UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75834
останнє поновлення: 2016-11-29
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваРегуляція активності екзопротеїназ молокозсідальної дії штамів Hirschioporus laricinus (Karst.) Ryv.: Автореф. дис... канд. біол. наук / О.О. Нікітіна
Автор
РозділДисертації, автореферати
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось2197
Скачало102
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

Київський університет імені Тараса Шевченка

 

УДК 582, 287; 577, 156

 

НIКIТIНА ОЛЬГА ОЛЕКСАНДРIВНА

 

Регуляцiя активностi екзопротеїназ молокозсiдальної

 

дії штамiв Hirschioporus laricinus (Karst.) Ryv

 

Спеціальність - 03.00.04 бiохiмiя

 

Автореферат

 

на здобуття наукового ступеня

 

кандидата бiологiчних наук

 

Київ – 1999

 

Дисертацією є рукопис

 

Дисертація виконана у Донецькому державному унiверситеті

 

Науковий керівник - Бойко Михайло Iванович, доктор біологічних наук,

 

професор, завідувач кафедри Донецького державного університету.

 

Офіційні опоненти - Варбанець Людмила Дмитрiвна, доктор біологічних

 

наук, Інститут мiкробiології i вiрусології iм.Д.К.Заболотного НАН

України.

 

Хижняк Свiтлана Володимирiвна, доктор біологічних

 

наук, Київський університет імені Тараса Шевченка.

 

Провідна установа - Харкiвський державний унiверситет, кафедра

фізіології

 

та бiохiмiї рослин, м.Харків.

 

Захист відбудеться 25 травня 1999 року о 13 годині на зсіданні

спеціалізованої вченої ради Д 26.001.24 Київського університету імені

Тараса Шевченка за адресою: 252127, пр. акад.Глушкова, 6)

 

Автореферат розісланий 22 квітня 1999 року.

 

З дисертацією можна ознайомитися в бібліотеці Київського університету

імені Тараса Шевченка (252033, м.Київ, вул.Володиирська, 58)

 

Вчений секретар

 

Спеціалізованої вченої ради

 

ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ

 

Актуальнiсть проблеми. Розробка та освоєння нових високоефективних

технологiй, якi сприяють комплексному використанню молока, - важливе

нородно-господарське завдання. Впровадження до технологiї виробницьтва

ферментних препаратiв мiкробного та грибного походження може суттєво

впливати на досить довгi пасивнi схеми одержання молочних продуктiв.

Ферменти повиннi широко вивчатися та вживатися з метою пiдвищення якостi

продукцiї, отриманя принципово нових продуктiв та пiдвищення

рентабельностi виробництва.

 

Сичужний фермент, за традицєю, виробляють iз сичуга ягнят та телят. При

цьому отримується не досить активний фермент з великим вмiстом

баластових речовин. Розширення виробництва сирiв та iнших молочних

виробiв потребують пошуку замiнникiв сичужних ферментiв.

 

Ферментнi системи вищих базидiальних грибiв зараз вивчаються бiльш

широко та планомiрно, але мiцелiальнi гриби у цьому аспектi вивченi ще

не досить добре. Важливiсть подiбних дослiджень безперечна, тому що як

фiзiологiчнi, так i ферментативнi характеристики чистих мiцелiальних

культур, їх первиннi та вториннi процеси метаболiзму та вiдповiднi

продукти явно вказують не тiльки на наукове значення напрямку, але i на

його перспективнiсть для практичного використання.

 

Порiвняльна простота культивування грибiв, їх висока фiзiологiчна та

генетична пластичнiсть вiдкривають великi можливостi cтосовно

промислової ферментологiї та селекцiї штамiв-продуцентiв.

 

Отримання цiнних грибних метаболiтiв пов(язано з оптимiзацiєю умов для

їх бiосинтезу пiд час штучного культивування та є однiєю з основних

задач, яка потребує вирiшення. Впровадження до сфери промислового

використання як можна бiльшої кiлькостi базидiомiцетiв приведе до

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ