UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75843
останнє поновлення: 2016-12-04
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваРозробка методів контролю деметалізації виноматеріалів на основі закономірностей трансформації форм заліза: Автореф. дис... канд. техн. наук / Н.В. Гн
Автор
РозділДисертації, автореферати
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось1838
Скачало96
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

УКРАЇНСЬКА АКАДЕМІЯ АГРАРНИХ НАУК

 

ІНСТИТУТ ВИНОГРАДУ І ВИНА "МАГАРАЧ"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГНИЛОМЕДОВА Нонна Володимирівна

 

 

 

 

 

 

 

УДК 663.256.15::546.72.008.6

 

 

 

 

 

РОЗРОБКА МЕТОДІВ КОНТРОЛЮ ДЕМЕТАЛІЗАЦІЇ ВИНОМАТЕРІАЛІВ НА ОСНОВІ

ЗАКОНОМІРНОСТЕЙ ТРАНСФОРМАЦІЇ ФОРМ ЗАЛІЗА

 

 

 

05.18.07 - Технологія продуктів бродіння

 

 

 

А В Т О Р Е Ф Е Р А Т

 

дисертації на здобуття наукового ступеня

 

кандидата технічних наук

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ялта - 1999

 

 

 

Дисертація є рукописом.

 

Робота виконана протягом 1995-1999 рр. в Інституті винограду і вина

"Магарач", УААН.

 

 

 

Науковий керівник: доктор технічних наук,

 

старший науковий співробітник

 

ГЕРЖИКОВА ВІКТОРІЯ ГРИГОРІВНА,

 

ІВіВ "Магарач",

 

зав. відділом хіміії і

біохіміії вина

 

 

 

Офіційні опоненти: доктор технічних наук, професор

ЗІНЧЕНКО ВАСИЛЬ ІВАНОВИЧ,

 

ІВіВ "Магарач", головний

 

науковий

співробітник-консультант

 

 

кандидат технічних наук

 

БАБАКІНА ЕЛЛА ЛЕОНІДІВНА,

 

винзавод радгосп-заводу “Виноградний", зав.

виробничою лабораторією

 

 

 

 

 

Провідна установа: Український державний університет

 

харчових технологій, кафедра біотехнології продуктів

бродіння, екстрактів та напоїв,

 

Міністерство освіти України, м. Київ

 

 

 

 

 

Захист відбудеться _________________ 1999 року в _____ годин на

засіданні спеціалізованої ради Д 53.365.02 в Інституті винограду і вина

"Магарач", УААН, за адресою: 334200, Автономна республіка Крим, м. Ялта,

вул. Кірова, 31.

 

 

 

 

 

З дисертацією можна ознайомитись в бібліотеці Інституту винограду і вина

"Магарач".

 

 

 

Автореферат дисертації розісланий "___" _______ 1999 р.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вчений секретар

 

спеціалізованої ради,

 

доктор

 

сільськогосподарських

 

наук,

 

старший науковий

 

співробітник Н.А. Якушина

 

29

 

 

 

ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ

 

 

 

Актуальність роботи. В умовах формування сучасного виноробного ринку

України підвищуються вимоги до термінів стабільності вина, що вимагає

науково обгрунтованого підходу до розробки методів забезпечення

ефективної деметалізації з гарантованою екологічною чистотою продукту.

 

Питаннями вивчення механізму утворення помутнінь за участю металів і

розробками нових технологічних прийомів для стабілізації виноматеріалів

займались Г.Г. Валуйко, В.І. Зінченко, С.Т. Огородник, С.Т. Тюрін,

М.Г. Таран, M. Kern та ін. Труднощі цієї проблеми полягають у

відсутності об’єктивної інформації про стан заліза у виноматеріалах, що

перешкоджає проведенню ефективної деметалізації. Методи випробування

виноматеріалів на схильність до ферофосфатних помутнінь, які існують на

цей час за точністю та інформативністю не задовольняють зростаючим

вимогам до якості винопродукції.

 

Мета досліджень: метою ціеї роботи є розробка методів контролю процесу

деметалізації виноматеріалів на підставі вивчення трансформації форм

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ