UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75838
останнє поновлення: 2016-12-03
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваНаукові основи розробки прогресивних апаратів охолодження та заморожування рідких харчових продуктів: Автореф. дис... д-ра техн. наук / В.В. Сафонов,
Автор
РозділДисертації, автореферати
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось3536
Скачало143
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

ХАРКІВСЬКА ДЕРЖАВНА АКАДЕМІЯ ТЕХНОЛОГІЇТА ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ

 

 

 

 

 

 

 

САФОНОВ ВАЛЕНТИН ВАСИЛЬОВИЧ

 

 

 

 

 

УДК 641.528:6:547.128:641.856

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

НАУКОВІ ОСНОВИ РОЗРОБКИ ПРОГРЕСИВНИХ АПАРАТІВ

ОХОЛОДЖЕННЯ ТА ЗАМОРОЖУВАННЯ РІДКИХ ХАРЧОВИХ

 

ПРОДУКТІВ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Спеціальність 05.18.12 – процеси та апарати

 

харчових виробництв

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Автореферат

 

дисертації на здобуття наукового ступеня

 

доктора технічних наук

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Харків - 1999

 

 

 

Дисертацією є рукопис.

 

 

 

Робота виконана в Харківській державній академії технології та

організації харчування Міністерства освіти України.

 

 

 

Офіційні опоненти: доктор технічних наук, професор

 

Снурніков Олександр Сергійович,

 

Інститут проблем кріобіології та кріомедицини Національної Академії Наук

України, заст. директора інституту з наукової роботи;

 

 

 

доктор технічних наук, професор

 

Шапорєв Валерій Павлович,

 

Харківський державний політехнічний університет, професор кафедри

хімічної техніки та промислової екології;

 

 

 

доктор технічних наук, професор

 

Соловей Віктор Васильович,

 

Інститут проблем машинобудування ім. А.М. Підгорного Національної

Академії Наук України, зав. відділом термодинаміки.

 

 

 

Провідна установа: Одеська державна академія холоду Міністерства

освіти України, кафедра холодильної техніки.

 

 

 

 

 

 

 

Захист відбудеться 19 листопада 1999 р.о 10 годині на засіданні

спеціалізованої вченої ради Д 64.088. 01 Харківської державної академії

технології та організації харчування за адресою: Україна, 310051,

м.Харків-51, вул. Клочківська, 333.

 

 

 

З дисертацією можна ознайомитись у бібліотеці Харківської державної

академії технології та організації харчування за адресою: 310051,

м.Харків-51, вул. Клочківська, 333.

 

 

 

Автореферат розісланий 19 жовтня 1999 р.

 

 

 

Вчений секретар

 

спеціалізованої вченої ради

Михайлов В. М.

 

24

 

 

 

ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ

 

 

 

Актуальність теми. Створення прогресивних апаратів охолодження та

заморожування напоїв і апаратів для виготовлення м`якого морозива

(фризерів) з поліпшеними техніко-економічними і екологічними

характеристиками є дуже актуальною проблемою в зв`язку зі стрімким

розширенням мережі малих підприємств торгівлі й харчування, які

реалізують вказані продукти серед населення України у величезних

масштабах. На цих підприємствах застосовуються, як правило, морозильні

апарати низької продуктивності за виходом готової продукції – звичайно

не більш 20…30 кг/год, які характеризуються показником питомих

енерговитрат 0,1…0,2 кВтгод/кг. Велике значення наведеного показника є

одним з факторів, які зумовлюють більшу енергомісткість виробництва в

цілому в Україні в порівнянні з такими країнами, як США і Франція. В

зв`язку з енергетичною і екологічною ситуацією в країні є необхідною і

актуальною розробка апаратів указаного призначення зі значно зниженим

показником питомих енерговитрат при використанні екологічно безпечних

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ