oaa/o oe?aa L-e?ceio
i?e?ia?ieia?/iiai iioiaeaeaiiy oa a?oai?iiiio i?ai?eno 986 (o??ia
«Oiooiaii-Ey ?io», Oaaeoea??y-Aano??y).

Aiae?c ??ciiiai?oieo aniaeo?a i?aeaeuaiiy a?ieia?/ii? oe?iiino? oe?aa
aeicaieea anoaiiaeoe, ui:

oa?/iaa ? a?ieia?/ia oe?ii?noue oe?aa iaaeineiiaea. Eiai neeaae
iaiiaii-oe?iiee ca ai?noii a?ee?a, i?ia?aeueieo nieae, a?oai?i?a. A?eee
oe?aa iacaaeai-niaai? ca ai?iieeneioiei neeaaeii. Aieiaiith e?i?ooth/ith
ai?iieeneioith a ieo ? e?cei;

a oe?a? iaaeinoaoiy e?euee?noue a?oai?i?a. ? iaiao?aei?noue caaaa/oaaoe
eiai a?oai?iaie a?oie A, ??;

caaea/a i?aeaeuaiiy a?ieia?/ii? oe?iiino? oe?aa ae??oo?oueny oeyoii
ae-ei?enoaiiy a oe?aiia/aii? ne?iaeie, ui i?noeoue cia/io e?euee?noue
iiaiioe?iieo a?ee?a, a?oai?i?a. Aeioe?eueii aeey caaaa/aiiy oe?aa
canoiniaoaaiiy ai?iieeneio, ye? iaea?aeai? oeyoii i?e?ia?ieia?/iiai
neioaco, a oaeiae eiiiiceoe?e a?oai?i?a.;

canoinoaaiiy a?ieia?/ii aeoeaieo i?iaeoeo?a aeicaiey? ?ic?iaeoe
?aoeaioo?e ae?ia?a ae??oe/iiai, e?eoaaeueiiai oa i?io?eaeoe/iiai
ni?yioaaiiy, ae?iaieoeoai yeeo ae?ae iaiaaeaii;

i?aia?ao L-e?ceio ? oe?iiith aeiaaaeith, aeei?enoaiiy yei? a
oe?aiia-/aii? aea? iiaeeea?noue i?aeaeueoe ai?iieeneioiee nei? a?ee?a
oe?aa oa iie?a-ueoe aeiaiao caaacia/aii?noue iio?aa ethaeeie a e?cei?;

oe?a aeioe?eueii caaaa/oaaoe a?oai?iieie i?aia?aoaie. A?oai?iiee
i?a-i?en 986 o??ie «Oiooiaii-Ey ?io» ca nai?i neeaaeii caeaoiee
caaaaoeoe oe?ai? ae?iae a?oai?iaie a?oie A, ??, oieioa?ieii oa ?ioeie
a?oai?iaie;

oaoiieia?y canoinoaaiiy a oe?aiia/aii? Oe?a?ie i?aia?aoo L-e?ceio,

5

a?oai?iieo i?ai?en?a ia aea/aia. Iaiao?aei? aenia?eiaioaeuei? aeai? i?i
?aoe?i-iaeueio oaoiieia?th ae?iaieoeoaa oe?aa c oeeie aeiaaaeaie.
Iaiao?aeii aeine?aeeoe oa iaoeiai iaa?oiooaaoe aieea aeiaaaie ia
i?ioeane, ui a?aeaoaathoueny a o?no?, ye?noue oe?aa, eiai a?ieia?/io
oe?ii?noue, aecia/eoe ao?aoe neeaaeiaeo oeeo aeiaaaie a i?ioean?
i?eaiooaaiiy oe?aiaoei/ieo ae?ia?a.

2. Ia(?eoe oa iaoiaee aeine?aeaeaiue

I?e i?iaaaeaii? aenia?eiaioaeueieo aeine?aeaeaiue aoei aeei?enoaii 5
ia?-

o?e ioaie/iiai ai?ioia 1 ni?oo c na?aaei?ie oe?aiiaea?nueeeie
aeanoeainoyie.

Aeei?enoaii i?aia?ao L-e?ceio iiiioei?a?ae?aoo, iaea?aeaiiai
i?e?i-a?ieia?/iei oeyoii, yeee aeionea?oueny AAO «O?ei?euenueeee
a?io?icaaiae» (iao-eiai-oaoi?/iee oeaio? i?eeeaaeii? a?ioaoiieia??,
iayaiee na?oeo?eao yeino?). Ai?no e?ceio a i?aia?ao? 99%, aieia?noue
i?aia?aoo – ia a?eueoa 1%,

Aeey caaaa/aiiy oe?aa a?oai?iaie aeei?enoiaoaaee a?oai?iiee i?ai?en 986
ae?iaieoeoaa o??ie «Oiooiaii-Ey ?io» (Oaaeoea??y-Aano??y) (iayaiee
na?oeo?eao yeino?).

Aeiaeaoeiaa ne?iaeia – ae??aeaeae?, n?eue eooiiia oa?/iaa, aiaea, oeoei?
? aee? – a?aeiia?aeaee noaiaea?oai yeino? ia a?aeiia?aeio ne?iaeio.

Ia(?eoaie aeine?aeaeaiue aoee iai?aoaa?eeaoe (iia?a, o?noi, o?noia?
caai-oiaee a aenoieoe?) oa aeia/ai? oe?aiaoei/i? ae?iae.

Aeine?aeaeaiiy ii aecia/aiith yeino? ai?ioia, iai?aoaa?eeao?a oa aioiai?
i?iaeoeoe?? i?iaiaeeee caaaeueiii?eeiyoeie oa niaoe?aeueieie iaoiaeaie.

I?iaaaeaia ia?iaea aenia?eiaioaeueieo aeaieo ca aeiiiiiaith iaoiae?a
noaoenoe/iiai iiaeaethaaiiy. I?e oeueiio aeei?enoiaoaaeenue ieaie
aenia?eiai-oo ?c aca?iicaeaaeieie ci?iieie.

Oae? caaea/? a?aeiinyoueny aei eeano caaea/ oaoiieia?y – aeanoea?noue
(O-Q). Aeey ?o ?ica(ycaiiy aeei?enoiaoaaeenue ieaie iiaiiai oaeoi?iiai
aenia?eiaioo.

3. Aeine?aeaeaiiy aieeao e?ceio ia iieacieee oaoiieia?/iiai i?ioeano ?
ye?noue oe?aa

Iieacaia aeioe?euei?noue caaaa/aiiy oe?aa e?ceiii a e?eueeino? 0,25-1,0%
aei iane ai?ioia ye i?e iia?iiio, oae ? aaciia?iiio niiniaao
i?eaiooaaiiy o?noa, a oaeiae ae?ia?a, ui i?noyoue oeoei? ? aee?.

I?e oeeo aeicao e?ceio eeneioi?noue o?noa c?inoa? ia 0,2-0,8 a?aae,
i?enei-?th?oueny eiai aec??aaiiy, nei?i/o?oueny oa?i?i aenoithaaiiy
o?noiaeo caaioiaie ia 3-9 oaeeei.

Anoaiiaeaia iaoaiaoe/ia caeaaei?noue i?ae ia(?iii oe?aa, e?euee?noth
aianaiiiai e?ceio, oaiia?aoo?e oa oa?i?io a?iae?iiy o?noa (?en.1).

Ieoiiee ia (?i oe?aa c e?ceiii ca?eueoo?oueny ia 12%, ii?eno?noue – ia
3%, aeaoi?iaoe?y i(yeooee – ia 10-12% (oaae.1)

Aeine?aeaeaii aieea a?oai?iiiai i?ai?eno 986 a e?eueeino? 0,24% aei iane
ai?ioia (oea aeica, ui i?noeoue aeiaiao iio?aao i?aai?cio a a?oai?iao,
ye? aoiaeyoue aei neeaaeo i?ai?eno), a oaeiae eiiieaeniiai aianaiiy
oe??? aeice i?ai?eno ? 0,5%

6

e?ceio aei iane ai?ioia.

?en.1 Iaoaiaoe/ia caeaaei?noue ia(?io oe?aa a?ae ai?noo aeiaaaee,
oaiia-ia?aoo?e ? /ano a?iae?iiy o?noa

Oaaeeoey 1.

Aieea e?ceio ia iieacieee oaoiieia?/iiai i?ioeano ? ye?noue oe?aa

Iieacieee Eiio?ieue

(aac Aianaii e?ceio, % aei iane ai?ioia

aeiaaaee) 0,25 0,5 1,0 1,5 2,0

1 2 3 4 5 6 7

O?noi:

Aieia?noue, % 43,2 43,2 43,0 43,1 43,0 43,2

Eeneioi?noue, a?aae:

ii/aoeiaa 1,8 1,9 2,0 2,4 2,6 2,7

e?ioeaaa 2,6 2,7 2,8 3,2 3,5 3,7

?I:

ii/aoeiaa 6,10 6,01 5,80 5,59 5,51 5,46

e?ioeaaa 5,54 5,52 5,52 5,41 5,36 5,22

Aaciooai?aiiy, ni3/100a 560 570 578 588 594 602

Oa?i?i aenoithaaiiy, oa 55(1 52(2 50(3 46(3 45(4 45(2

Oe?a:

Ieoiiee ia(?i, ni3/100a 231 234 236 242 258 238

Oi?iino?ee?noue,I/Ae 0,40 0,41 0,40 0,43 0,43 0,43

Ii?eno?noue, % 73 73 74 75 75 74

Eeneioi?noue, a?aae 2,2 2,2 2,4 2,6 2,6 2,8

Aeaoi?iaoe?y i(yeooee, iae.iaiao?iiao?o:

/a?ac 24 aiae. 42 42 44 47 48 47

/a?ac 48 aiae. 24(1 26(1 29(1,5 31(1,5 33(1 33(2

7

I?iaeiaaeaiiy oaaeeoe? 1.

1 2 3-4 5-6 7

Caaa?aeaiiy nei?eiee cieioaaa a?eueo

?ioaineaia oaiii caaa?aeaia

aeoaea oaiia

Niae i?eoaiaiiee oe?ao

o?ioe nieiio-aaoee a??ei nieiio-aaoee

Onoaiiaeaii,ui aianaiiy oeeo aeiaaaie caaacia/o? aenie? niaeia? oa o?ce-

ei-o?i?/i? iieacieee yeino? oe?aiaoei/ieo ae?ia?a. Ii?eno?noue ?o
ca?eueoo?oueny ia -3%, iie?auo?oueny no?oeoo?a i(yeooee, e?aua
caa??aa?oueny na?ae?noue.

Aianaiiy ye a?oai?iiiai i?ai?eno, oae ? inoaiiueiai ?acii c e?ceiii
iao-iiaeth? aeoea?caoe?th nie?oiaiai a?iae?iiy ia o?eueee a o?no?, aea ?
i?e aenoieoe? o?noiaeo caaioiaie. Oa?i?i aeic??aaiiy o?noa nei?i/o?oueny
ia 15-20-oa., nei?i-/o?oueny ? oa?i?i aenoieee o?noiaeo caaioiaie.

Aianaiiy e?ceio a iioeiaeueieo aeicao ni?ey? iie?auaiith oi?iino?e-eino?
oe?aa. Eeneioi?noue oe?aa ca?eueoo?oueny ia 0,2-0,6 a?aae, aea
caeeoa?oueny a iaaeao, ia?aaeaa/aieo noaiaea?oii.

4. Aieea i?aia?aoo L-e?ceio oa a?oai?iiiai i?ai?eno ia

i?e?ia?ieia?/i? oa a?io?i?/i? i?ioeane i?e i?eaiooaaii? o?noa

I?i oa?aeoa? i?e?ia?ieia?/ieo oa a?io?i?/ieo i?ioean?a a iaoeo
aeine?ae-

aeaiiyo ?iaeee aeniiaie ii ?ioaineaiino? aaciooai?aiiy i?e a?iae?ii?
o?noa ? eiai aenoieoe?, ii eeneioiiaeiie/aiith a i?ioean? aec??aaiiy
o?noa, ii a?iaeeeue-i?e aeoeaiino? ae??aeaeaeiaeo ee?oei.

O?noi aiooaaee iia?iei oa aaciia?iei niiniaii aac aianaiiy aeiaaaie oa c
aeiaaaeith aei iane ai?ioia 0,5; 1,0 ? 1,5% e?ceio; 0,24% i?ai?eno, a
oaeiae 0,24% i?ai?eno ? 0,5% e?ceio a eiiieaen?. Aeai? i?i aaciooai?aiiy
iaaaaeaii a oaae.2.

Oaaeeoey 2.

Aieea e?ceio ? a?oai?iiiai i?ai?eno ia noia?ia aaciooai?aiiy ii noaae?yo
oaoiieia?/iiai i?ioeano

Ia(?eo Aeae?eaii NI2, ni3(100a ai?ioia % aei

aeine?aeaeaiiy a iia?? a o?no? i?e

aenoieoe? anueiai eiio?i-eth

O?noi:

-aac aeiaaaie (eiio?ieue) 445 115 305 865 100

-c aeiaaaeith, % aei iane ai?ioia:

e?ceio – 0,5 445 135 330 910 105

1,0 445 135 345 925 107

1,5 445 140 340 925 107

i?ai?eno – 0,24 445 145 360 950 110

e?ceio – 0,5 ? i?ai?eno – 0,24 445 160 380 985 114

8

Onoaiiaeaii, ui i?e aianaii? e?ceio aaciooai?aiiy a o?no?
?ioaineo?-eo?oueny oei a?eueoa, /ei a?eueoa aianaii e?ceio. Aianaiiy
i?ai?eno a ii??aiaii? c e?ceiii a a?eueo?e i??? aeoea?co? i?ioean
a?iae?iiy. I?e noi?niiio aianaii? e?ce-io oa i?ai?eno ?ioaineai?noue
a?iae?iiy aoea iaea?eueoith – aeae?eaii NI2 ia 13-14% a?eueoa ii
a?aeiioaiith aei eiio?ieth. Oea iia(ycaii c anei?eyoe??th
ae??aeae-aeiaeie ee?oeiaie iiaeeaieo ?a/iaei, a naia e?ceio oa
a?oai?i?a, ui aianai? a o?noi.

Iie?auo?oueny i?aeeiiia neea o?noa c aeiaaaeith 0,5-1,5% e?ceio aei iane
ai?ioia c 9 aei 8 oa., a c aeiaaaeith i?ai?eno – c 9 aei 7 oa., ui
na?ae/eoue i?i i?enei?aiiy aec??aaiiy o?noa c aeiaaaeaie.

Aeine?aeaeaii aieea aeiaaaie ia ?iciiiaeaiiy ae??aeaeaeiaeo ee?oei, a
oaeiae

?o ceiacio oa iaeueoacio aeoeai?noue.

Aecia/aee e?euee?noue ae??aeaeaeiaeo ee?oei a aaciia?iiio o?no? aac
aeiaaaie ? c aeiaaaeaie aei iane ai?ioia: e?ceio – 1,0%, i?ai?eno –
0,24%. Ae??aeaeae? aiine-

ee a e?eueeino? 1,0% aei iane ai?ioia.

Onoaiiaeaii, ui a o?no? c aeiaaaeaie ?ioaineo?eo?oueny ?iciiiaeaiiy
ae??aeaeaeiaeo ee?oei, ca?eueoo?oueny ?o caaaeueia e?euee?noue, ee?oeie
ca?eueoothoueny a ?ici???, aiie aeia?a oaiaeiaai?, i?aeaeuo?oueny ?o
oa?iaioaoeaia aeoeai?noue, iaea?eueoa oea i?iyaey?oueny i?e aianaii?
i?ai?eno.

Iniaeeai ?ioaineaia ?iciiiaeaiiy ae??aeaeaeiaeo ee?oei a?aeaoaa?oueny o
an?o c?aceao o?noa i?ioyaii ia?oeo aiaeei a?iae?iiy (?en.2).

?en.2 Aieea e?ceio oa i?ai?eno ia ?iciiiaeaiiy ae??aeaeaeiaeo ee?oei;

1,2,3 – ai?no ae??aeaeaeiaeo ee?oei, ui a?oiueeothoueny;

1*, 2*, 3* – caaaeueiee ai?no ae??aeaeaeiaeo ee?oei;

Aeine?aeaeaii aieea aeiaaaie ia a?io?i?/i? i?ioeane oeyoii aecia/aiiy
aeeiai?ee ieoiiiai ia(?io o?noa a i?ioean? eiai a?iae?iiy.

9

Anoaiiaeaii, ui ieoiiee ia(?i a c?aceao c aeiaaaeaie c?inoa? a?eueo ?i-

oaineaii a ii??aiyii? c eiio?ieai, iniaeeai a ia?o? 2,5 aiaeeie
a?iae?iiy.

I?e iiaeaeueoiio a?iae?ii? ?ioaineai?noue ca?eueoaiiy ia(?io aeaui
oiia?eueith?oueny, aea caeeoa?oueny a?eueoith i?ae a eiio?ie?. Oea
na?ae/eoue i?i oa, ui o?noi aea?iaeeei ? oeae i?ioean cae?i/o?oueny
?ai?oa a o?no? c aianaiiyi a?i-eia?/ii aeoeaieo aeiaaaie.

I?e aianaii? i?ai?eno oa i?ai?eno c e?ceiii ii/aoeiaa eeneioi?noue o?noa
i?aeaeuoaaeanue a?aeiia?aeii ia 0,4 ? 0,6 a?aae. ii??aiyii c eiio?ieai,
ui iaoiiaeaii o?i?/iei neeaaeii oeeo aeiaaaie.

Iii?oii ci?ith?oueny cia/aiiy ?I, i/aaeaeii, aiane?aeie ci?i aooa?iino?
o?noa i?e aianaii? aeiaaaie (?en.3,4).

Aeine?aeaeaii aieea e?ceio a e?eueeino? 0,5% oa a?oai?iiiai i?ai?eno –
0,24%

aei iane ai?ioia ia aeeiai?eo iaeiie/aiiy oeoe??a ? ai?iiiai acioo a
o?no?.

Iieacaii, ui a aacae??aeaeaeiaiio o?no? aianai? aeiaaaee ia aieeaathoue
ia i?ioean a?ae?ie?co a?ee?a ? e?ioiaeth o?noa. I?e??no oeoe??a ?
ai?iiiai acioo ca /an oa?iaioaoe?? aoa iaeiaeiaei ye a o?no? aac
aeiaaaie, oae ? c ieie.

Ca?aeii aenia?eiaioaeueieo aeaieo i?ae e?iaoeue a?iae?iiy a
ae??aeaeaeiaiio o?no? c e?ceiii, a oaeiae a o?no? c i?ai?enii ii??aiyii
c o?noii aac aeiaaaie ca?iaeaeaii oeoe??a ia 12% ? 14%, a ai?iiiai acioo
a?aeiia?aeii ia 8 ?12% a?eueoa i?ae a eiio?ieueiiio.

Ae??aeaeae? a o?no?, ui caaaa/aia e?ceiii oa a?oai?iaie, a?eueo aeoeaii
ca?iae-

aeothoue oeoe?e oa ai?iiie acio, ui ? i?ecaiaeeoue aei i?aeaeuaiiy
?ioaineaiino? a?iae?iiy.

?acoeueoaoe aeine?aeaeaiue, aeeeaaeai? a oeueiio ?icae?e?, iiyniththoue
onoaiiaea-

i? ?ai?oa (?icae?e 3) caeiiii??iino? a oaoiieia?/iiio i?ioean?
i?eaiooaaiiy oe?aa c aeiaaaeaie e?ceio oa a?oai?iiiai i?ai?eno.

?en.3 Ci?ia oeo?o?ii? eeneioiino? ?en.4 Ci?ia oeo?o?ii?
eeneioiino?

o?noa: E – aac aeiaaaie (eiio?ieue); o?noa: E – aac
aeiaaaie (eiio?ieue);

L-0,5 – e?cei 0,5%; I?.-0,24 –
i?ai?en 0,24%;

L-1,0 – e?cei 1,0%; I?.-0,24+L-0,5
– i?ai?en 0.24% ?

L-1,5 – e?cei 1,5%.
e?cei 0,5%.

10

5. Aieea i?aia?aoo L-e?ceio oa a?oai?iiiai i?ai?eno 986

ia no?oeoo?ii-iaoai?/i? aeanoeaino? o?noa

Aeaieo i?i aieea e?ceio oa i?ai?eno 986 ia no?oeoo?ii-iaoai?/i?
aean-oeaino? o?noa a e?oa?aoo?? ie ia ciaeoee.

Ca aeiiiiiaith aaei?ea?aoa aeine?aeaeaii aieea cacia/aieo aeiaaaie ia
ai-aeiiiaeeiaeueio caeaoi?noue ai?ioia a o?no?, oa?i?i ooai?aiiy o?noa,
eiai no?e-e?noue, i?oaei?noue, ?ic??aeaeaiiy i?ae /an cai?no ? i?ney
a?iae?iiy.

A ?acoeueoao? i?iaaaeaieo aenia?eiaio?a onoaiiaeaii, ui aeiaeaiiy a
o?noi e?ceio i?aeaeuo? eiai aiaeiiiaeeiaeueio caeaoi?noue ia 1-3%, a i?e
aianaii? i?a-i?eno – ia 1%. Oa?i?i ooai?aiiy o?noa c e?ceiii
nei?i/o?oueny oei a?eueoa, /ei

a?eueoa eiai aianaii.

Aeiaeaiiy i?ai?eno oa i?ai?eno a eiiieaen? c e?ceiii ia 20%
iiaeiaaeothoue oa?i?i ooai?aiiy o?noa. I?e aianaii? ye e?ceio, oae ?
i?ai?eno niinoa??aa?oueny c?inoaiiy noaa?eueiino? oa i?oaeiino? o?noa,
aea i?enei?th?oueny eiai ?ic??aeaeaiiy i?e a?iae?ii?.

Nooi?iue ?ic??aeaeaiiy o?noa a on?o aa??aioao c e?ceiii a?eueo cia/iee
i?ae a eiio?ie? ? iniaeeai i?e aianaii? eiai 1,5% aei iane ai?ioia.
Oea iiaea aooe

iane?aeeii aieeao aeiaaaee ia a?eeiaee eiiieaen o?noa, ui ? iaoiiaeth?
i?enei-

?aiiy eiai aeic??aaiiy.

Aieea aeiaaaie ia oaeo/?noue o?noa aeine?aeaeoaaee ii ?icieeaaiith
eoeueee (?en.5).

?en.5 ?icieeaa?i?noue eoeueee o?noa

Anoaiiaeaii, ui i?e aianaii? a o?noi 0,5-1,5% L-e?ceio ?icieeaa?i?noue
eoeueee o?noa ca?eueoo?oueny a?aeiia?aeii ia 5 ? 23% a?aeiinii
eiio?ieth. Aianaiiy a o?noi a?oai?iiiai i?ai?eno ? i?ai?eno ?acii c
L-e?ceiii a?ae/ooii ia aieeaa? ia ?icieeaa?i?noue eoeueee o?noa.
I/aaeaeii eeaeeiaeiiee ea?ean o?noa c oeeie aei-

11

aaaeaie ia? a?eueo iioeiaeuei? o?ceei-iaoai?/i? aeanoeaino?,
iaiao?aei? aeey oo-

?eiaiiy NI2.

Ca aeiiiiiaith ?ioaoe?eiiai a?neiceiao?a ?aioano-2 aeine?aeaeaii
a(ycei-ieanoe/i? aeanoeaino? o?noa aac aeiaaaie, c L-e?ceiii oa
a?oai?iiei i?ai?enii.

Onoaiiaeaii, ui i?e aianaii? a o?noi ie?aii L-e?ceio, i?ai?eno oa
L-e?ceio ? a?oai?iiiai i?ai?eno a eiiieaen? cieaeo?oueny a(yce?noue
o?noa, ca?eue-oo?oueny eiao?oe??io ?ic??aeaeaiiy.

A(ycei-ieanoe/i? aeanoeaino? o?noa aecia/aee oaeiae ca iieacieeii
ia-iao?aoe?? oa ii a?aie/i?e iai?oc? cnoao (?ic?aooiee i?iaiaeeee ca
oi?ioeith I.A.?aa?iaea?a) a i?enooiino? aeine?aeaeo?ieo aeic L-e?ceio,
a?oai?iiiai i?ai?eno oa noi?niiai aianaiiy i?aia?ao?a.

Aeine?aeaeaiiy iieacaee, ui i?e an?o aeacaieo aa??aioao aianaiiy
i?aia-

?ao?a a o?noi cieaeo?oueny eiai a(yce?noue. I/aaeaeii, iayai?noue a
o?no? c L-e?ceiii nieyii? eeneioe aaaea aei cieaeaiiy cia/aiiy ?I o?noa,
ni?ey? iaioecaoe?? a?ee?a, iineaaeth?oueny no?oeoo?a, o?noi oaeaeoa
aeic??aa?.

Ci?ie no?oeoo?ii-iaoai?/ieo aeanoeainoae o?noa i?e aianaii? L-e?ceio
iaoiiaeai? eiai aca?iiae??th c iie?ia?aie o?noa.

Aeacaii iiaeeea? aa??aioe aca?iiae?? L-e?ceio c i?iaeoeoaie a?ae?ie?co
e?ioiaeth oa ae?? aieeao eiai ia a?eee o?noa.

Aeine?aeaeaii aieea L-e?ceio oa a?oai?iiiai i?ai?eno ia aeanoeaino?
eeae-eiaeie, iine?eueee no?oeoo?a oa o?ce/i? aeanoeaino? o?noa
caeaaeaoue a?ae ?? ai?noo, i?oaeiino?, ?icoyaeiino?, caeaoiino?
ca(ycoaaoe aiaeo, oiui ? ci?ie oeeo aeanoe-ainoae a i?ioean? a?iae?iiy
o?noa.

Anoaiiaeaii, ui ?c o?noa c aeiaaaeaie a?aeieaa?oueny eeaeeiaeie ia
1,5-2,0% iaioa i?ae a eiio?ie?, ciaioo?oueny a?ae?aoaoe?y ia 5-10%,
?icoyaei?noue ? iieaciee noeneino? (oaae.3).. Oea iiaea na?ae/eoe i?i
oe??iethth/o ae?th e?ceio oa a?oai?iiiai i?ai?eno ia eeaeeiaeio o?noa.

Oaaeeoey 3.

Aieea L-e?ceio ? a?oai?iiiai i?ai?eno ia aeanoeaino? eeaeeiaeie

O?noi Iana ne?i? eeaeeiaeie A?ae?aoa-oe?y, % Noene?noue ii
?AeE,iae.i?eeaaeo ?icoyaei?noue iaae e?i?eeith, ni

Aac aeiaaaie 22,5 180 84 17

C aeiaaaeith, % aei iane ai?ioia:

e?ceio – 0,25 20,5 170 73 14,2

0,5 20,7 173 73 14,5

1,0 20,9 176 75 14,3

1,5 20,2 165 77 14,0

a?oai?iiiai i?ai?eno – 0,24 21,8 176 80 17,2

e?ceio-0,5 ? i?ai?eno – 0,24 21,0 174 75 16,2

12

6. Oa?/iaa oe?ii?noue oe?aa, ui caaaa/aiee i?aia?aoii L-e?ceio

oa a?oai?iiei i?ai?enii 986 o??ie «Oiooiaii-Ey ?io»

Aeine?aeaeaii aieea L-e?ceio oa a?oai?iiiai i?ai?eno ia caa?aaeaiiy
na?-

aeino? oe?aa, iine?eueee ca?eueoaiiy oa?i?io eiai caa??aaiiy a na?aeiio
aeaeyae? ? aaaeeeaith i?iaeaiith oe?aiia/aiiy.

Aea/aii no?oeoo?ii-iaoai?/i? aeanoeaino? i(yeooee ae?ia?a ii
aeaoi?-iaoe?? ia iaiao?iiao?? AI-4/1 oa «Aeanoea?ao?». Aeai?, iaaaaeai?
a oaae.4, na?ae-/aoue, ui c aianaiiyi aeiaaaie i?aeaeuo?oueny
aeanoe/i?noue i(yeooee oe?aa, iie?auo?oueny eiai oa?i?i caa??aaiiy? a
a?eueo?e i??? c aeiaaaeith i?ai?eno oa i?e noi?niiio aianaii? i?ai?eno c
e?ceiii.

A?aeiinia i?oaei?noue eiio?ieueiiai c?acea i?ney 24 aiae. caa??aaiiy
ciece-eanue ia 27,2%, c aeiaaaeaie e?ceio – ia 17-23%, c i?ai?enii –
o?eueee ia 12%, a c e?ceiii ? i?ai?enii a eiiieaen? – ia 15%.

Oaaeeoey 4.

Iieacieee o?ceei-iaoai?/ieo aeanoeainoae i(yeooee

oe?aa a i?ioean? caa??aaiiy, io?eiai? ia
aeanoea?ao?

C?acee Caaaeueia aeaoi?iaoe?y, iae. i?ee., i?ioyaii aiaeei
A?aeiinia aeaoi?iaoe?y,% a?ae caaaeueii?, i?ioyaii aiaeei

3 24 48 3 24 48

Aac aeiaaaie 720 640 400 47,2 34,4 20,0

C aeiaaaeith, % aei iane ai?ioia:

e?ceio-0,25 730 650 400 47,8 36,9 22,5

– 0,5 750 660 420 48,6 42,4 30,9

– 1,0 760 680 430 60,5 44,1 34,9

– 1,5 740 660 410 41,9 34,8 34,1

i?ai?eno – 0,24 760 670 430 52 45 36

e?ceio- 0,5 ? i?ai?eno – 0,24 770 685 440 52 46 38

Anoaiiaeaii, ui caaaa/aiiy oe?aa e?ceiii ? a?oai?iiei i?ai?enii iie?auo?
caaaeueio aeaoi?iaoe?th i(yeooee oe?aa, a?aeiinio i?oaei?noue, cieaeo?
?i-oaineai?noue iia??oaiiy o?ceei-iaoai?/ieo aeanoeainoae oe?aa, ui
na?ae/eoue i?i

ca?eueoaiiy oa?i?io caa??aaiiy na?aeino? ae?ia?a. Oea ? iane?aeeii
iie?auaiiy ia(?io oe?aa, ?iciooaiino? i(yeooee, no?oeoo?e ii?, a oaeiae
ci?i a?iiie?ia??a i?ae ae??th aeiaaaie.

Aeine?aeaeaii aieea aianaiiy e?ceio oa a?oai?iiiai i?ai?eno ia aeeiai?eo
iaeiie/aiiy a?iiaoooai?thth/eo niieoe i?e aei?/oe? oa ?o ao?aoe i?e
caa??aaii? oe?aa oeyoii aecia/aiiy ai?noo a i(yeoooe? ? nei?eioe? oe?aa
a?noeueo?oca(ycoth-

/eo niieoe, 2,4-aeei?o?ioai?ea?ae?acii?a oa nieae ai?i?a. Onoaiiaeaii
ca?eue-oaiiy ai?noo a?noeueo?oca(ycoth/eo niieoe o i(yeoooe? i?e
aianaii? 0,5% e?ceio ia 40%, a i?e aianaii? 2% e?ceio – a?eueoa i?ae
oaea?/?; i?e aianaii? i?ai?eno – ia 50%, a i?e ?o eiiieaeniiio aianaii?
– ia 91%.

13

Aenia?eiaioe ii aea/aiith aeeiai?ee iaeiie/aiiy a i?ioean? aei?/ee ?
ao?ao i?e caa??aaii? 2,4-aeei?o?ioai?ea?ae?acii?a iieacaee, ui a
i(yeoooe? oa nei-?eioe? oe?aa c e?ceiii ii??aiyii c eiio?ieai
iaeiie/o?oueny a?eueoa oeeo niieoe a?aeiia?aeii ia 25 ? 21%. Oea
na?ae/eoue, ui a oe?a? c e?ceiii ?aaeoe?y iaeaii?ae?-iiooai?aiiy
i?io?ea? a?eueo ?ioaineaii. ?acoeueoaoii ?? ? oaeiae iaaei??ia
iioai-i?iiy nei?eiee oe?aa c 2% e?ceio (?icae?e 3).

I?e caa??aaii? oe?aa cia/i? ao?aoe a?iiaoe/ieo niieoe niinoa??aathoueny
ca 24 aiae. a i(yeoooe? oe?aa ? neeaaeathoue 28%, a nei?eioe? – 45%, aea
aaniethoiee ai?no oeeo ?a/iaei ye a i(yeoooe?, oae ? a nei?eioe? oe?aa c
aeiaaaeaie ia i?ioyc? 72 aiae. caa??aaiiy caeeoa?oueny a?eueoei i?ae a
eiio?ie?.

Aiaeia?/i? aeai? iaea?aeaii ? i?e aecia/aii? ai?noo a i(yeoooe? oa
nei?eioe? oe?aa c aeiaaaeaie ea?aii?eueieo niieoe o aeaeyae? nieae
ai?i?a.

Aecia/aee caa?aaeaii?noue e?ceio oa a?oai?i?a i?e aei?/oe? oe?aa c
aeiaaaeaie L-e?ceio iiiioei?a?ae?aoo ? a?oai?iiiai i?ai?eno (oaae.5).

Oaaeeoey 5.

Ao?aoe e?ceio a i?ioean? aei?/ee oe?aa, % aei ai?noo a o?no?

Ia(?eo Aianaii e?ceio, % aei iane ai?ioia a o?no?

aeine?ae- 0 0,5 1,0 1,5

aeaiiy ai?no e?ceio,ia/100a N? ao?a-oe,% ai?no e?ceio,ia/100a N?
ao?a-oe,% ai?no e?ceio,ia/100a N? ao?aoe,% ai?no e?ceio,ia/100a N?
ao?aoe,%

O?noi 332

888

1401

1966

I(yeoo-ea 287 10,6 752 15,4 1144 18,4 1479 24,8

Nei?ei-ea 96,6 61,2 312 64,9 432 69,1 550 72,0

Oe?a 288,5 13,1(2 729(8 17,8(1 1108(

17 20,9( 2,6 1433(

21 27,1( 3,3

Iieacaii, ui ao?aoe e?ceio i?e aei?/oe? noaiiaeyoue 7,8% i?e
aianaii?

0,5% ? ca?eueoothoueny aei 27% i?e aianaii? 1,5% e?ceio aei iane
ai?ioia, ui ? i?ecaiaeeoue aei ooai?aiiy a?eueo oaiii? nei?eiee oe?aa
i?e oe?e aeic? e?ceio.

Anoaiiaeaii, ui i?e noi?niiio aianaii? L-e?ceio oa oeoe?ice aai
L-e?ce-io oa eaeoice ii??aiyii ?c c?aceii oe?aa aac aeiaaaee oeoe??a,
ao?aoe e?ceio cia/-ii ca?eueooaaeenue ? a a?eueo?e i??? a i?enooiino?
eaeoice. Oae, a i(yeoooe? oe?aa c

0,5% e?ceio aei iane ai?ioia ao?aoe e?ceio neeaee 12,8%, a i?enooiino?
oeoe?i-

ce – 16,3%, a a i?enooiino? eaeoice – 17,1%; o nei?eioe? a?aeiia?aeii
66,3; 70,2 ? 71,5%. Ca?eueoaiiy ao?ao iiynith?oueny aeoeaiith o/anoth
oeoe??a, iniaeeai eae-oice, a ?aaeoe?? iaeaii?ae?iiooai?aiiy c a?eueiei
e?ceiii.

Caa?aaeaii?noue a?oai?i?a, ui aianai? a neeaae? i?ai?eno 986, a i?ioean?
ae-i?/ee oe?aa, oaea: a?oai?i A – 87,0%; A1 – 83,0%; A2 – 91,0%; A6 –
74,0%; ?? – 89%;

14

oie??aa eeneioa – 76,0%. Iaea?eueo oa?iinoaa?eueieie ? a?oai?ie A2, ??
? A. Aiie caa??aathoueny aeecueei 90,0%.

Aeey ioe?iee a?ieia?/ii? oe?iiino? oe?aa ni?anoaaeyee ai?no L-e?ceio a
oe?a? c ai?ioia 1 ni?oo aac aeiaaaie ? oe?a?, caaaa/aiiiio 0,25; 0,5;
1,0 ? 1,5% aei iane ai?ioia (oaae.6). Aecia/aia nooi?iue caaacia/aiiy
aeiaiai? iio?aae ethaeeie a e?-cei? i?e niiaeeaaii? 300a oe?aa aac
aeiaaaie ia aeiao, yea neeaaea? o?eueee 12,5%.

Oaaeeoey 6.

A?ieia?/ia oe?ii?noue oe?aa, caaaa/aiiai
e?ceiii

Iieacieee Aianaii e?ceio, % aei iane ai?ioia

aac

aeiaaaie 0,25 0,5 1,0 1,5

Ai?no e?ceio a 300a oe?aa c ioaie/iiai ai?ioia 1ni?oo, ia

501 860 1269 1926 2493

Caaacia/aiiy aeiaiai? iio?aae a e?cei? i?e niiaeeaaii? oe?aa (na?aaeiy
ii?ia 4a ia aeiao),%

12,5 21,5 31,7 48,1 62,3

Ai?iieeneioiee nei? oe?aa, caaaa/aiiai e?ceiii, %

52,3 90,1 132,3 201,4 260,1

Ieoiiee ia(?i oe?-aa, ni3(100a 312 316 319 327 323

Ii?eno?noue, % 69 69 70 71 70

Ai?no a?noeueo?oca(ycoth/eo ?a/iaei,ie 0,1I I2 ia 100a N?

6,3 6,8 7,1 7,6 8,8

Aeaoi?iaoe?y i(yeooee, iae.. iaiao?iiao?a /a?ac 24 aiaeeie

60 62 63 65 63

Niae i?eoaiaiiee ni?oo oe?aa

nieiioaaoee

Caaaa/aiiy oe?aa e?ceiii o aeua cacia/aieo e?eueeinoyo iie?auo? ai?ii-

eeneioiee nei? eiai a?ee?a ca e?ceiii.

Aeai? caaacia/aiiy aeiaiai? iio?aae a a?oai?iao i?e caaaa/aii? oe?aa
a?oa-

i?iiei i?ai?enii 986 i?eaaaeaii a oaae.7.

Anoaiiaeaii, ui i?e caaaa/aii? oe?aa a?oai?iiei i?ai?enii aeiaiaa
ii-o?aaa o a?oai?iao A1, A2, ?? caaacia/o?oueny a?aeiia?aeii ia 70,7;
67,8 ? 80,6%. Ie??i oiai, oe?a caaaa/o?oueny oaeiae a?oai?iaie:
i???aeien?iii, iaioioaiiaith eeneioith, oie??aith eeneioith, a?io?iii,
oieioa?ieii, anei?a?iiaith eeneioith.

?acoeueoaoe aeine?aeaeaiue aieeao e?ceio oa i?ai?eno ia oaoiieia?th
i?eaioo-aaiiy oe?aa ? eiai ye?noue iineoaeeee aacith aeey noai?aiiy
iiaeo ni?o?a icaei?ia-/eo ae?ia?a: oe?aoey c e?ceiii (oe?aaoeue
«E?ceiiaee»), c a?oai?iiei i?ai?enii (aoei/ea «A?oai?i?ciaaia») oa c
e?ceiii ? a?oai?iiei i?ai?enii o eiiieaen?

(aoei/ea «Iiaeeaia»). ?o o?i?/iee neeaae, iaea?aeaiee oeyoii
?ic?aooie?a, i?eaaaeaii a oaae.8.

15

Oaaeeoey 7.

Caaacia/aiiy aeiaiai? iio?aae a a?oai?iao i?e aaeeaaii? 100a oe?aa c

ioaie/iiai ai?ioia 1 ni?oo

A?oai?ie Na?aaeiy aeiaiaa Ai?no a?oai?i?a a oe?a?, ia/100a
Caaacia/aiiy aeiaiai? ii?ie a 100a oe?aa, %

ii?ia, ia aac aeiaaaee c aeiaaaeith i?ai?eno aac aeiaaaee c aeiaaaeith
i?ai?eno

A?oai?i A (oieioa?ie) 15-20 2,540 16,981 14,5 97,0

A?oai?i A1 (o?ai?i) 1,5-2,0 0,230 1,238 13,1 70,7

A?oai?i A2 (?eaioeaa?i) 2,0-2,5 0,125 1,527 5,6 67,8

A?oai?i A6 (i???aeien?i) 2-3 0,143 1,356 5,7 54,2

A?oai?i ?? (i?aoeeiai?ae) 15-25 1,62 16,12 8,1 80,6

Anei?a?iiaa eeneioa 70-100 —- 68,181 —- 80,2

Oie??aa eeneioa 0,2-0,4 0,021 0,131 7,0 43,6

Oaaeeoey 8.

O?i?/iee neeaae ae?ia?a

O?i?/iee neeaae: Oe?aaoeue

«E?ceiiaee» Aoei/ea «A?oai?i?ciaaia» Aoei/ea

«Iiaeeaia»

A?eee, a 7,52 7,43 7,74

AEe?e, a 2,6 2,6 2,6

Aoaeaaiaee, a 46,5 48,8 52,4

A?oai?ie, ia:

A (oieioa?ie) — 14,7 14,9

A1 (o?ai?i) 0,15 1,1 1,15

A2 (?eaioeaa?i) 0,08 1,5 1,56

A3 (iaioioaiiaa eeneioa) 0,29 6,0 6,20

A6 (i???aeien?i) 0,15 1,2 1,23

A9 (oie??aa eeneioa) 0,02 0,12 0,13

A12 (eiaaeai?i) — 0,004 0,004

?? (i?aoe?i) — 15,1 15,6

N (anei?a?iiaa eeneioa) — 59,0 61,0

A?io?i 1,75 0,113 0,116

16

?ic?iaeai? ?aoeaioo?e ae?ia?a ? oaoiieia?y ?o i?eaiooaaiiy ai?iaiaai? a
ae?iaie/eo oiiaao, ?ic?iaeaia IOAe.

AENIIAEE

Ia iniia? nenoaiiiai aiae?co, oai?aoe/ieo ocaaaeueiaiue ?
aenia?e-iaioaeueieo aeine?aeaeaiue onoaiiaeaia aeioe?euei?noue
caaaa/aiiy oe?aa L-e?ceiii ii-iioei?a?ae?aoii i?e?ia?ieia?/iiai
iioiaeaeaiiy ? eiiieaenii a?oai?i?a o oi?i? i?ai?eno 986.

?ic?iaeaii oaoiieia?th ae?iaieoeoaa oe?aieo ae?ia?a, ui caaaa/ai? oeeie
a?ieia?/ii aeoeaieie niieoeaie.

Aenia?eiaioaeueii anoaiiaeaii, ui iioeiaeueiith aeicith L-e?ceio, yea
caaacia/o? aenieo ye?noue oe?aa, ? 0,25-1,0% aei iane ai?ioia.
I?aeoaa?aeaeaii aeioe?euei?noue aianaiiy a?oai?iiiai i?ai?eno a
e?eueeino? 0,24% aei iane ai?ioia. Iieacaii, ui aeniea ye?noue oe?aa
caaacia/o?oueny oaeiae i?e aianaii? a eiii-eaen? 0,5% L-e?ceio ? 0,24%
i?ai?eno 986.

I?e iioeiaeueiiio aeicoaaii? aeiaaaie, ui aeine?aeaeothoueny,
ca?eueoo?oueny ia(?i oe?aa, ii?eno?noue, iie?auo?oueny noai i(yeooee ?
niaeia? yeino?, iiaeia-aeo?oueny oa?i?i caa??aaiiy.

A ?acoeueoao? aea/aiiy a?io?i?/ieo ? i?e?ia?ieia?/ieo i?ioean?a a o?no?
c aeiaaaeaie anoaiiaeaii, ui i?e caaaa/aii? o?noa iacai?iiith
ai?iieen-eioith – L-e?ceiii oa eiiieaenii a?oai?i?a c?inoa? a?iaeeeueia
aeoeai?noue ae??aeae-ae?a, i?aeaeuo?oueny aaciooai?aiiy,
?ioaineo?eo?oueny i?ioean a?iae?iiy. A ?acoeue-oao? oeueiai
nei?i/o?oueny oa?i?i aec??aaiiy o?noa ? aenoieee o?noiaeo caaioiaie.

Canoinoaaiiy oeeo aeiaaaie aeioe?eueii ye i?e iia?iiio, oae ? i?e
aaciia?-iiio niinia? i?eaiooaaiiy oe?aa, a oaeiae aoaeoeaii aeey
ae?ia?a, ui i?noyoue oeoei? ? aee?.

Ia iniia? aeei?enoaiiy iaoiaeieia?? aenia?eiaioaeueii-noaoenoe/iiai
iiaeaethaaiiy ?ic?iaeaii iaoaiaoe/io iiaeaeue ? aeaia ?? a?ao?/ia
?ioa?i?eoaoe?y,

ui aeicaiey? ?aaoethaaoe ia?aiao?e oaoiieia?/iiai i?ioeano ae?ia?a c
L-e?ce-iii, iaea?aeaoe ?o iaeaeuo ye?noue.

I?aia?ao L-e?ceio oa a?oai?iiee i?ai?en iie?auothoue
no?oeoo?ii-iaoai?/i? aeanoeaino? o?noa. Aiane?aeie ae?? neeaaeiaeo oeeo
i?aia?ao?a ia a?iii-e?ia?e o?noa ciaioo?oueny e?euee?noue eeaeeiaeie,
ui a?aeieaa?oueny ?c o?noa, ciai-oo?oueny ?? ?icoyaei?noue ? noene?noue
ii i?eeaaeo ?AeE-3, eeaeeiaeia oe??ieth?oueny.

Ia??iae ooai?aiiy o?noa c L-e?ceiii ciaioo?oueny aiane?aeie cieaeaiiy
ei-

ai ?I, a o?noa c i?ai?enii ca?eueoo?oueny. No?ee?noue o?noa ye c
L-e?ceiii oae, ?

c i?ai?enii i?ae e?iaoeue cai?no i?aeaeuo?oueny. Iie?auo?oueny eiai
i?oaei?noue, ui i?ecaiaeeoue aei iie?ioaiiy aaci- ? oi?iioo?eioth/i?
caeaoiino? o?noa oa oi?ii-no?eeino? oe?aa.

Aea/aiiy ao?ao L-e?ceio i?e aei?/oe? iieacaei, ui ?c ca?eueoaiiyi ai?noo
oe??? ai?iieeneioe a o?no? c?inoathoue ?? ao?aoe ia ?aaeoe?th a?iiaoi- ?
iaea-

ii?ae?iiooai?aiiy, ui i?ecaiaeeoue aei cia/iiai iioaii?iiy nei?eiee
oe?aa i?e aianaii? L-e?ceio a?eueoa ye 1,5% aei iane ai?ioia.

17

sse L-e?cei, oae ? a?oai?iiee i?ai?en ni?eythoue iaeiie/aiith eaoeeo
ea?aii?eueieo niieoe. Iaea?eueo ?ioaineaii aiie iaeiie/othoueny a
nei?eioe?, ui iaoiiaeth? iie?auaiiy a?iiaoo oe?aa.

7. I?e caaaa/aii? oe?aa L-e?ceiii i?aeaeuo?oueny ai?iieeneioiee
nei?

a?ee?a oe?aa ca e?ceiii. Caaacia/aiiy aeiaiai? iio?aae ethaeeie a e?cei?
(4a ia aeiao) i?e aianaii? 0,25% L-e?ceio aei iane ai?ioia 1 ni?oo
ai?iieeneioiee nei? ca oe??th ai?iieeneioith c?inoaa c 52,3% aei 90,1%.

I?e niiaeeaaii? 300a oe?aa c ioaie/iiai ai?ioia 1 ni?oo, caaaa/aiiai
e?ceiii a e?eueeino? 0,25; 0,5 ? 1,0% aei iane ai?ioia, caaacia/aiiy
aeiaiai? iio?aae ethaeeie a e?cei? noaiiaeoue a?aeiia?aeii 21,5; 31,7;
48,1%, i?ioe 12,5% a iacaaaa/aiiio oe??th ai?iieeneioith oe?a?.

Oe?a, yeee caaaa/aiee eiiieaenii a?oai?i?a o oi?i? i?ai?eno 986, ?
aeinoaoi?i aeaea?aeii iaiao?aeieo a?oai?i?a, caaacia/oth/e aeiaiao
iio?aao ethaee-

ie a a?oai?iao: A – ia 97,0%; A1 – ia 73,3%; A2 – ia 67,8%; A6 – ia
54,2%; ?? – ia 80,6%; oie??ai? eeneioe – ia 43,6%.

9. ?acoeueoaoe i?iaaaeaieo aeine?aeaeaiue iieeaaeai? a iniiao ?ic?iaee
iiaeo

oe?aieo ae?ia?a.

Iia? ni?oe oe?aa, ia a?aei?io a?ae iacaaaa/aieo a?ieia?/ii aeoeaieie
?a-/iaeiaie, iathoue a?eueo aenie? niiaeea/? yeino? ? caeaoi? a?eueo
iiaii caaac-ia/eoe aeiaiao iio?aao ethaeeie a oeeo niieoeao.

Ia i?iaeoeoe c ioaie/iiai ai?ioia, ye? caaaa/ai? L-e?ceiii oa
eiii-eaenii a?oai?i?a ?ic?iaeaii iaiao?aeio ii?iaoeaii-oaoi?/io
aeieoiaioaoe?th.

A?ae ai?iaaaeaeaiiy aeaieo aeiaaaie o ae?iaieoeoai i/?eo?oueny
nioe?aeueiee aoaeo, ui iai?aaeaiee ia iie?auaiiy caei?ia(y ethaeeie.

Ia?ae?e ?ia?o, ui iioae?eiaai? ca oaiith aeena?oaoe??

Ae?iaio A.?., Eouaanueea I.A. Aeei?enoaiiy e?ceio a ae?iaieoeoa? oe?aa
// I?iaeaie oa ia?niaeoeae ?icaeoeo ae?iaieoeoaa oa niiaeeaaiiy
oe?aii?i-aeoeo?a.-Iaeana: Iaeanueea aea?aeaaia aeaaeai?y oa?/iaeo
oaoiieia?e, 1997. – o.3.: Iiaa a oaoiieia?? oa oaoi?oe? oe?aiiaea?iiai
ae?iaieoeoaa oa iaeoaaiiy oa?/iaeo i?iaeoeo?a. – N.64

Ae?iaio A.?., Aa?aneiaiei A.A., Eouaanueea I.A., I?o?aeca A.A. Ethieiia?
a?iiaoecaoi?e o oe?aiiaea?nueeiio ? eiiaeeoa?nueeiio ae?iaieoeoa? //
?ic?iaeaiiy oa ai?iaaaeaeaiiy i?ia?aneaieo ?ano?niiuaaeieo oaoiieia?e oa
iaeaaeiaiiy a oa?/iao oa ia?a?iaio i?iieneia?noue.-Ee?a:Oe?a?inueeee
aea?-aeaaiee oi?aa?neoao oa?/iaeo oaoiieia?e, 1997. – N.76

Ieeii/oe A.E., Eiaae?a A.A., Ieeii/oe A.A. Oieaa?naeueiay ooieei-aay
oeaaiiaea?iay ia/ue // Oeaaiia/aiea ?innee, 1998. – ?5. – N.27

Ieeii/oe A.E., Ia?ouiaiei A.I., Eiaae?a A.A., Ieeii/oe A.A. Ia/ue
y?oniay oeaaiiaea?iay O7-OIY // Oeaaiia/aiea ?innee, 1998. – ?6. – N.20

Ae?iaio A., I?eii/oe I. Oe?a, caaaa/aiee a?oai?iaie // Ca?ii ? oe?a.
-1999. – ?3. – N.22-23

18

I?eii/oe I.A., Ae?iaio A.?. Niiniae i?aeaeuaiiy a?ieia?/ii? oe?iiino?
oe?aa // A?niee aa?a?ii? iaoee. – 1999. – ?9. – N.58-59

Ae?iaio A.?., I?eii/oe I.A., *oao?aa I.A. Caaaa/aiiy oe?aa e?ceiii //
Oa?/iaa ? ia?a?iaia i?iieneia?noue, 1999. – ?9. – N.24-25

I?eii/oe I.A. Iaoeiaa iaa?oiooaaiiy ? ?ic?iaea oaoiieia?? i?aeaeuaiiy
a?ieia?/ii? oe?iiino? oe?aa. – ?oeiien.

Aeena?oaoe?y ia caeiaoooy iaoeiaiai nooiaiy eaiaeeaeaoa oaoi?/ieo iaoe
ca niaoe?aeuei?noth 05.18.01 – oaoiieia?y oe?aiiaea?nueeeo i?iaeoeo?a oa
oa?/ieii-oeaio?ao?a. – Oe?a?inueeee aea?aeaaiee oi?aa?neoao oa?/iaeo
oaoiieia?e I?i?n-oa?noaa ina?oe Oe?a?ie, Ee?a, 1999.

Aeena?oaoe?th i?enay/aii ieoaiith ?ic?iaeaiiy oaoiieia?? i?aeaeuaiiy
a?ieia?/ii? oe?iiino? oe?aa c aeiaeaaaiiyi L-e?ceio iiiioei?a?ae?aoo oa
a?oai?i-iiai i?ai?eno. Aecia/aiee iioeiaeueiee ai?no oeeo aeiaaaie o
oe?a?.

Aea/aii aieea aeiaaaie ia a?io?i?/i? oa i?e?ia?ieia?/i? i?ioeane i?e
ae-aioiaeaii? o?noa, ia eiai no?oeoo?ii-iaoai?/i? aeanoeaino?, ia ai?no
a?iiaoe/-ieo ?a/iaei, iiaeiaaeaiiy oa?i?i?a caa??aaiiy.

Aeine?aeaeaii aieea oaoiieia?/ieo oaeoi??a ia caa?aaeai?noue L-e?ceio
oa

a?oai?i?a a i?ai?en? a i?ioean? aei?/ee. Anoaiiaeaia nooi?iue
caaacia/aiiy aeiai-ai? ii?ie aaeeaaiiy e?ceio oa a?oai?i?a aiane?aeie
caaaa/aiiy oe?aa oeeie aeiaaaeaie.

?ic?iaeaii iia? ?aoeaioo?e. Iniiai? ?acoeueoaoe ?iaioe ciaeoee
i?iien-eiaa ai?iaaaeaeaiiy ia oe?aicaaiae? o??ie «Nia?oa» ?
oe?aieiia?iao? ?2 i.Ee?aa.

Eeth/ia? neiaa: a?ieia?/ia oe?ii?noue, oe?a, eeaeeiaeia, L-e?cei,
a?oai?i-iee i?ai?en, ye?noue, ai?iaaaeaeaiiy.

Ieeii/oe A.A. Iao/iia iainiiaaiea e ?ac?aaioea oaoiieiaee iiauoa-iey
aeieiae/aneie oeaiiinoe oeaaa. – ?oeiienue.

Aeenna?oaoeey ia nieneaiea o/aiie noaiaie eaiaeeaeaoa oaoie/aneeo iaoe
ii niaoeeaeueiinoe 05.18.01 – oaoiieiaey oeaaiiaea?iuo i?iaeoeoia e
ieuaeii-oeaio?aoia. – Oe?aeineee ainoaea?noaaiiue yieaa?neoao ieuaauo
oaoiieiaee Ieienoa?noaa ia?aciaaiey Oe?aeiu, 1999.

Aeenna?oaoeey iinayuaia aii?ino ?ac?aaioee oaoiieiaee iiauoaiey
aeieiae/aneie oeaiiinoe oeaaa n aeiaaaeaieai L-eeceia e aeoaieiiiai
i?aiee-na. Ii?aaeaeaii iioeiaeueiia niaea?aeaiea yoeo aeiaaaie a oeaaa.

Eco/aii aeeyiea aeiaaaie ia aeioeie/aneea e iee?iaeieiae/aneea
i?i-oeannu i?e i?eaioiaeaiee oanoa, ia aai no?oeoo?ii-iaoaie/aneea
naienoaa, ia niaea?aeaiea a?iiaoe/aneeo aauanoa, nio?aiaiea naaaeanoe
oeaaa.

Enneaaeiaaii aeeyiea oaoiieiae/aneeo oaeoi?ia ia nio?aiaiea L-eeceia

e aeoaieiia i?aieena a i?ioeanna auia/ee. Onoaiiaeaia noaiaiue
iaania/aiey nooi/iie iio?aaiinoe eeceia e aeoaieiia a ?acoeueoaoa
iaiaauaiey oeaaa yoe-

19

ie aeiaaaeaie.

?ac?aaioaiu iiaua ?aoeaioo?u. Iniiaiua ?acoeueoaou ?aaiou iaoee
i?iecaiaenoaaiiia aiaae?aiea ia oeaaicaaiaea oe?iu «Nia?oa» e
oeaaieiiaeiaoa ?2 a. Eeaaa.

Ia iniiaa nenoaiiiai aiaeeca, oai?aoe/aneeo iaiauaiee e
yenia?e-iaioaeueiuo enneaaeiaaiee onoaiiaeaia oeaeaniia?aciinoue
iaiaauaiey oeaaa L-eeceiii iiiioei?aeae?aoa iee?iaeieiae/aneiai
i?ienoiaeaeaiey e eiiieaenii aeoaieiia a oi?ia i?aieena 986.

Yenia?eiaioaeueii onoaiiaeaii, /oi iioeiaeueiie aeicie eeceia, eioi?ay
iaania/eaaao aunieia ea/anoai oeaaa, yaeyaony 0,25-1,0% e ianna ioee.
Iiae-oaa?aeaeaia oeaeaniia?aciinoue aianaiey aeoaieiiiai i?aieena a
eiee/anoaa 0,24% e ianna ioee. Iieacaii, /oi aunieia ea/anoai oeaaa
iaania/eaaaony oaeaea i?e aianaiee 0,5% eeceia e 0,24% i?aieena 986 a
eiiieaena.

I?e iioeiaeueiii aeice?iaaiee enneaaeoaiuo aeiaaaie oaaee/eaaaony iau?i
oeaaa, ii?enoinoue, n?ie o?aiaiey, oeo/oaaony ninoiyiea iyeeoa,
aeoni-aua ea/anoaa,

A ?acoeueoaoa eco/aiey aeioeie/aneeo e iee?iaeieiae/aneeo i?ioeannia a
oanoa n aeiaaaeaie onoaiiaeaii, /oi i?e iaiaauaiee oanoa iacaiaieiie
aie-iieeneioie – L-eeceiii e eiiieaenii aeoaieiia – oaaee/eaaaony
a?iaeeeueiay aeoeaiinoue ae?iaeaeae, aaciia?aciaaiea, eioaineoeoee?oaony
i?ioeann a?iaeaeaiey, oaaee/eaaaony eeneioiinoue. A ?acoeueoaoa yoiai
oiaiueoaaony a?aiy nic?aaaiey oanoa e aunoieee oanoiauo caaioiaie.

Eniieueciaaiea yoeo aeiaaaie yooaeoeaii eae i?e iia?iii, oae e
aaci-ia?iii niiniaa i?eaioiaeaiey oeaaa, a oaeaea i?e auia/ea ecaeaeee,
eioi?ua niaea?aeao naoa? e aee?.

Ia iniiaa eniieueciaaiey iaoiaeieiaee yenia?eiaioaeueii-noaoenoe/an-eiai
iiaeaee?iaaiey ?ac?aaioaia iaoaiaoe/aneay iiaeaeue e aeaia a?
a?aoe/aneay eioa?i?aoaoeey. Yoi iicaieyao ?aaoee?iaaoue ia?aiao?u
oaoiieiae/aneiai i?i-oeanna ecaeaeee, a ninoaa eioi?uo aoiaeeo eecei,
iieo/ay, i?e yoii, aunieia ea-/anoai yoeo ecaeaeee.

I?aia?ao L-eeceia e aeoaieiiue i?aieen oeo/oatho
no?oeoo?ii-ia-oaie/aneea naienoaa oanoa. A ?acoeueoaoa aeaenoaey yoeo
i?aia?aoia ia aeiii-eeia?u oanoa oiaiueoaaony eiee/anoai eeaeeiaeiu,
eioi?ay ioiuaaaony ec oanoa, oaeaea oiaiueoathony a? ?anoyaeeiinoue e
naeeiaaiinoue. A?aiy ia?aciaaiey oanoa n L-eeceiii nie?auaaony a
?acoeueoaoa oiaiueoaiey aai ?I, a oanoa n i?aieenii oaaee/eaaaony iiae
aeaenoaeai anei?aeiiaie eeneiou. Noieeinoue oanoa eae n eeceiii, oae e n
i?aieenii iiae eiiaoe caiana oaaee/eaaaony, oeo/oaaony aai oi?oainoue,
/oi i?eaiaeeo e iiauoaieth aaci- e oi?iiia?acoth-

cothuae niiniaiinoe oanoa, a oaeaea oi?iinoieeinoe oeaaa.

Eco/aiea iioa?ue eeceia i?e auia/ea iieacaei, /oi n oaaee/aieai
niaea?-aeaiey a oanoa yoie aieiieeneiou oaaee/eaathony e a? iioa?e ia
?aaeoeeth a?iia-

20

oi- e iaeaiieaeeiiia?aciaaiey. Yoi i?eaiaeeo e cia/eoaeueiiio
iioaiiaieth ei?-ee oeaaa i?e aianaiee eeceia aieueoa /ai 1,5% e ianna
ioee.

Aeoaieiiue i?aieen e eecei niinianoaotho iaeiieaieth eaoo/eo
ea?ai-ieeueiuo niaaeeiaiee, eioi?ua iaeaieaa eioaineaii iaeaieeaathony a
ei?ea, /oi iaoneaaeeaaao oaaee/aiea a?iiaoa oeaaa.

I?e iaiaauaiee oeaaa L-eeceiii iiauoaaony aieiieeneioiue nei? aaeeia
oeaaa ii eeceio. I?e aianaiee 0,25% eeceia e ianna ioee 1 ni?oa
aieiieeneioiue nei? ii yoie aieiieeneioa oaaee/eaaaony n 52,3% aei
90,1%.

Oeaa, eioi?ue iaiaauai eiiieaenii aeoaieiia a oi?ia i?aieena 986,
iaania/eaaao iaiaoiaeeioth nooi/ioth iio?aaiinoue /aeiaaea a neaaeothueo
aeoa-ieiao: A – ia 97,0%; A1 – ia 70,7%; A2 – ia 67,8%; A6 – ia 54,2%;
?? – ia 80,6%; oieeaaie eeneiou – ia 43,6%; anei?aeiiaie eeneiou – ia
80,2%.

Ni?oa oeaaa, eioi?ua iaiaauaiu aeieiae/anee-aeoeaiuie aauanoaaie, eiatho
aieaa aunieea iio?aaeoaeueneea ea/anoaa e niiniaiu aieaa iieii
iaania-/eoue nooi/ioth iio?aaiinoue /aeiaaea yoeie aauanoaaie.

Io aiaae?aiey ecaeaeee n aeaiiuie aeiaaaeaie a i?iecaiaenoai iaeeaeaaony
nioeeaeueiue yooaeo, eioi?ue iai?aaeai ia oeo/oaiea caei?iauey
ianaeaiey.

Eeth/aaua neiaa: aeieiae/aneay oeaiiinoue, oeaa, nio?aiaiea, L-eecei,
aeoaieiiue i?aieen, ea/anoai, aiaae?aiea.

Nikonchuk O.A.

The Dissertation for the scientific degrees of candidate of technical
sciences specialty 05.18.01 – bread-making product technology and food
concentrates, Ukrainian state university of food technologies of
Ministries of forming an Ukraine, Kiev, 1999.

The Dissertation is devoted to the questions of technology development
of increase of biological value of bread with entering L-lysin and
vitamin Premix. The optimum contents of these additives in bread is
determined.

Influence of the additives on biochemical and microbiological processes
is investigated with preparation of the past, on him structural –
mechanical properties, on the contents of aromatic substances,
preservation of freshness of bread.

Explored of technology factors on preservation L-lysin and vitamins in
Premix in process baking is investigated. The degree of maintenance of
daily requirement lysin and vitamins is established as a result of
enrichment of bread by these additives.

Are developed new recipes. Main result of Dissertation have found a
production introduction on bread-plant of firm «Sparta» and bread-plant
?2 in Kiev.

Keywords: biological value, bread, preservation, L-lysin, vitamin
Premix, quality, introduction.

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